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라면-잘먹고잘사는법66
- 정지애 저
- 김영사
- 2005년 04월 28일
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정가5,900원
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ISBN: 8934918195
143쪽
128 x 188 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 211
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책 소개
이 책은
저자 소개
목차
목차
Part1 우왕좌왕 역사 이야기
면의 시조는 중국의 병
중국의 라미엔과 팅미엔
라면의 직계 조상, 생면
일본으로 시집 간 중화면
어렵사리 얻은 이름, 라멘
인스턴트 라멘의 탄생
기발한 발상, 컵라면
한?국형 라면
일본의 라면 박물관
Part2 알쏭달쏭 상식 풀기
모든 인스턴트 면은 라면?
모든 라면은 인스턴트 식품?
스프가 포인트?
끓이기 쉽다?
식사예절이 없는 음식?
건강에 해로운 식품?
Part3 건면&생면 이야기
꼬불꼬불 라면 만들기
유탕과정에서 사용되는 기름
마법의 가루 라면스프
영양과 건강
컵라면의 원리
구입 전에 살펴야 할 점
생면의 재료와 특징
생면의 생명수, 간수
육수와 곁들이 재료
Part4 인스턴트, 옥석 가리기
20세기의 대표 식품
비상용 상비식품
현대인이 자제해야 할 식품의 집합체
라면 한 그릇, 한 끼 식사로는 부적격
라면의 기름기와 염분
컵라면과 환경호르몬
Part5 조리도구와 부재료
센 불
양은 냄비
젓가락
계량컵
대파
달걀
신김치과 콩나물
후추와 고춧가루
Part6 라면맛 200% 즐기기
원하는 맛 결정하기
입맛에 맞는 라면 고르기
'먹는 타이밍'이 포인트
기본, 맛있게 끓이기
달걀 푸는 타이밍
국물요리를 이용한 별미라면
냄비째로 먹는 맛이 최고!
찰떡 궁합, 신김치
밥도둑, 라면국물
믿거나 말거나 비법
건강 컵라면
Part7 라면 제대로 즐기기
맛으로 승부한다
어떤 재료나 조리법도 OK!
면의 밑준비
간식, 밤참의 주역
다이어트 중 라면 즐기기
웰빙라면 즐기기
이색라면 도전하기
전자레인지 활용법
술안주
라면으로 끓인 라멘
라면이 맛있는 집
일본 라멘 전문점
Part8 '+알파 라면'
추억의 분식집 라면
부드럽고 고소한 치즈라면
떡라면&만두라면
구수한 된장라면
얼큰하고 시원한 짬뽕라면
영양이 듬뿍, 야채라면
부대찌개 맛, 햄라면
담백하고 순한 순두부 라면
시원한 북어 해장라면
다이어트를 생각한 버섯라면
Part9 일품메뉴
베이컨 볶음 라면
카레를 넣은 라면그라탕
라면사리 골뱅이 무침
토마토소스라면
냉 라면
라면 버섯볶음
라면 피망 잡채
치킨라면
라면 콘비프해시
쫄라면
Part10 간식메뉴
라면 강정
궁중 떡라면 볶음
별사탕 라면땅
부추라면말이빵
새우크림라면
감자라면부침
라면김말이 꼬치튀김
나물 치즈 비빔라면전
라면꼬치
라면 빼빼로
Part11 신세대 퓨전메뉴
치킨 볶음 라면
라면 미네스트로네
라면 양배추말이
중국식 라우동
단호박 크림 라면
라면말이 바나나 튀김
유부 치즈라면
실파강회를 곁들인 라면 달걀말이
라면 버섯 탕수
감자컵 라면 베이컨 그라탕
Part1 우왕좌왕 역사 이야기
면의 시조는 중국의 병
중국의 라미엔과 팅미엔
라면의 직계 조상, 생면
일본으로 시집 간 중화면
어렵사리 얻은 이름, 라멘
인스턴트 라멘의 탄생
기발한 발상, 컵라면
한?국형 라면
일본의 라면 박물관
Part2 알쏭달쏭 상식 풀기
모든 인스턴트 면은 라면?
모든 라면은 인스턴트 식품?
스프가 포인트?
끓이기 쉽다?
식사예절이 없는 음식?
건강에 해로운 식품?
Part3 건면&생면 이야기
꼬불꼬불 라면 만들기
유탕과정에서 사용되는 기름
마법의 가루 라면스프
영양과 건강
컵라면의 원리
구입 전에 살펴야 할 점
생면의 재료와 특징
생면의 생명수, 간수
육수와 곁들이 재료
Part4 인스턴트, 옥석 가리기
20세기의 대표 식품
비상용 상비식품
현대인이 자제해야 할 식품의 집합체
라면 한 그릇, 한 끼 식사로는 부적격
라면의 기름기와 염분
컵라면과 환경호르몬
Part5 조리도구와 부재료
센 불
양은 냄비
젓가락
계량컵
대파
달걀
신김치과 콩나물
후추와 고춧가루
Part6 라면맛 200% 즐기기
원하는 맛 결정하기
입맛에 맞는 라면 고르기
'먹는 타이밍'이 포인트
기본, 맛있게 끓이기
달걀 푸는 타이밍
국물요리를 이용한 별미라면
냄비째로 먹는 맛이 최고!
찰떡 궁합, 신김치
밥도둑, 라면국물
믿거나 말거나 비법
건강 컵라면
Part7 라면 제대로 즐기기
맛으로 승부한다
어떤 재료나 조리법도 OK!
면의 밑준비
간식, 밤참의 주역
다이어트 중 라면 즐기기
웰빙라면 즐기기
이색라면 도전하기
전자레인지 활용법
술안주
라면으로 끓인 라멘
라면이 맛있는 집
일본 라멘 전문점
Part8 '+알파 라면'
추억의 분식집 라면
부드럽고 고소한 치즈라면
떡라면&만두라면
구수한 된장라면
얼큰하고 시원한 짬뽕라면
영양이 듬뿍, 야채라면
부대찌개 맛, 햄라면
담백하고 순한 순두부 라면
시원한 북어 해장라면
다이어트를 생각한 버섯라면
Part9 일품메뉴
베이컨 볶음 라면
카레를 넣은 라면그라탕
라면사리 골뱅이 무침
토마토소스라면
냉 라면
라면 버섯볶음
라면 피망 잡채
치킨라면
라면 콘비프해시
쫄라면
Part10 간식메뉴
라면 강정
궁중 떡라면 볶음
별사탕 라면땅
부추라면말이빵
새우크림라면
감자라면부침
라면김말이 꼬치튀김
나물 치즈 비빔라면전
라면꼬치
라면 빼빼로
Part11 신세대 퓨전메뉴
치킨 볶음 라면
라면 미네스트로네
라면 양배추말이
중국식 라우동
단호박 크림 라면
라면말이 바나나 튀김
유부 치즈라면
실파강회를 곁들인 라면 달걀말이
라면 버섯 탕수
감자컵 라면 베이컨 그라탕
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