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커피와 샌드위치
- 다케우치마사히로 저
- 장윤정 역
- 씨앤톡
- 2009년 07월 20일
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정가12,000원
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회원리뷰
ISBN: 9788960980884
208쪽
152 x 223 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 324
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책 소개
출판사 리뷰
\"업무량은 크게 늘이지 않으면서도 이익은 더욱 키우고 싶다.\"
이런 생각을 하면서 매일매일 해결책을 찾아보지만 어떻게 해야 할지 방법을 찾기란 결코 쉽지 않다. 그 이유는 비즈니스의 '참모습'을 모르기 때문이다.
1981년생인 젊은 '기업 연구광'이자 투자가, 경영컨설턴트인 저자는 지금까지 1,000개가 넘는 일본과 미국의 기업에 대해 분석해 왔다. 직장 생활을 하면서 2,000권 이상의 경제서를 읽었으며, 직접 경영자로도 활동했다. 이러한 경험을 바탕으로 저자는 다음의 두 가지를 깨닫게 되었다고 한다.
첫째, 비즈니스나 기업에는 누구나 알고 있는 겉모습이 있고, 관련 지식이 없으면 알 수 없는 참모습이 있다.
둘째, 비즈니스의 참모습을 파악할 수 있다면 다른 비즈니스에 숨겨진 정보를 입수하고 회사 업무에 응용하여 적은 업무량으로 효율적이고 커다란 이익을 낼 수 있다.
하지만 의외로 많은 경영자나 비즈니스맨들은 자기 회사 이외의 기업이나 비즈니스의 참모습을 이해하고 있지 못하다. 겉모습밖에 볼 수 없다면 커다란 이익을 내기 위한 소중한 정보를 흘려보내고 그 정보를 응용하여 막대한 이익을 낼 수 있는 기회를 놓치게 된다.
이 책의 핵심은 바로 비즈니스의 참모습을 꿰뚫어볼 수 있도록 하는 데 중요한 '이익 포인트'를 알려주는 것이다. 바쁜 생활 속에서도 기업을 더 성장시키고자 하는 경영자와 큰 이익을 내는 것에 관심이 많은 발전적인 비즈니스맨이라면 꼭 알아 두어야 하는 사항들이다.
왜 커피 전문점에서는 샌드위치와 패스트리, 쿠키 등의 음식류와 각종 커피 기구 등을 함께 판매할까?
우리가 일상에서 쉽게 접하는 상황이지만 여기에는 우리가 알지 못하는 비즈니스의 숨겨진 모습이 감추어져 있다. 그것은 재화와 서비스 종류가 증가함에 따라 비용을 절약할 수 있다는 범위의 경제 라는 것이다.
이는 기존의 자원을 활용하기 위해 비용을 절약하면서 매출을 늘리는 것으로, 상승 효과 또는 시너지 효과(synergy effect)로 불리기도 한다. 기업이 유휴 자산을 철저하게 활용해서 매출과 이익을 늘이고자 하는 것이다. 대부분의 기업에서는 경영 기반으로서 이미 많은 자원을 가지고 있지만 그 자원들은 충분히 활용하지 못한다. 따라서 이 방법을 이용해서 그 자원들을 발견해 내고 활용하면 매출과 이익을 증가시킬 수 있는 것이다.
저자는 이 책에서 기업이 매출을 극대화 할 수 있는 6가지 전략(고객 수익성 전략, 고객 유지 전략, 제품 라인 전략, 범위의 경제 전략, 현금 유동성 전략, 전략적 제휴)에 대해 이야기하고 있다. 이 6가지 전략은 기업가 또는 비즈니스맨들, 심지어 일반인조차도 이미 알고 있는 것들이 대부분이다. 하지만 왜 우리가 이 전략들을 써야 하는지, 이 전략에 숨겨진 의미는 무엇인지에 대해 아는 사람들은 그다지 많지 않다.
저자는 이 전략들은 우리의 눈에 보이는 겉모습이 아닌 기업의 참모습을 꿰뚫어보아야만 이해하고 이용할 수 있다고 말하고 있다. 더불어 이 전략의 근거를 수많은 데이터들과 우리가 이름만 들어도 알 수 있는 다양한 기업들의 사례를 통해 설명하고 있다. 따라서 늘 바쁘기만 하고 수익을 내지 못하는 기업 또는 비즈니스맨들에게 깊이 있는 마케팅 전략을 세우는 데 이 책이 유용한 도구가 될 것이다.
저자 소개
저자 : 다케우치 마사히로
경영 컨설턴트. 1981년 후쿠오카 현 출생. 규슈 대학 경제학부 졸업 후 컨설팅 회사인 레부도라를 설립했다. 어린 시절부터 아버지의 갑작스러운 죽음 때문에 고생하신 어머니를 보며, 어려운 처지에 놓인 사람들의 불안과 공포를 덜어줄 수 있는 성공의 법칙을 알아내고자 이 책을 쓰기로 결심했다. 그리고 어떤 상황에서도 자신의 힘으로 돈을 벌 수 있는 방법을 연구하는 데 매진하려고 2007년 회사를 팔았다. 학생 시절부터 비즈니스 관련 서적을 2000권 넘게 읽었고, 1년 반 동안 ‘30대에 연봉 3억 받는 300명’을 취재조사하면서 성공한 사람들이 입을 모아 말하는 성공 방법들을 정리해 책으로 엮었다.
홈페이지 http://www.takeuchimasahiro.com
역자 : 장윤정
도쿄외국어대학교에서 일본문학을 공부했으며 서울외국어대학원대학교 통번역대학원에서 한일통번역을 전공했다. 일본로컬가이드 한국어(번역) 강사로 활약했으며 현재 출판번역가, 번역 프리랜서로 활동하고 있다.
저서에 일본로컬가이드 수험생들을 위한 안내서『일본통역안내사 기출문제 해설집』이 있고, 옮긴 책으로는 우화와 예화를 바탕으로 한 비즈니스서『고객의 80%는 비싸도 구매한다!』,『커피와 샌드위치』및 서양회화 감상을 위한 안내서『아는 만큼 보이는 그림공부』 등이 있다.
역자 소개
동경외국어대학교에서 일본어과를 졸업한 후 서울외국어대학원대학교 통번역대학원에서 한일통 번역을 전공했다. 저서에 『일본통역안내사 기출문제 해설집』(시사일본어사), 옮긴 책으로는 『고객의 80%는 비싸도 구매한다!』(씨앤톡) 『Shiraki Akira의 Design Life』(시사일본어사) 등이 있다.
책 속에서
고객 수익성 전략
대부분의 사람들은 모든 고객이 좋은 고객이고 모든 고객을 평등하게 취급하려고 한다. 그러나 현실은 그렇지 않다. 이에 대해 로버트 카플란(Robert S. Kaplan)과 스티븐 앤더슨(Steven Anderson)이 다음과 같은 법칙을 말했다.
-20%의 고객이 150~300%의 이익을 주고 있다.
-70%의 고객은 브레이크 이븐(break-even, 수지가 거의 0)이다.
-10%의 이익을 내지 못하는 고객으로 50~200%의 이익을 잃는다.
이 3가지 법칙은 고객의 수익성이 고객에 따라 서로 다르다는 사실을 바탕으로 하고 있다. 이 법칙은 중요한 사실을 알려 주고 있다. 그것은 “모든 고객은 평등하지 않다.”는 것이다. 따라서 흔히 말하는 “고객은 왕이다.”라는 말은 틀린 말이다. 정확하게 말한다면 “왕과 같은 고객도 있다.”가 맞을 것이다. 즉 “높은 수익성을 가진 고객만이 왕”인 것이다. - p.19
고객 유지 전략
비즈니스 세계에 대해 처음 접했을 때는 이 세상에는 산더미처럼 많은 일을 하는 회사와 일을 거의 하지 않는 회사가 있다는 생각을 했다. 대개의 경우는 일이 많은 회사는 돈을 많이 벌고, 일을 하지 않는 회사는 돈을 벌지 못하는 듯했다.
하지만 여러 경영자들을 만나고 비즈니스 세계에 대해 좀 더 알게 되면서, 그와 같은 상식에 의문이 들었다. 일이 산더미처럼 쌓여 바쁘더라도 반드시 그만큼 돈을 버는 것은 아니며, 반대로 일을 별로 하지 않는 것 같고 바쁘게 보이지 않더라도 큰돈을 버는 회사도 있다는 사실을 깨달았기 때문이다.
어느 경영자는 상당히 우수하고 실적도 많은 데다, 대부분의 경영자가 그렇듯이 성실하고 일에 열정적이어서 매일같이 바쁜 나날들을 보내고 있었다. 또 다른 경영자는 일이 없는 듯, 거의 평일 낮 시간부터 서점에서 죽치고 있었다.
‘그 두 경영자의 차이는 도대체 무엇일까?’
‘왜 일이 산더미처럼 많은 데도 그만큼 돈을 벌지 못하는 걸까?’
‘왜 일을 거의 하지 않아도 많은 돈을 버는 걸까?’ - p.42
범위의 경제 전략
동이 튼 지 얼마 되지 않은 시각, 이제 막 문을 연 스타벅스의 매장 안에 들어간다. 카운터에서 기다리는 종업원을 향해 그란데 라테를 주문했다. 너무 자주 스타벅스에 가다 보니 주문은 거의 무의식적으로 하다시피 한다. 종업원이 주문 처리를 하는 동안 시선을 조금 오른쪽으로 돌려본다.
유리 장식장 안에 들어 있는 아침식사용 사이드 메뉴와 그 밑으로 오늘, 앞으로 많은 사람들이 손에 쥐게 될 샌드위치들이 보관되어 있었다.
지금까지 수도 없이 본 모습이지만, 왠지 오늘은 낯설게 느껴졌다.
‘왜 스타벅스 커피숍에서는 샌드위치를 팔고 있는 것일까?’ - p.106
‘커피만 팔게 아니라 샌드위치도 같이 팔면 그만큼 매출이 늘어난다.’
실제로 스타벅스는 매장 판매에서 음료 부문이 72.4%, 패스트리(pastry)가 16.8%. 커피콩이 3.9%, 커피 기구가 5.2%, 기타 부문이 1.7%라는 매출 비율(2008년)을 보이고 있다. 음료 이외의 상품 판매가 매출에 기여하고 있다는 것을 알 수 있다.
이것은 현재 상황에서, 즉 현재 보유하고 있는 자원 상태에서 어떻게 매출을 극대화시킬 것인가라는 흔히 볼 수 있는 문제에 대한 해결책의 하나이기도 하다. 이 해결법은 ‘커피와 샌드위치의 법칙’으로, 다음과 같다. - p.107
대부분의 사람들은 모든 고객이 좋은 고객이고 모든 고객을 평등하게 취급하려고 한다. 그러나 현실은 그렇지 않다. 이에 대해 로버트 카플란(Robert S. Kaplan)과 스티븐 앤더슨(Steven Anderson)이 다음과 같은 법칙을 말했다.
-20%의 고객이 150~300%의 이익을 주고 있다.
-70%의 고객은 브레이크 이븐(break-even, 수지가 거의 0)이다.
-10%의 이익을 내지 못하는 고객으로 50~200%의 이익을 잃는다.
이 3가지 법칙은 고객의 수익성이 고객에 따라 서로 다르다는 사실을 바탕으로 하고 있다. 이 법칙은 중요한 사실을 알려 주고 있다. 그것은 “모든 고객은 평등하지 않다.”는 것이다. 따라서 흔히 말하는 “고객은 왕이다.”라는 말은 틀린 말이다. 정확하게 말한다면 “왕과 같은 고객도 있다.”가 맞을 것이다. 즉 “높은 수익성을 가진 고객만이 왕”인 것이다. - p.19
고객 유지 전략
비즈니스 세계에 대해 처음 접했을 때는 이 세상에는 산더미처럼 많은 일을 하는 회사와 일을 거의 하지 않는 회사가 있다는 생각을 했다. 대개의 경우는 일이 많은 회사는 돈을 많이 벌고, 일을 하지 않는 회사는 돈을 벌지 못하는 듯했다.
하지만 여러 경영자들을 만나고 비즈니스 세계에 대해 좀 더 알게 되면서, 그와 같은 상식에 의문이 들었다. 일이 산더미처럼 쌓여 바쁘더라도 반드시 그만큼 돈을 버는 것은 아니며, 반대로 일을 별로 하지 않는 것 같고 바쁘게 보이지 않더라도 큰돈을 버는 회사도 있다는 사실을 깨달았기 때문이다.
어느 경영자는 상당히 우수하고 실적도 많은 데다, 대부분의 경영자가 그렇듯이 성실하고 일에 열정적이어서 매일같이 바쁜 나날들을 보내고 있었다. 또 다른 경영자는 일이 없는 듯, 거의 평일 낮 시간부터 서점에서 죽치고 있었다.
‘그 두 경영자의 차이는 도대체 무엇일까?’
‘왜 일이 산더미처럼 많은 데도 그만큼 돈을 벌지 못하는 걸까?’
‘왜 일을 거의 하지 않아도 많은 돈을 버는 걸까?’ - p.42
범위의 경제 전략
동이 튼 지 얼마 되지 않은 시각, 이제 막 문을 연 스타벅스의 매장 안에 들어간다. 카운터에서 기다리는 종업원을 향해 그란데 라테를 주문했다. 너무 자주 스타벅스에 가다 보니 주문은 거의 무의식적으로 하다시피 한다. 종업원이 주문 처리를 하는 동안 시선을 조금 오른쪽으로 돌려본다.
유리 장식장 안에 들어 있는 아침식사용 사이드 메뉴와 그 밑으로 오늘, 앞으로 많은 사람들이 손에 쥐게 될 샌드위치들이 보관되어 있었다.
지금까지 수도 없이 본 모습이지만, 왠지 오늘은 낯설게 느껴졌다.
‘왜 스타벅스 커피숍에서는 샌드위치를 팔고 있는 것일까?’ - p.106
‘커피만 팔게 아니라 샌드위치도 같이 팔면 그만큼 매출이 늘어난다.’
실제로 스타벅스는 매장 판매에서 음료 부문이 72.4%, 패스트리(pastry)가 16.8%. 커피콩이 3.9%, 커피 기구가 5.2%, 기타 부문이 1.7%라는 매출 비율(2008년)을 보이고 있다. 음료 이외의 상품 판매가 매출에 기여하고 있다는 것을 알 수 있다.
이것은 현재 상황에서, 즉 현재 보유하고 있는 자원 상태에서 어떻게 매출을 극대화시킬 것인가라는 흔히 볼 수 있는 문제에 대한 해결책의 하나이기도 하다. 이 해결법은 ‘커피와 샌드위치의 법칙’으로, 다음과 같다. - p.107
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