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    파란달의 카페 브런치

    파란달의 카페 브런치

    • 파란달 저
    • 시공사
    • 2009년 12월 22일
    • 정가
      13,800원
    • 판매가
      12,420원 [10% 할인]
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    - [0]
    ISBN: 9788952757418 261쪽 190 x 226 (㎜)

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    출판사 리뷰

    친근하고 건강한 코리안 스타일 가정식 브런치



    외국 영화를 보다보면 노천카페에 삼삼오오 모여 않아 늦은 아침을 즐기는 모습이 자주 등장한다. 특히 드라마 「섹스 앤 더 시티」 속 네 여자의 브런치 파티 장면은 한국 여자들에게 브런치에 대한 이국적인 동경을 안겨주었다. 우리나라에 브런치라는 말이 들어올 무렵, 몇몇 카페에서 너무 비싼 가격에 소개된 터라 어떤 사람들은 반감을 가지는 것도 사실이지만 카페 문화가 점점 확산되어 이제는 카페에 앉아 여유롭게 차를 마시고 브런치를 즐기는 모습이 상당히 자연스러워졌다.



    『파란달의 카페 브런치』는 좀더 건강하게 보다 편안하게 집에서 브런치를 즐기고자 하는 사람들을 위해 외국식 브런치에 한국의 가정식을 접목하여 친근한 ‘코리안 스타일 가정식 브런치’를 제안한 책이다. 각 파트별로 소문난 카페와 그곳의 특별한 메뉴를 소개하고 집에서도 손쉽게 만들어볼 수 있도록 했다. 몸에 좋은 식재료를 엄선하여 한 끼 식사로도 손색없는 영양 밸런스와 맛, 스타일까지 고려한 메뉴를 선보인다.




    우리 집 카페에서 즐기는 나만의 브런치, 나만의 파티



    파란달의 요리의 장점은 전문가스러운 요리를 쉽고 간단하게 재해석하여 대중들이 친근하게 다가갈 수 있도록 한다는 것이다. 저자는 카페에서 맛 볼 수 있는 특별한 요리의 맛을 재현하되 복잡한 재료는 간소하게, 해롭거나 구하기 어려운 재료는 건강하고 구하기 쉬운 냉장고 속 재료로 대체할 수 있는 방법을 친절하게 알려준다.



    첫 번째 파트에서는 아침식사보다는 푸짐하고 점심식사보다는 조금 가벼우면서 자극적이지 않은 요리를, 두 번째 파트에서는 피크닉용 도시락이나 한 끼 식사로도 손색없는 한 그릇 요리를 주로 담았다. 여기에 풀코스로 즐길 수 있도록 세 번째 파트에서는 디저트를, 네 번 째 파트에서는 음료를, 다섯 번째 파트에서는 샐러드를 구성했다. 디저트 메뉴는 아이들 간식으로, 샐러드 메뉴는 가벼운 저녁 식사나 다이어트 식단에 활용해도 좋다. 그 이외에도 파란달의 테이블 데코 팁, 만들어 놓으면 유용한 부재료와 소스 만드는 법, 홍차 이야기, 티타임을 위한 컵받침 만들기 등 파란달만의 특별한 팁이 책 곳곳에 숨어 있다. 보너스 파트에서는 해외의 카페 방문기를 통해 스페인과 일본의 독특한 카페 문화를 엿볼 수 있고 각 파트의 메뉴들을 속속 뽑아 특별한 상차림을 구성하여 홈 파티, 패밀리 파티, 키즈 파티, 로맨틱 파티, 브런치 파티 등 다양한 파티 메뉴로 활용할 수 있도록 배려했다.



    일상의 피로를 풀고 친구와 연인과 다정한 이야기를 나누고 때론 혼자 사색을 즐길 수 있는 바쁜 일상 속 휴식의 공간, 카페. 이제 세상에서 가장 편안한 우리 집 카페에서 나만의 브런치, 나만의 파티를 즐겨보자.

    저자 소개

    정영선(파란달)
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 1,331
    최근저서

    방송작가의 삶을 뒤로 하고 베이킹의 매력에 빠진 지 십여 년. 어느덧 베이킹 분야의 내로라하는 고수로 거듭났다. 소중한 사람을 위해 빵과 쿠키를 굽고 정성을 담아 선물하는 것을 일상의 기쁨으로 여기는 그녀는 작은 선물이 불러오는 행복의 가치를 믿는다. 르 꼬르동 블루 숙명 아카데미 제과 과정, 라 퀴진 아카데미 푸드 코디네이터 과정, 한국 전통음식 연구소 떡 한과 과정을 수료했다. 그녀의 손때가 고스란히 묻어 있는 공간, 파란달 쿠킹 스튜디오에서 정기적으로 베이킹과 요리 강좌를 열고 있다. 저서로는《파란달의 카페 브런치》《파란달의 시네마 레시피》《파란달의 디저트 선물》등이 있다.

    홈페이지 www.parandal.com
    인스타그램 @parandal_studio
    페이스북 @parandalstudio

     

    목차

    Prologue 우리 집 카페에서 나만의 브런치를 즐겨보세요

    Food Diary
    자주 등장하는 재료
    알아두면 좋은 치즈의 종류
    있으면 편리한 조리 도구
    자주 이용하는 숍
    자주 이용하는 식재료 숍

    Part 1. 11:00 am 간단한 브런치
    브런치가 맛있는 카페
    오아시스
    카페 고희
    홀랜다이즈 소스를 곁들인 에그 베네딕트
    아이스크림을 얹은 베리 와플
    주말 아침이 즐거운 토마토 버섯 프리타타
    지친 속을 달래주는 단호박 크림수프
    가벼운 아침을 위한 에그 그라탱
    ...

    Part 2. 1:00 pm 든든한 런치
    특별한 런치 카페
    데미타스
    두오모
    깔끔한 국물 맛이 좋은 잔치국수
    코코넛 밀크를 넣은 타이풍 옐로 새우커리
    아이들오 좋아하는 치킨 퀘사이다
    집에서 안전하게 즐겨요 수제버거
    꿀에 찍어 먹으면 더 맛있는 고르곤졸라 치즈피자
    ..

    Part 3. 2:30 pm 달콤한 디저트
    끌리는 디저트 카페
    라이프 이즈 저스트 어 컵 오브 케이크
    비 스위트 온
    밀크티와 함께 즐겨요 밀크티 마들렌
    따끈따끈 바로 구운 초콜릿 케이크
    티타임에 빠질 수 없는 허브 스콘
    난 네게 반했어 스트로베리 쇼트케이크
    진하고 부드러운 바나나 브라우니
    ...

    Part 4 4:00 pm 향기로운 티 한잔
    음료가 매혹적인 카페
    갸또 에마미
    카페 오시정
    사각사각 시원해 요구르트 소르베
    깔끔한 맛을 원한다면 녹차 아이스크림
    어른들을 위한 디저트 에스프레소 그라나테
    이탈리아에서 온 판나코타
    찰랑찰랑 달콤한 유혹 와인젤리
    ...

    Part 5 6:30 가벼운 샐러드
    샐러드가 맛있는 카페
    시소
    폴 앤 폴리나
    발사믹 드레싱의 브리 치즈 피칸 샐러드
    오리엔탈 드레싱의 그럴드 닭 가슴살 샐러드
    유자 드레싱의 구운 과일 샐러드
    커리 소서를 곁들인 치킨 샐러드
    신선한 바질 드레싱의 카프레제

    Bonus Part 1
    파란달이 다녀온 세계의 카페

    Bonus Part 2
    책 속 메뉴 200% 활용하는 특별한 날 특별한 상차림

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