- 주문상품수량
- 개
- 예상적립금
P - 상품할인금
- 원
- 배송료
- 원
- 주문합계
- 원
네비게이션 실시간 인기 책
내 가게 10평으로 연봉 1억원 CEO가 되라
- 김경태 저
- 미래와경영
- 2010년 07월 15일
-
정가13,000원
-
판매가11,700원 [10% 할인]
-
결제 혜택무이자
카드할인/포인트결제 안내
제휴카드
반디앤루니스 롯데카드 결제금액 최대 25% 청구할인 (1만원 이상 결제건에 한해 월 2회, 건당 최대 1만원 할인) 반디앤루니스 우리V카드 결제금액 10% 청구할인 포인트결제
OK캐쉬백 포인트 최소 10원부터 전액 사용 or 1% 적립 현대카드 M포인트 결제금액의 최대 10% 사용 가능 신한카드 포인트 결제금액의 최대 10% 사용 가능(일부카드) 하나(구.외환) 포인트 보유 한도 내에서 100% 사용 가능 씨티카드 포인트 결제금액의 최대 50% 사용 가능 할인카드
NH농협 TAKE5카드 20% 청구할인(Edu Pack) 채움 플래티늄 멀티카드 20% 청구할인 모바일 Tmoney 신한카드 10% 청구할인 신한카드 Shopping 10% 청구할인 NH농협 체크카드 10% 청구할인 NH20 해봄 신용카드 10% 청구할인 씨티 클리어 카드 7% 청구할인 NH20 해봄 체크카드 5% 청구할인 NH농협 LADY다솜카드 5% 청구할인 신한카드 큐브 5% 청구할인 신한카드 큐브 PLATINUM# 5% 청구할인 
무이자 안내
-
적립금650원 적립 [5%P]
추가 적립금 안내
[2천원 추가 적립]
총 주문금액 5만원 이상 구매 시 2,000원 추가 적립
도서(eBook포함)만 구매 시 적립 대상에서 제외업채배송상품 포함(기프트, 업체배송 등) 5만원[멤버십 추가 적립]
슈퍼루니 : 3% 추가 적립
골드루니 : 2% 추가 적립
실버루니 : 1% 추가 적립
단, 국내도서, eBook만 구매 시 적립 불가
품절된 상품입니다.
회원리뷰
ISBN: 9788962870497
224쪽
140 x 210 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 160
이 분야의 베스트셀러
-
ZERO to ONE 제로투 원
피터 틸, 블레이크 매스터스
14,400원
-
스타트업 아이템 발굴부터 투자 유치까지
임성준
14,400원
-
돈이 된다! 스마트스토어
엑스브레인
17,820원
이 책과 함께 구매한 책
-
10평의 기적 김미영 13,500원
-
귀농길잡이 전국귀농운동본부 10,800원
-
도쿄에서 살아남는 일본어 한영종 10,800원
-
초짜도 대박나는 전문 식당 백종원 13,500원
-
사람을 읽는 기술 - 상대의 겉과 속을 꿰뚫어보는 이태혁 10,800원
책 소개
출판사 리뷰
간혹 음식 장사 베테랑에게 컨설팅을 받으면 모든 것이 해결될 줄 생각하는 사람들을 종종 보게 되는데, 아무리 족집게 컨설팅을 해준다 해도 결국 실천하는 것은 당사자인 본인 스스로 열심히 노력해야 한다. 다른 사람의 성공을 보면 쉽게 운이 좋아 된 것처럼 보일 때가 있지만 소점포 음식점의 성공은 모든 것을 스스로 하루하루 성실히 노력할 때에만 이루진다고 필자는 말하고 있다.
대형 음식점들의 틈바구니 속에서 10평 남짓한 소점포로 살아남을 수 있다는 성공 비법이 있다면 그건 바로 사랑하는 연인처럼 애정과 사랑으로 항상 쓸고 닦고 깨끗이 관리하여 나의 분신처럼 최선을 다하는 길일 것이다.
저자 소개
지은이 : 김경태
25세 일본에서 요리사로 음식업계에 입문하여 32세에 한국으로 돌아와 일본요리 전문점“온누리”를 개점하여 20여 년간 10여개의 직영점을 운영하였다.
리더스 기업인상(2006)및 국무총리 표창(2007)을 수상하였으며, 현재는 장남과 함께 고품격 초밥 라멘 돈가스 전문점 “모리아”(www.molia.co.kr) 체인 사업에 몰두하고 있다.
저서 : 음식장사 불패의 법칙(웅진 윙스)
주요 컨설팅 실적
- 2005년 5단계 패키지교육 현장실습업체 및 강사
- 예비창업자 창업지원 및 현장실습 컨설팅
- 기존사업자 상권분석을 통한 경영진단 및 업종선정
- 일본요리 전문점 경영컨설팅(업종전환 및 경영관리)
실전 창업 강의 및 컨설팅 문의 : 010-5557-3291
목차
Chapter 01 음식점, 어떻게 시작할 것인가?
- 목표가 뚜렷해야 한다
- 10평 작은 가게에서 어떻게 이 목표를 달성할 수 있나?
- 소점포만의 장점이 성공력이다
- 전문가의 도움도 받아라
Chapter 02 음식점 사업의 성공 실전 포인트
- 상권 분석과 입지 선정이 중요하다
- 입지는 보험이다
- 상권분석의 비법을 배워라
- 모든 음식과 인기는 조리능력에 달려있다
- 필수 음식 만들기 매뉴얼의 확보 범위는 어디까지 해야 하는가?
Chapter 03 소점포의 핵심 경쟁력을 갖춰라
- 고객의 욕구를 알고 채워 줄 수 있어야 한다
- 시간에 쫓기는 바쁜 고객을 잡아라
- 나홀로 고객을 잡아라
- 음식 가격은 주변 음식점보다 10% 정도 저렴한 편이 좋다
- 가능한 멀리서 외관이나 간판이 잘 보이도록 하라
- 고객의 보행동선에 최대한 가까운 위치에 있어야 한다
- 보행자의 눈에 내부가 잘 보여야 한다
- 자동문을 설치하거나 문을 열어놓아 진입 저항을 없애야 한다
- 음악으로 보행자의 시선을 유도한다
- 미끼상품이나 저가의 상품을 입구에 게시하여 고객을 유도한다
- 다양한 메뉴와 알찬 식사로 단골 확보에 주력한다
- 고객이 유명 브랜드로 착각하도록 인테리어 하라
- 창고형 할인매장의 변신에는 이유가 있다
- 아침식사 고객과 저녁 10시 이후 식사 고객을 노려라
Chapter 04 전문화된 다양한 메뉴가 경쟁력이다
- 고객 입맛에 맞는 다양한 메뉴를 갖춰라
- 50~60가지의 다양한 메뉴도 기본적인 몇 가지 조리방법만 터득하면 가능하다
- 다양한 메뉴로 다양한 계층의 넓은 고객층을 확보할 수 있다
- 계절이나 천재지변에도 매출은 거의 영향을 받지 않는다
- 고객의 재방문 시간이 짧아진다
- 고객에게 항상 새로운 기대감을 준다
- 메뉴의 호환성으로 재료의 신선함을 유지한다
- 차별성 있는 메뉴 확보로 주위 경쟁업소와 차별화한다
- 메뉴 하나하나를 전문점 수준으로 만들 때 다양한 메뉴로써 경쟁력이 있다
Chapter 05 식재료 보관방법과 구입요령을 익혀라
- 식재료 보관이 중요하다
- 식재료는 눈 감고도 찾을 수 있어야 한다
- 보관 위치 선정에도 노하우가 있다
- 조리 과정의 매뉴얼이 필요하다
- 식자재 구입도 요령이 있다
Chapter 06 소점포만의 경쟁력 있는 식단 구성 포인트
- 반찬류는 최소화하고 주메뉴에 충실하라
- 그릇 등 식기류는 고급품을 사용하라
- 미끼 상품을 개발하라
- 화려한 장식이나 복잡한 메뉴구성보다 단순하며 알찬 식사메뉴를 준비한다
- 다양한 메뉴로 입소문을 탄다
- 쇼케이스를 활용한다
- 메뉴 중 상품을 즉석 판매 및 테이크아웃 상품으로 개발하라
- 배달에 적합한 특별 메뉴를 만들어 승부하라
- 배달시 직원교육과 안전사고에 유의하라
- 꼭 보험에 가입하라
- 단체 맞춤 도시락을 잡아라
Chapter 07 음식 초보, 전문가 따라 잡기
- 배울 수 있을 때 최선을 다해 배워라
- 임의로 레시피를 수정하거나 바꾸지 말라
- 조리과정 중 핵심 포인트에 집중하라
- 메뉴별 조리 포인트를 숙지하라
- 주방의 동선이나 인테리어 등은 전문가에게 맡겨라
- 메뉴판이나 판촉물은 최대한 잘 만들어라
- 현재에 만족하지 마라
- 하루에 10초씩 단축하라
- 과감히 버려라
- 자신의 입맛만을 믿지 마라
Chapter 08 소점포에 맞는 다양한 영업전략을 구사하라
- 미끼상품을 적극 활용하라
- 마일리지 제도를 적극 활용하라
- 전단지를 효과적으로 광고로 이용하라
- 점포 앞 유동인구를 집중 공략하라
- 상권에 따라 효과적으로 공략하라
- 배달상품의 홍보전략을 세워라
- 계절상품의 홍보전략을 세워라
- 식사 상품권을 활용한 홍보전략이 필요하다
- 고객 사은행사를 통한 홍보전략을 시행하라
- 고객의 입소문을 유도한다
Chapter 09 10평에서 1억 연봉을 가능케 하는 인테리어를 하라
- 실내 인테리어 레이아웃의 기본을 지켜라
- 주방 설계 포인트를 알아라
- 주방 동선을 시뮬레이션해 보라
- 효과적인 전면 인테리어를 하라
Chapter 10 1억 연봉자의 근무 요령 분명 따로 있다
- 유니폼을 착용하라
- 근무자간의 대화가 고객에게 들리지 않도록 하라
- 근무자의 식사는 업소의 메뉴 그대로 하라
- 주방내 절대 금연 및 금주하라
- 주방기구나 도구를 내 몸처럼 아낀다
- 식중독 등 사고를 미연에 방지하라
- 주방관리에 철저하라
Chapter 11 소점포 시장의 미래를 읽어라
- 일본의 소점포 시장의 동향
- 우리나라 소점포의 미래
- 목표가 뚜렷해야 한다
- 10평 작은 가게에서 어떻게 이 목표를 달성할 수 있나?
- 소점포만의 장점이 성공력이다
- 전문가의 도움도 받아라
Chapter 02 음식점 사업의 성공 실전 포인트
- 상권 분석과 입지 선정이 중요하다
- 입지는 보험이다
- 상권분석의 비법을 배워라
- 모든 음식과 인기는 조리능력에 달려있다
- 필수 음식 만들기 매뉴얼의 확보 범위는 어디까지 해야 하는가?
Chapter 03 소점포의 핵심 경쟁력을 갖춰라
- 고객의 욕구를 알고 채워 줄 수 있어야 한다
- 시간에 쫓기는 바쁜 고객을 잡아라
- 나홀로 고객을 잡아라
- 음식 가격은 주변 음식점보다 10% 정도 저렴한 편이 좋다
- 가능한 멀리서 외관이나 간판이 잘 보이도록 하라
- 고객의 보행동선에 최대한 가까운 위치에 있어야 한다
- 보행자의 눈에 내부가 잘 보여야 한다
- 자동문을 설치하거나 문을 열어놓아 진입 저항을 없애야 한다
- 음악으로 보행자의 시선을 유도한다
- 미끼상품이나 저가의 상품을 입구에 게시하여 고객을 유도한다
- 다양한 메뉴와 알찬 식사로 단골 확보에 주력한다
- 고객이 유명 브랜드로 착각하도록 인테리어 하라
- 창고형 할인매장의 변신에는 이유가 있다
- 아침식사 고객과 저녁 10시 이후 식사 고객을 노려라
Chapter 04 전문화된 다양한 메뉴가 경쟁력이다
- 고객 입맛에 맞는 다양한 메뉴를 갖춰라
- 50~60가지의 다양한 메뉴도 기본적인 몇 가지 조리방법만 터득하면 가능하다
- 다양한 메뉴로 다양한 계층의 넓은 고객층을 확보할 수 있다
- 계절이나 천재지변에도 매출은 거의 영향을 받지 않는다
- 고객의 재방문 시간이 짧아진다
- 고객에게 항상 새로운 기대감을 준다
- 메뉴의 호환성으로 재료의 신선함을 유지한다
- 차별성 있는 메뉴 확보로 주위 경쟁업소와 차별화한다
- 메뉴 하나하나를 전문점 수준으로 만들 때 다양한 메뉴로써 경쟁력이 있다
Chapter 05 식재료 보관방법과 구입요령을 익혀라
- 식재료 보관이 중요하다
- 식재료는 눈 감고도 찾을 수 있어야 한다
- 보관 위치 선정에도 노하우가 있다
- 조리 과정의 매뉴얼이 필요하다
- 식자재 구입도 요령이 있다
Chapter 06 소점포만의 경쟁력 있는 식단 구성 포인트
- 반찬류는 최소화하고 주메뉴에 충실하라
- 그릇 등 식기류는 고급품을 사용하라
- 미끼 상품을 개발하라
- 화려한 장식이나 복잡한 메뉴구성보다 단순하며 알찬 식사메뉴를 준비한다
- 다양한 메뉴로 입소문을 탄다
- 쇼케이스를 활용한다
- 메뉴 중 상품을 즉석 판매 및 테이크아웃 상품으로 개발하라
- 배달에 적합한 특별 메뉴를 만들어 승부하라
- 배달시 직원교육과 안전사고에 유의하라
- 꼭 보험에 가입하라
- 단체 맞춤 도시락을 잡아라
Chapter 07 음식 초보, 전문가 따라 잡기
- 배울 수 있을 때 최선을 다해 배워라
- 임의로 레시피를 수정하거나 바꾸지 말라
- 조리과정 중 핵심 포인트에 집중하라
- 메뉴별 조리 포인트를 숙지하라
- 주방의 동선이나 인테리어 등은 전문가에게 맡겨라
- 메뉴판이나 판촉물은 최대한 잘 만들어라
- 현재에 만족하지 마라
- 하루에 10초씩 단축하라
- 과감히 버려라
- 자신의 입맛만을 믿지 마라
Chapter 08 소점포에 맞는 다양한 영업전략을 구사하라
- 미끼상품을 적극 활용하라
- 마일리지 제도를 적극 활용하라
- 전단지를 효과적으로 광고로 이용하라
- 점포 앞 유동인구를 집중 공략하라
- 상권에 따라 효과적으로 공략하라
- 배달상품의 홍보전략을 세워라
- 계절상품의 홍보전략을 세워라
- 식사 상품권을 활용한 홍보전략이 필요하다
- 고객 사은행사를 통한 홍보전략을 시행하라
- 고객의 입소문을 유도한다
Chapter 09 10평에서 1억 연봉을 가능케 하는 인테리어를 하라
- 실내 인테리어 레이아웃의 기본을 지켜라
- 주방 설계 포인트를 알아라
- 주방 동선을 시뮬레이션해 보라
- 효과적인 전면 인테리어를 하라
Chapter 10 1억 연봉자의 근무 요령 분명 따로 있다
- 유니폼을 착용하라
- 근무자간의 대화가 고객에게 들리지 않도록 하라
- 근무자의 식사는 업소의 메뉴 그대로 하라
- 주방내 절대 금연 및 금주하라
- 주방기구나 도구를 내 몸처럼 아낀다
- 식중독 등 사고를 미연에 방지하라
- 주방관리에 철저하라
Chapter 11 소점포 시장의 미래를 읽어라
- 일본의 소점포 시장의 동향
- 우리나라 소점포의 미래
배송 시 유의사항
- 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
(배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)
- 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.
- 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.
- 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)
- 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.
반품/교환
상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)
반품/교환
-
반품/교환 반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판 반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능 반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음) 반품/교환 불가 사유 - 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
- 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
- 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
- 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
- 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
- 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상- 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨 - 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
