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싱싱한 것이 좋아 소박한 식재료를 찾아 떠나는 여행
- 안은금주 저
- 동녘
- 2011년 05월 31일
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ISBN: 9788990514486
380쪽
148 x 210 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 298
- 주간 건강/의학/미용: 91위
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책 소개
출판사 리뷰
착한 식품을 찾아 떠난 맛있는 이야기
최고로 건강한 우리 먹을거리를 담았습니다!
국내 최초! 농수산물을 찾아 여행을 떠나다
는 저자가 10여 년 동안 전국을 돌아다니며 체득한 아주 특별한 식재료?에 대해 소개하는 책입니다. 과일과 채소, 고기와 해물, 그리고 장류와 곡물까지… 건강한 식품을 찾고, 알려온 그녀의 기록을 고스란히 담았습니다.
더불어 착한 먹을거리를 만들어 가는 사람들의 이야기를 들려주고 있습니다. 농부들의 노고가 고스란히 묻어있는 식재료와 그들의 진솔한 삶을 전해주며 그동안 쏟아온 우리 먹을거리에 대한 노력...
착한 식품을 찾아 떠난 맛있는 이야기
최고로 건강한 우리 먹을거리를 담았습니다!
국내 최초! 농수산물을 찾아 여행을 떠나다
는 저자가 10여 년 동안 전국을 돌아다니며 체득한 아주 특별한 식재료에 대해 소개하는 책입니다. 과일과 채소, 고기와 해물, 그리고 장류와 곡물까지… 건강한 식품을 찾고, 알려온 그녀의 기록을 고스란히 담았습니다.
더불어 착한 먹을거리를 만들어 가는 사람들의 이야기를 들려주고 있습니다. 농부들의 노고가 고스란히 묻어있는 식재료와 그들의 진솔한 삶을 전해주며 그동안 쏟아온 우리 먹을거리에 대한 노력에 때로는 애정 어린 시선을, 때로는 날카로운 시선을 보냅니다.
유기농, 친환경보다 더 건강한 먹을거리를 공개하다
음식을 안심하고 먹기 힘든 요즘, 걱정 없이 선택할 수 있는 35가지 식재료를 제안합니다. 일반적으로 알려진 산지가 아닌 저자가 혼자만 알고 싶었던 숨겨진 곳을 공개합니다. 친환경, 유기농보다 더 건강한 무공해 식재료는 건강과 식품에 대한 새로운 시각을 갖게 합니다.
또한 우리 몸에는 어떻게 작용하는지, 제대로 먹는 법은 어떤 것인지, 어디서 구입할 수 있는지, 어떻게 요리를 해야 하는지에 대한 정보도 실었습니다. 우리가 늘 알고 있던 식품을 건강하게 먹는 새로운 방법을 알게 되는 것은 물론 낯설었던 식재료를 제대로 활용하는 법도 배울 수 있습니다.
맛있는 미각 여행지를 소개하다
건강한 먹을거리를 찾아 전국을 헤맨 저자는 아주 특별한 식재료를 찾아 미각 여행을 떠났습니다. 먹고, 보고, 체험하는 1석3조의 즐거움을 느낄 수 있는 알짜배기 여행코스를 제시합니다. 타박타박 걸어서 체험하는 농장, 소박한 농가의 풍경, 그리고 맛있는 음식… 저자와 전국을 함께 여행한 듯 생생한 즐거움을 느낄 수 있습니다.
*맛있는 여행,
《싱싱한 것이 좋아》만의 특별함
+바른 먹을거리를 만드는 사람들
+우리 명품 식재료 35
+맛있는 산지 요리 레시피 19
+1석3조 로하스 미각 여행지
+착한 식품 직거래 정보
저자 소개
저자 안은금주는 빅팜 컴퍼니 대표이자 식생활 소통 연구가. 동국대학교 언론정보대학원 신문방송학과를 거쳐 고려대학교 정책대학원 CRO 최고위 과정에 재학중이다. 요리사로 일하시던 부모님 덕에 다양한 식재료를 접하며 자랐고, 대학에서 식량자원을 전공하면서 자연스럽게 식재료와의 인연을 이어갔다. 졸업 후 TV 리포터를 시작하면서 농어촌 프로그램을 주무대로 활동했다. KBS MBC 등 농어촌 프로그램을 통해 자연스레 농어촌과의 인연을 맺게 되었고 방송에서 보여지는 부분 그 이면에 가려진 농어촌의 현실을 직면하고 우리 농산물에 대한 공부를 본격적으로 시작했다. 지금은 전구의 농산어촌을 찾아다니면 만난 사람들, 그리고 직접 체험한 농어촌 생활을 밑거름 삼아 농어민과 소비자를 직접 연결하는 산지 체험 여행을 기획해 우리 식품과 농촌을 알리기 위해 노력하고 있다. 또한 각종 신문과 월간지 등에 컬럼을 기고하고, 여러 방송 프로그램에 출연하면서 식생활 소통 연구가로 활약하고 있다.
책 속에서
목차
목차
프롤로그
하나. 달콤한 과일
감 / 구아바 / 매실 / 배 / 블루베리 / 오디 / 호두
둘. 싱싱한 채소
감초 / 딸기 / 생강 / 쌈 채소 / 약초 / 연근 / 우엉 / 파프리카 / 표고버섯 / 황기
셋. 건강한 고기&해?물
굴 / 닭 / 멧돼지 / 멸치 / 미역 / 오리 / 오징어
넷. 명품 장&곡물
꿀 / 막장 / 식초 / 엿 / 적미 / 청국장
다섯. 오감 만족 미각 여행
김포 / 변산반도 / 예산 / 음성 /하동
bonus. 현지에서 맛 본 건강 레시피
청국장찌개 / 구아바차 / 매실액과 매실차
블루베리 감자 샐러드 / 블루베리 소스 샐러드
표고버섯차 / 표고버섯무침 / 멸치국 / 미역 고등어조림
파프리카 총각김치 / 파프리카 나박김치
연근죽 / 연근조림 / 채소샐러드 / 굴 파래국 / 진석화젓
누른창 쌈장 / 이밥나물 막장무침
에필로그
프롤로그
하나. 달콤한 과일
감 / 구아바 / 매실 / 배 / 블루베리 / 오디 / 호두
둘. 싱싱한 채소
감초 / 딸기 / 생강 / 쌈 채소 / 약초 / 연근 / 우엉 / 파프리카 / 표고버섯 / 황기
셋. 건강한 고기&해?물
굴 / 닭 / 멧돼지 / 멸치 / 미역 / 오리 / 오징어
넷. 명품 장&곡물
꿀 / 막장 / 식초 / 엿 / 적미 / 청국장
다섯. 오감 만족 미각 여행
김포 / 변산반도 / 예산 / 음성 /하동
bonus. 현지에서 맛 본 건강 레시피
청국장찌개 / 구아바차 / 매실액과 매실차
블루베리 감자 샐러드 / 블루베리 소스 샐러드
표고버섯차 / 표고버섯무침 / 멸치국 / 미역 고등어조림
파프리카 총각김치 / 파프리카 나박김치
연근죽 / 연근조림 / 채소샐러드 / 굴 파래국 / 진석화젓
누른창 쌈장 / 이밥나물 막장무침
에필로그
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