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    나는 더치오븐이 좋다

    나는 더치오븐이 좋다 사용법, 관리, 레세피까지... 더치오븐 완벽 마스터

    • 이충우 저
    • 매일경제신문사
    • 2014년 10월 25일
    • 정가
      16,000원
    • 판매가
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    에디터의 한마디

    Dutch oven for Fun cook! 캠핑을 사랑하는 사람이라면 누구나 꿈꿔왔던 조리도구, 더치오븐 가장 쉽고 실용적인 더치오븐 마스터북 - MD 추천 -

    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9791155420881 184쪽 180 x 245 (㎜)

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    출판사 리뷰

    Dutch oven for Fun cook!
    캠핑을 사랑하는 사람이라면 누구나 꿈꿔왔던 조리도구, 더치오븐
    가장 쉽고 실용적인 더치오븐 마스터북 드디어 출간!

    한 권으로 마스터하는 더치오븐의 모든 것!

    캠핑요리를 위한 필수품 더치오븐. 캠핑을 사랑하는 사람이라면 누구나 하나쯤 갖고 싶어 할 것이다. 하지만 관리하기도 쉽지 않고, 이걸 어떻게 사용해서 요리해야 할지 막막하기만 하다. 시중에서 구할 수 있는 더치오븐 요리책은 대부분 외국에서 쓰여진 원서나 번역본이라 생소한 재료 및 양념들이 난무한다.

    캠핑족들이 애타게 기다리던 ‘한국형 더치오븐 책’이 드디어 출간되었다. 《나는 더치오븐이 좋다》는 전통적인 캠핑요리는 물론 신토불이 한식 레시피까지 망라한 책이다. 당연히 냉장고 구석이나 동네 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료만을 사용한다. 그뿐만이 아니다. 더치오븐을 관리하고 사용하는 방법까지, 저자의 노하우를 책 한 권에 꾹꾹 눌러 담은 ‘더치오븐 A to Z 마스터북’이라 할 수 있다.

    더치오븐 사용법은 물론, 전통 캠핑요리부터 맛깔난 한식요리까지…
    한국인이 쓴, 한국인을 위한 국내 최초의 맞춤형 더치오븐 마스터북!

    사실 우리는 간접적이긴 하지만 꽤 자주 더치오븐을 접해왔다. 서양 영화를 보다보면 거친 황야에서 모닥불에 솥단지 하나를 걸어놓고 옹기종기 모여 이야기를 꽃피우는 장면을 종종 접할 수 있다. 이것 또한 더치오븐이다.
    간단히 말하면 ‘서양식 가마솥’이라 할 수 있다. 우리나라 역시 반질반질하게 길들여진 까만 가마솥에 밥도 하고 국도 끓이고 감자와 옥수수도 삶아 먹고 닭고기, 쇠고기, 돼지고기 등도?요리해 먹었다.?뚜껑을 이용해 전을 부쳐 먹기도 했다. 더치오븐 역시 다를 것 없다. 다만 서양 음식을 만들어 먹기에 조금 유리하다는 정도의 차이가 있을 뿐이다.
    더치오븐은 열을 가둬야 하기 때문에 무겁다. 주철을 사용해 벽을 두껍게 만들어 열이 골고루 전달되도록 함으로써 내부의 음식을 고르게, 그리고 맛있게 익힐 수 있기 때문이다.

    저자의 더치오븐 요리는 향신료를 강하게 사용하지 않는다. 시중에 나와 있는 여러 가지 향신료를 사용하게 되면 본 재료의 고유한 맛이 사라지기 때문이다. 물론 향신료를 사용하면 맛과 향이 좋아질 수도 있다. 하지만 본 재료의 맛은 어디론가 사라져 버리고 국적 불명의 맛이 입을 현혹하게 될 것이다. 그래서 저자가 만든 음식을 접하는 사람들 중에는 뭔가 대단한 맛을 기대했다가 그 밍밍함에 실망하는 사람들도 있다.
    더치오븐은 진정한 슬로우푸드를 즐길 수 있게 해주는 조리도구임이 틀림없다. 여러 재료를 더치오븐 속에 넣고 무심하게 다른 것을 즐기다보면, 요리의 마법사가 다녀간 듯 시나브로 맛있는 음식이 만들어져 있으니 말이다. 더치오븐 요리를 하는 동안은 조급하게 마음먹지 말고 느긋하게 기다리며 가족과, 혹은 사랑하는 사람들과 함께 즐거운 시간을 보내도록 하자. 잠시 후 까만 무쇠냄비의 뚜껑을 여는 순간?마술에 걸린 보물이 우리를 기쁘게 맞이해줄 것이다.

    저자 소개

    이충우
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자
    • 인기지수 : 72
    최근저서


    그는 카메라를 든 요리사다. 숨이 턱턱 막히던 고등학교 3학년 시절, 일탈을 꿈꾸며 가출을 감행한 적이 있었다. 그때 우연히 만난 산악인에게 산을 배우고, 전문 등반에 입문해 여러 차례 해외 원정까지 다녀온 다소 독특한 이력의 소유자다. 이후 사진기자로 근무하며 생생한 지식들을 쌓았다. 아웃도어 요리 전문가이기도 하며, 한국 최초의 IDOS(International Dutch Oven Society) 회원이기도 하다. 아웃도어 요리를 위한 그의 ‘맛있는 고민’은 지금도 계속되고 있다.

    저서 《나는 더치오븐이 좋다》


    목차

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