할리우드 스타, 국내 유명 연예인들이 선택한 요즘 가장 ‘핫’한 주스 다이어트
눈 높은 강남 아줌마를 사로잡은 미세스주스, 해독주스의 원조, 국내 드디어 상륙하다!

*****의사들의 의사 조엘 펄먼 의학박사 강력 추천*****

주스만으로 60일간 40kg을 감량하여 죽음에서 벗어난 한 사나이의 인생 역전 스토리!
‘채소와 과일로 만든 주스 외에는 아무것도 먹지 말자.’ 이것은 다이어트가 아니라 살기 위한 방법이었다. 그 결과 몸무게는 60일 만에 40㎏가량이 줄었고, 콜레스테롤 수치도 뚝 떨어졌다.

이 책의 저자 조 크로스는 증권가에서 고액 연봉을 받는 잘 나가는 트레이더였다. 그렇게 승승장구하던 어느 날 두드러기성 혈관염을 앓게 되고, 그의 인생은 죽음을 직면하는 최악의 순간까지 추락하게 된다. 병을 고치기 위해 8년 동안 동서양의학 전문의를 찾아 헤맸지만 결국 원점이었다. 일에서 끈질기게 노력해 성공한 것처럼 스스로 자신의 병을 일처럼 여기고 악착같이 고쳐보고자 마음먹고 매진한 끝에 ‘리부팅 주스’를 알게 되었고, 현재는 수백만 명의 건강과 인생을 바꾸는 주스 전도사가 되었다. 이 책에는 그런 그의 여정과 리부팅 주스를 실천하기 위한 3, 5, 10, 15, 30일 리부팅 주스 프로그램과 다양한 주스 레시피가 담겨 있다. 이 책이 더 의미가 있는 것은 단순한 다이어트가 아닌 인생을 다시 리부팅할 수 있도록 동기부여를 해주기 때문이다.

출판사 서평
할리우드 스타, 국내 유명 연예인들이 선택한 요즘 가장 ‘핫’한 주스 다이어트
눈 높은 강남 아줌마를 사로잡은 미세스주스, 해독주스의 원조, 국내 드디어 상륙하다!
*****의사들의 의사 조엘 펄먼? 의학박사 강력 추천*****
주스만으로 60일간 40kg을 감량하여 죽음에서 벗어난 한 사나이의 인생 역전 스토리!
‘채소와 과일로 만든 주스 외에는 아무것도 먹지 말자.’ 이것은 다이어트가 아니라 살기 위한 방법이었다. 그 결과 몸무게는 60일 만에 40㎏가량이 줄었고, 콜레스테롤 수치도 뚝 떨어졌다.
이 책의 저...
할리우드 스타, 국내 유명 연예인들이 선택한 요즘 가장 ‘핫’한 주스 다이어트
눈 높은 강남 아줌마를 사로잡은 미세스주스, 해독주스의 원조, 국내 드디어 상륙하다!
*****의사들의 의사 조엘 펄먼 의학박사 강력 추천*****
주스만으로 60일간 40kg을 감량하여 죽음에서 벗어난 한 사나이의 인생 역전 스토리!
‘채소와 과일로 만든 주스 외에는 아무것도 먹지 말자.’ 이것은 다이어트가 아니라 살기 위한 방법이었다. 그 결과 몸무게는 60일 만에 40㎏가량이 줄었고, 콜레스테롤 수치도 뚝 떨어졌다.
이 책의 저자 조 크로스는 증권가에서 고액 연봉을 받는 잘 나가는 트레이더였다. 그렇게 승승장구하던 어느 날 두드러기성 혈관염을 앓게 되고, 그의 인생은 죽음을 직면하는 최악의 순간까지 추락하게 된다. 병을 고치기 위해 8년 동안 동서양의학 전문의를 찾아 헤맸지만 결국 원점이었다. 일에서 끈질기게 노력해 성공한 것처럼 스스로 자신의 병을 일처럼 여기고 악착같이 고쳐보고자 마음먹고 매진한 끝에 ‘리부팅 주스’를 알게 되었고, 현재는 수백만 명의 건강과 인생을 바꾸는 주스 전도사가 되었다. 이 책에는 그런 그의 여정과 리부팅 주스를 실천하기 위한 3, 5, 10, 15, 30일 리부팅 주스 프로그램과 다양한 주스 레시피가 담겨 있다. 이 책이 더 의미가 있는 것은 단순한 다이어트가 아닌 인생을 다시 리부팅할 수 있도록 동기부여를 해주기 때문이다.
리부팅 주스, 저스트주스, 강남주스, 해독주스, 청혈주스… 주스 전성시대
유명 연예인이 주스를 마시고 다이어트에 성공해서 화제가 된 해독주스와 저스트주스, 탁한 피를 맑게 해준다는 청혈주스, 재시동(reboot)하듯 몸을 되살리는 리부팅주스. 뜨거운 여름 유행하고 있는 주스들이다. 그 중에서도 호주에서 화제가 되어 미국은 물론 전 세계 500만 명에게 주스 열풍을 일으킨 리부팅 주스가 단연 눈에 띤다. 리부팅 주스를 개발하고 그 효용성을 널리 알리고 있는 사람은 바로 호주에서 다큐멘터리 감독으로 활동하고 있는 조 크로스 씨이다. 그는 140㎏의 몸무게에 두드러기성 혈관염이라는 희귀병으로 약물에 의존해야 했는데, 2009년 리부팅 주스로 40㎏ 이상을 감량한 것은 물론 두드러기성 혈관염도 치료해서 화제가 되었다. 그는 60일 동안 주스만 마시면서 미국을 횡단하며 건강을 되찾은 과정을 다큐멘터리 영화로 찍고 책으로도 펴냈다. 최근에는 전 세계를 돌며 주스의 효능을 알리는 ‘주스 전도사’로 활약하고 있다.
그는 다큐멘터리 영화 의 주인공으로 본인이 직접 영화를 제작하고 출연하여 현대인들의 불균형한 식생활 습관에 대한 경각심을 일깨우고, 전 세계를 누비며 야채와 과일로 만든 주스의 효능을 알리기 위해 왕성한 활동을 벌이고 있다. 그의 다큐멘터리 영화는 지난해까지 50만 건 이상 다운로드됐으며, DVD도 700만장 이상 팔려 전 세계적인 인기를 모으고 있다.
140kg에 육박하던 몸무게를 40kg 이상 감량하고, 수많은 약물에 의존해 증세를 완화시키는 데만 만족해야 했던 ‘두드러기성 혈관염’을 완벽하게 치유하게 해준 주스의 자세한 정보가 드디어 우리나라에도 공개되어 또 한 번 화제가 되고 있다. 바로 라는 그의 책을 통해서다. 이 책에는 그가 왜 리부팅 주스를 선택할 수밖에 없었는지 자세한 과정과 수십 개의 주스 레시피가 담겨 있다. 또한 국내외에서 대체할 수 있는 채소와 과일 종류에 대해서도 친절하게 알려주고 있다. 건강 주스를 실천해보고 싶은 사람들에게 좋은 안내서가 될 것이다.
그는 자신의 목숨을 살린 주스를 건강을 되돌려주는 ‘리부팅 주스’라고 부르고 있다. 그가 공개한 주스 제조 비법 중에서 가장 눈길을 모으는 것은 슈퍼 푸드라고 알려진 케일과 생강이다. 슈퍼 푸드 케일과 한국인에게 익숙한 생강의 양을 조절하면 건강하고 맛이 좋은 리부팅 주스가 된다고 설명했다.
특히, 케일은 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나로, 세계보건기구(WHO)가 ‘최고의 채소’라는 수식어를 붙일 정도로 채식주의자들 사이에서는 ‘하늘이 주신 최고의 선물’이라고 평가할 만큼 각종 영양소가 풍부하다. 비아그라의 아버지로 불리는 ‘루이스 이그내로’ 노벨의학상 수상자는 장수의 비법을 항산화 작용이 뛰어난 케일로 꼽기도 했다. 케일은 채소 가운데 ‘베타카로틴’ 성분 함량이 가장 많아 대표적인 항암식품으로 꼽히며, 체질 개선의 제 1원소라고 불릴 만큼 단백질과 비타민 A, B1, B2, C, K, M, U 등을 비롯해 각종 미네랄과 철분, 칼륨, 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있다. 생강 역시 면역력 증가에 도움을 주는 효과로도 유명하지만 한국인에게 익숙한 맛을 통해 더 맛있는 주스를 마실 수 있는 감초 역할을 한다.
조 크로스가 공개한 리부팅 주스 한 잔을 만들기 위해서는 케일 6장, 생강 1개(2.5cm), 레몬 반 개, 사과 한 개, 오이 한 개가 들어간다. 그냥은 먹기 힘든 양의 채소와 과일을 주스 한 잔을 통해 섭취함으로써 비타민과 미네랄 등 미량영양소와 생리활성 물질의 흡수율을 높일 수 있다.
주스의 좋은 점은 한 번에 많은 양의 과일과 채소를 섭취할 수 있고, 다른 방법으로 먹을 때보다 영양성분의 흡수가 잘된다는 것이다. 또 간편하게 만들 수 있고 맛이 좋은 것도 장점이다. 그러나 이보다 더 매력적인 점은 매일 꾸준히 마시면 몸을 바꾸는 것은 물론 삶까지 ‘리부트’할 수 있다는 게 아닐까?
싱싱한 과일과 채소들이 쏟아져 나오는 여름, 더위에 지쳐 시원한 마실거리가 절실한 여름, 이렇게 좋은 주스를 마다할 이유가 없다. 조 크로스가 경험했던 주스의 기적이 나에게도 일어날 수 있으니까.

이 책의 저자, 조 크로스는 왜 리부팅 주스를 선택했을까?
심혈관질환으로 인한 사망의 95퍼센트, 암으로 인한 모든 사망의 80퍼센트는 영양 섭취 습관만 개선해도 막을 수 있다. 이건 명백한 사실이다. 심장이나 순환계 문제로 죽을 이유가 없다. 이런 병은 거의 예방 가능하다. 이러한 건강 상태로 인한 장애와 고통, 수명 감소는 거의 대다수 음식 섭취에 대한 무지의 결과이다. 건강한 식습관으로 심장질환, 당뇨, 비만, 뇌졸중을 예방할 수 있다. 뿐만 아니라 수명과 예상 건강수명까지 크게 연장 가능하다. 영양 섭취만 제대로 하면 약 의존도를 낮추고 천식, 만성두통, 면역성 질환, 섬유근육통, 관절염 같은 심각한 질환조차 놀랄 만큼 회복된다.
-조엘 펄먼 의학박사
저자의 다큐멘터리 영화 영상 미리보기 http://youtu.be/aVbvbxkEzyI
저자는 시드니 선물거래소에서 잘 나가는 트레이더로 활동하면서 고액 연봉자로 남부러울 것 없는 삶을 살고 있었다. 모든 이들이 꿈꾸는 드라마의 주인공 같은 삶이었다. 하루 종일, 일주일 내내 쉴 새 없이 일하며 돈을 벌었고 그만큼 열심히 삶을 즐겼다. 그렇게 승승장구하던 어느 날, 저자는 갑자기 손발이 가려워지면서 온몸이 수포로 뒤덮이는 증상을 경험했다. 마구 긁어대기 시작했지만 가려움은 진정되지 않았고, 한 시간 안에 수포는 온몸으로 번졌다. 코, 입, 귀까지 수포로 뒤덮였다. 병원 검사 결과, 병명은 ‘두드러기성 혈관염.’
그 후 8년 동안 저자는 만날 수 있는 모든 전문가들을 찾아다녔다. 치료약을, 치료법을, 뭐든 빠른 해결책을 위해 정상급 의사와 전문가를 만나고 클리닉을 찾아갔다. 하지만 병은 고칠 수 없었다. 마침내 저자는 두려움과 마주하기로 결심했다. 문제 해결 분야에서 성공한 사업가였던 것처럼, 자신의 건강을 사업이라 생각하고 좀 더 행복하고 건강한 삶의 궤도로 이끌 해결책을 적극적으로

 

발음도 할 수 없는 성분이 그득한 상자와 봉지에 포장된 가짜 식품을 마구 뱃속에 우겨넣는 것을 그만두어야 했다. 나는 모든 햇살과 에너지를 담아 수천 년간 인간을 먹여 살린 과일과 채소를 키운 대자연을 믿었다. 일단 조사를 해보니, 리부팅을 하면 그간 폭식해온 가공 정제 식품을 내 몸에서 몰아내고, 다량의 수분을 재공급하고, 카페인과 소금투성이 식단을 끊고, 애초에 소화가 되지 않는 음식을 소화시키느라 애써온 소화기관에 휴식을 주며, 몸에 영양분을 가득 공급하리라 여겨졌다. 그래서 어떻게 되었을까? 내가 했던 중 최고의 투자였다! -서문 19쪽

부모 곁을 떠나서부터 나이 마흔이 되기까지, 나는 체중이 늘면서 점점 더 아프고 우울하고 초조해졌다. 다이어트로 잠깐 몇 킬로그램 감량했다가 다시 찌는 과정이 되풀이되면서 이 증상은 더 심해졌다. 돌이켜보면 음식과 건강하지 못한 감정 관계를 맺고 있었다. 나는 건강한 아기였고 활기찬 아이였으며, 양친은 둘 다 의료직에 종사하는 분들이었다. 어머니는 간호사, 아버지는 저명한 정형외과 의사였다. 우리 집 부엌에는 건강에 좋은 음식이 가득했고 약간의 간식이 있었으며, 어머니와 아버지는 우리 형제가 고르게 영양을 섭취하도록 신경 써주었다. 하지만 독립하자마자 나는 건강에 나쁜 생활습관만 반복하면서 내 행운을 날려버렸다. -1장 32쪽

리부트는 그저 칼로리를 계산하거나 음식을 제한하는 것과는 다르다. 100퍼센트 식물성 에너지를 액체로 마시거나 먹어서 신체를 변화시키는 강력한 방법이다. 식물성 식품에 있는 영양소야말로 우리에게 에너지를 공급하고 우리 몸이 가장 효율적으로 기능하는 데 필요한 성분을 제공해준다. 아이러니하게도 많은 사람들이 과식을 하고 있음에도 진짜 영양소는 부족한 경우가 많다. 까딱하면 몇 달씩이나 정크푸드만 먹어댔음을 뒤늦게 깨닫기도 한다. 리부트는 식단을 조절하는 단순 다이어트가 아니다. 사실 안티-다이어트라 할 수 있다. 리부트의 기본 명제는 단순하다. 오랫동안 일정 비율 이상 식물성 식품이 포함되지 않은 식습관을 지녀왔다면 일시적으로 순 식물성 식품만 먹고 마심으로써 우리의 몸을 자연이 처음 만들어냈을 때의 최적 수준으로 기능하도록 돌려놓는 것이다. -1장 33쪽

일상적인 아침식사인 패스트리와 커피 대신, 손에 녹색 주스를 들고 사무실로 향하게 된다. 점심에는 샌드위치를 먹을까 파스타를 먹을까 궁리하는 대신 주스에 어떤 과일과 채소를 넣을지 정하기만 하면 된다. 오후 4시, 많은 이들이 그날의 마지막 커피 한 잔을 마시거나 쿠키나 초콜릿으로 당분 보충을 할 때 여러분은 주스를 더 마시게 된다. 리부트 중 마시는 주스 한 모금 한 모금은 “난 변하고야 말겠어”라는 선언이다. 리부트는 단번에 일상의 고정패턴을 깨끗이 지우고 새 생활습관을 들일 수 있게 해준다. -1장 38쪽

리버먼이 2012년 <뉴욕타임스> 사설에서 언급했듯이 비만의 근본적인 원인은 장기적 에너지 불균형, 즉 몇 주, 몇 달, 몇 년에 걸쳐 소비하는 것 이상으로 많은 칼로리를 섭취했기 때문이다. 설상가상으로 오늘날 우리가 먹는 가공식품에는 영양소는 빠지고 엄청난 양의 설탕과 기름, 소금 그리고 화학물질을 비롯한 싸구려 첨가물이 가득하다. 리버먼이 썼듯이 인간은 설탕을 갈망하고, 저장하고, 쓰도록 진화되었다. 설탕이 귀했기에 수백만 년에 걸쳐 우리의 갈망과 소화계는 절묘하게 균형을 이루어왔다. 꿀을 제외하면 채집과 사냥으로 살아가던 우리 조상들에게 대다수 식품은 달아봤자 그 당도가 당근 정도였다. 농업의 발명으로 탄수화물 식품이 풍성해지긴 했지만, 극히 최근에 이르러서야 기술의 발달로 설탕이 흔해졌다. -1장 40쪽

목차
chapter 1 다이어트가 아니라 살기 위한 방법
chapter 2 다음 단계로 넘어가기
chapter 3 리부트 시작하기
chapter 4 단계별로 알아보는 리부트
chapter 5 리부트 프로그램
chapter 6 레시피
chapter 7 주스 가이드
chapter 8 리부트의 기본 요소
chapter 9 리부트 이후