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사계절 나물 반찬 맛도 좋고 몸에도 좋은 나물 추천 요리 90
- 서향희 저
- 경향BP
- 2015년 03월 12일
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정가12,000원
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에디터의 한마디
맛도 좋고 몸에도 좋은 나물 추천 요리 90 -MD 추천-
회원리뷰
ISBN: 9788969520623
140쪽
165 x 225 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 116
- 주간 가정/생활/요리: 92위
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책 소개
출판사 리뷰
봄부터 겨울까지 제철 나물로 차리는 건강한 밥상!
3,500만 블로거가 인정한 파워블로거 토방마님의
90가지 나물요리 손맛 노하우
* 책 소개
기본 밑반찬부터 최신 레시피까지 나물반찬 90가지 소개?
건강과 관련한 TV 프로그램이 많아지고 있습니다. 그만큼 사람들이 건강에 대한 관심이 크기 때문이지요. 시판되는 건강식품도 좋지만 늘 먹는 밥상을 다양한 식재료를 활용한 음식으로 차리는 편이 건강에 훨씬 큰 도움을 줍니다. 최고의 보약은 자기가 좋아하는 것만 고집하지 않고 제철에 나는 식재료를 다양하게 섭취하는 것입니다....
봄부터 겨울까지 제철 나물로 차리는 건강한 밥상!
3,500만 블로거가 인정한 파워블로거 토방마님의
90가지 나물요리 손맛 노하우
* 책 소개
기본 밑반찬부터 최신 레시피까지 나물반찬 90가지 소개
건강과 관련한 TV 프로그램이 많아지고 있습니다. 그만큼 사람들이 건강에 대한 관심이 크기 때문이지요. 시판되는 건강식품도 좋지만 늘 먹는 밥상을 다양한 식재료를 활용한 음식으로 차리는 편이 건강에 훨씬 큰 도움을 줍니다. 최고의 보약은 자기가 좋아하는 것만 고집하지 않고 제철에 나는 식재료를 다양하게 섭취하는 것입니다. 특히 봄에 나는 나물은 겨우내 움츠렸던 몸을 깨워 주는 활력소가 됩니다. 나물은 앞으로 우리가 주목해야 할 건강 식재료입니다.
이 책에는 봄철을 대표하는 냉이ㆍ봄동을 비롯하여 여름철의 오이ㆍ가지, 가을철의 도라지ㆍ버섯, 겨울철의 배추ㆍ시래기 등에 이르기까지 사계절을 대표하는 나물 30가지로 만드는 다양한 나물반찬 90가지를 소개했습니다. 주변에서 흔하게 볼 수 있는 나물을 다양한 요리로 활용하는 방법을 알려 줍니다. 무엇보다 재료가 가지고 있는 본연의 맛을 충분히 살리며 요리를 쉽게 따라 할 수 있도록 하는 데 중점을 두었습니다.
따라 하기 쉽고 맛도 있는 나물반찬의 손맛 포인트를 짚어 주다
이 책에는 깻잎장아찌, 취나물무침, 시래기지짐이 같은 전통적인 나물반찬 레시피뿐만 아니라 크랩살을 넣은 애호박구이샐러드, 시래기와 문어를 초고추장에 무친 시래기문어무침, 열무와 삼겹살을 함께 볶는 열무삼겹살볶음 등 변화하는 사람들의 입맛에 맞춘 새로운 나물요리 레시피도 실었습니다. 또한 시금치를 넣은 달걀말이, 새우살을 넣은 애호박볶음 같은 나물요리를 제안하여 나물을 잘 먹지 않는 아이들도 거부감 없이 나물과 익숙해질 수 있도록 했습니다. 생각지 못한 의외의 식재료 조합에서 색다르면서도 입맛 당기는 요리를 맛볼 수 있습니다.
나물반찬은 살림 경력이 오래된 주부도 맛내기가 어렵다고 합니다. 하지만 3,500만 블로거가 인정한 파워블로거 요리 선생님인 저자가 짚어 주는 손맛 내는 포인트만 알면 누구든지 맛난 나물반찬을 만들 수 있습니다. 이제 맛도 좋고 몸에도 좋은 나물반찬 레시피로 계절감을 물씬 느낄 수 있을 뿐만 아니라 가족의 건강도 챙길 수 있는 제철 나물밥상을 차려 보세요.
저자 소개
- 구분 : 저서
- 국적 : 대한민국
- 분류 : 예술/취미 저자
- 인기지수 : 78
네이버 요리 블로거 토방마님이라는 닉네임으로 3,500만 명이 넘는 방문객이 방문한 인기 블로그 「토방이네는 지금, 맛난 이야기가 한 가득(blog.naver.com/torbangmalim)」을 운영중이다. 세 아이의 엄마로 가족의 건강한 먹거리와 제철 요리, 특히 모두 공감할 수 있는 쉽게 구할 수 있는 재료로 간편하게 만드는 요리를 소개하고 있다. 한샘, NH몰, 낙농자조금관리위원회, 수협 사보 등에 요리이야기를 연재하였다. 저서로는 『점수 쑥쑥 올리는 속 편한 수능 도시락』이 있다.
책 속에서
목차
목차
기본 육수 · 9
기본 양념 · 10
봄
냉이 · 14
바삭하고 향긋한 냉이튀김
색다른 냉이요리 냉이김치
새콤한 봄의 향기 냉이초무침
두릅 · 18
봄의 전령사 두릅무침
담백하고 쌉싸름한 두릅산적
봄 향기가 가득 두릅장아찌
취나물 · 22
취나물의 향을 더한 달걀찜
향긋한 봄 향기가 가득 취나물무침
봄나물로 만든 취나물장떡
미나리 · 26
오동통한 새우가 있는 미나리전
주꾸미 맛을 살리는 미나리무침
아삭하고 향긋한 생미나리초무침
돌나물 · 30
칼슘이 듬뿍 돌나물배추겉절이
톡 쏘는 맛이 일품 돌나물샐러드
담백한 맛이 최고 돌나물연어초무침
참나물 · 34
봄 향기를 머금은 참나물도토리묵무침
깔끔한 맛이 일품 참나물무침
상큼한 맛이 한가득 참나물샐러드
머위 · 38
밥 한 그릇 뚝딱 머위대볶음
쌉싸름한 맛이 좋은 머위잎찜
봄철 입맛 살리는 머위순된장무침
방풍나물 · 42
봄의 나른함을 없애 주는 방풍나물장아찌무침
쌉싸름한 맛과 향이 가득 방풍나물무침
봄의 피로를 말끔히 방풍나물소불고기
봄동 · 46
봄의 전령사 봄동겉절이
새우살이 듬뿍 들어 있는 봄동새우된장무침
구수한 맛이 일품 봄동메밀전
여름
열무 · 52
아삭아삭 씹는 맛이 최고 열무삼겹살볶음
쫄깃한 우렁이 맛나는 열무우렁무침
구수한 밥도둑 열무된장지짐
오이 · 56
톡 쏘는 상큼함 오이숙주무침
기름에 볶아 더 아삭한 쇠고기오이볶음
새콤달콤한 맛이 일품 오징어오이초무침
가지 · 60
참치를 넣어 담백한 가지볶음
다양한 채소를 곁들인 가지구이롤
매콤한 맛이 매력적인 가지찜
애호박 · 64
새우살이 오동통 애호박볶음
고기를 넣어 더 고소한 호박전
부드러운 크랩살이 가득 애호박구이샐러드
고구마줄기 · 68
들깨가루를 넣어 고소한 고구마줄기볶음
구수한 된장과 함께한 고구마줄기무침
아삭한 맛이 매력적인 고구마줄기김치
깻잎 · 72
감자로 만들어 쫄깃한 깻잎전
상큼한 밑반찬 깻잎장아찌
향긋한 향이 가득 깻잎순무침
부추 · 76
닭가슴살 샐러드 부추겨자무침
짭조름해서 맛나는 부추장아찌
매콤한 맛이 일품 영양부추겉절이
비름 · 80
은근히 매력 있는 비름나물무침
바삭한 맛이 일품 비름나물튀김
고소한 두부를 넣은 비름나물무침
가을
쪽파 · 86
바다향이 듬뿍 쪽파김무침
새콤달콤 입맛 돋우는 쪽파초고추장무침
오동통한 새우가 듬뿍 쪽파전
도라지 · 90
새콤달콤 쌉싸름한 도라지오이생채
쌉싸름한 맛이 좋은 도라지볶음
도라지의 변신 도라지장아찌
버섯 · 94
간단한 식사로 좋은 새송이버섯구이샐러드
쫄깃한 식감이 좋은 느타리버섯야채무침
버섯 향이 가득 표고버섯마늘볶음
무 · 98
짭조름한 밥도둑 무장아찌무침
부드럽고 담백한 맛 무나물볶음
새콤달콤한 밑반찬 무생채
더덕 · 102
가을 보양 효과가 있는 더덕생채
구수한 된장소스를 곁들인 더덕된장구이
사계절 먹을 수 있는 더덕장아찌
고춧잎 · 106
매력적인 맛이 있는 고춧잎장아찌
비타민C가 듬뿍 고춧잎나물무침
무말랭이와 잘 어울리는 고춧잎무침
겨울
시금치 · 112
달큰한 맛이 매력적인 시금치나물무침
달걀말이의 변신 시금치달걀말이
겨울철 샐러드 시금치샐러드
배추 · 116
겨울에 더욱 맛나는 배추된장무침
담백한 맛이 일품 배추어묵볶음
깔끔하고 고소한 맛 배추전
곤드레 · 120
구수하고 영양 가득 곤드레나물볶음
고소하고 담백한 곤드레두부무침
영양이 가득한 곤드레쇠고기조림
시래기 · 124
구수한 겨울반찬 시래기볶음
시골밥상 분위기 시래기지짐이
색다른 맛을 내는 시래기문어무침
숙주 · 128
새콤해서 맛나는 숙주나물피클
만만한 나물요리 숙주나물무침
담백하고 아삭한 맛이 일품 숙주닭가슴살볶음
고사리 · 132
고소하고 쫄깃한 고사리나물볶음
쫄깃한 맛이 일품 고사리건도토리묵조림
고소한 맛이 2배 고사리녹두전
고들빼기 · 136
쌉싸름한 맛이 일품 고들빼기김치
쌉싸름한 밥도둑 고들빼기무침
바삭하고 쌉싸름한 고들빼기튀김
기본 육수 · 9
기본 양념 · 10
봄
냉이 · 14
바삭하고 향긋한 냉이튀김
색다른 냉이요리 냉이김치
새콤한 봄의 향기 냉이초무침
두릅 · 18
봄의 전령사 두릅무침
담백하고 쌉싸름한 두릅산적
봄 향기가 가득 두릅장아찌
취나물 · 22
취나물의 향을 더한 달걀찜
향긋한 봄 향기가 가득 취나물무침
봄나물로 만든 취나물장떡
미나리 · 26
오동통한 새우가 있는 미나리전
주꾸미 맛을 살리는 미나리무침
아삭하고 향긋한 생미나리초무침
돌나물 · 30
칼슘이 듬뿍 돌나물배추겉절이
톡 쏘는 맛이 일품 돌나물샐러드
담백한 맛이 최고 돌나물연어초무침
참나물 · 34
봄 향기를 머금은 참나물도토리묵무침
깔끔한 맛이 일품 참나물무침
상큼한 맛이 한가득 참나물샐러드
머위 · 38
밥 한 그릇 뚝딱 머위대볶음
쌉싸름한 맛이 좋은 머위잎찜
봄철 입맛 살리는 머위순된장무침
방풍나물 · 42
봄의 나른함을 없애 주는 방풍나물장아찌무침
쌉싸름한 맛과 향이 가득 방풍나물무침
봄의 피로를 말끔히 방풍나물소불고기
봄동 · 46
봄의 전령사 봄동겉절이
새우살이 듬뿍 들어 있는 봄동새우된장무침
구수한 맛이 일품 봄동메밀전
여름
열무 · 52
아삭아삭 씹는 맛이 최고 열무삼겹살볶음
쫄깃한 우렁이 맛나는 열무우렁무침
구수한 밥도둑 열무된장지짐
오이 · 56
톡 쏘는 상큼함 오이숙주무침
기름에 볶아 더 아삭한 쇠고기오이볶음
새콤달콤한 맛이 일품 오징어오이초무침
가지 · 60
참치를 넣어 담백한 가지볶음
다양한 채소를 곁들인 가지구이롤
매콤한 맛이 매력적인 가지찜
애호박 · 64
새우살이 오동통 애호박볶음
고기를 넣어 더 고소한 호박전
부드러운 크랩살이 가득 애호박구이샐러드
고구마줄기 · 68
들깨가루를 넣어 고소한 고구마줄기볶음
구수한 된장과 함께한 고구마줄기무침
아삭한 맛이 매력적인 고구마줄기김치
깻잎 · 72
감자로 만들어 쫄깃한 깻잎전
상큼한 밑반찬 깻잎장아찌
향긋한 향이 가득 깻잎순무침
부추 · 76
닭가슴살 샐러드 부추겨자무침
짭조름해서 맛나는 부추장아찌
매콤한 맛이 일품 영양부추겉절이
비름 · 80
은근히 매력 있는 비름나물무침
바삭한 맛이 일품 비름나물튀김
고소한 두부를 넣은 비름나물무침
가을
쪽파 · 86
바다향이 듬뿍 쪽파김무침
새콤달콤 입맛 돋우는 쪽파초고추장무침
오동통한 새우가 듬뿍 쪽파전
도라지 · 90
새콤달콤 쌉싸름한 도라지오이생채
쌉싸름한 맛이 좋은 도라지볶음
도라지의 변신 도라지장아찌
버섯 · 94
간단한 식사로 좋은 새송이버섯구이샐러드
쫄깃한 식감이 좋은 느타리버섯야채무침
버섯 향이 가득 표고버섯마늘볶음
무 · 98
짭조름한 밥도둑 무장아찌무침
부드럽고 담백한 맛 무나물볶음
새콤달콤한 밑반찬 무생채
더덕 · 102
가을 보양 효과가 있는 더덕생채
구수한 된장소스를 곁들인 더덕된장구이
사계절 먹을 수 있는 더덕장아찌
고춧잎 · 106
매력적인 맛이 있는 고춧잎장아찌
비타민C가 듬뿍 고춧잎나물무침
무말랭이와 잘 어울리는 고춧잎무침
겨울
시금치 · 112
달큰한 맛이 매력적인 시금치나물무침
달걀말이의 변신 시금치달걀말이
겨울철 샐러드 시금치샐러드
배추 · 116
겨울에 더욱 맛나는 배추된장무침
담백한 맛이 일품 배추어묵볶음
깔끔하고 고소한 맛 배추전
곤드레 · 120
구수하고 영양 가득 곤드레나물볶음
고소하고 담백한 곤드레두부무침
영양이 가득한 곤드레쇠고기조림
시래기 · 124
구수한 겨울반찬 시래기볶음
시골밥상 분위기 시래기지짐이
색다른 맛을 내는 시래기문어무침
숙주 · 128
새콤해서 맛나는 숙주나물피클
만만한 나물요리 숙주나물무침
담백하고 아삭한 맛이 일품 숙주닭가슴살볶음
고사리 · 132
고소하고 쫄깃한 고사리나물볶음
쫄깃한 맛이 일품 고사리건도토리묵조림
고소한 맛이 2배 고사리녹두전
고들빼기 · 136
쌉싸름한 맛이 일품 고들빼기김치
쌉싸름한 밥도둑 고들빼기무침
바삭하고 쌉싸름한 고들빼기튀김
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