글라스자 샐러드(Glass jar Salad)가 뭔가요?
미리 만들어서 유리병에 담아두는 샐러드 도시락입니다.
가히 샐러드 요리에 있어 새로운 센세이션이라고 할 수 있습니다!

샐러드를 유리병에 담으면 채소를 신선한 상태로, 종류에 따라서는 1주일까지 냉장보관을 할 수 있어서 바쁜 뉴요커들 사이에서 글라스자 샐러드가 크게 유행하고 있습니다.
주말에 미리 만들어 냉장보관 해두었다가 평일에 점심 도시락으로 들고 다니기도 하고, 아침 식사나 저녁 식사에 활용하기도 합니다. 샐러드인데도 미리 만들어둘 수 있다니 참 신기하죠? 특히 잎채소는 이렇게 유리병에 담으면 밀폐용기나 비닐봉지에 담아두는 것보다 훨씬 아삭하고 싱싱해서 마치 갓 만든 샐러드의 맛을 느낄 수 있습니다. 가히 샐러드계의 혁명이라 할 수 있습니다!
이렇게 유리병에 담아두면 쉽게 들고 다닐 수 있고 보기에도 깜찍하며 채소를 간편하게 먹을 수 있다는 장점도 있습니다. 그리고 사람들과 모이는 포트럭 파티의 메뉴로도 활용할 수 있습니다.
이 책에 소개된 샐러드는 미국 볼(Ball) 사에서 생산한 ‘메이슨 자(Mason jar)’라는 유리병에 담았지만, 밀폐 가능한 유리병이라면 무엇이든지 사용할 수 있습니다. 글라스자 샐러드를 맛있게 만들기 위한 몇 가지 요령을 이 한 권에 담았습니다. 자, 오늘부터 당장 글라스자 샐러드로 색다른 하루를 시작해 보세요!

 

출판사 서평
유리병이라는 간단한 아이디어가 우리의 식문화를 새롭게 만듭니다!
글라스자 샐러드(Glass jar Salad)가 뭔가요?
미리 만들어서 유리병에 담아두는 샐러드 도시락입니다.
가히 샐러드 요리에 있어 새로운 센세이션이라고 할 수 있습니다!
샐러드를 유리병에 담으면 채소를 신선한 상태로, 종류에 따라서는 1주일까지 냉장보관을 할 수 있어서 바쁜 뉴요커들 사이에서 글라스자 샐러드가 크게 유행하고 있습니다.
주말에 미리 만들어 냉장보관 해두었다가 평일에 점심 도시락으로 들고 다니기도 하고, 아침 식사나 저녁 식사에 활용...
유리병이라는 간단한 아이디어가 우리의 식문화를 새롭게 만듭니다!
글라스자 샐러드(Glass jar Salad)가 뭔가요?
미리 만들어서 유리병에 담아두는 샐러드 도시락입니다.
가히 샐러드 요리에 있어 새로운 센세이션이라고 할 수 있습니다!
샐러드를 유리병에 담으면 채소를 신선한 상태로, 종류에 따라서는 1주일까지 냉장보관을 할 수 있어서 바쁜 뉴요커들 사이에서 글라스자 샐러드가 크게 유행하고 있습니다.
주말에 미리 만들어 냉장보관 해두었다가 평일에 점심 도시락으로 들고 다니기도 하고, 아침 식사나 저녁 식사에 활용하기도 합니다. 샐러드인데도 미리 만들어둘 수 있다니 참 신기하죠? 특히 잎채소는 이렇게 유리병에 담으면 밀폐용기나 비닐봉지에 담아두는 것보다 훨씬 아삭하고 싱싱해서 마치 갓 만든 샐러드의 맛을 느낄 수 있습니다. 가히 샐러드계의 혁명이라 할 수 있습니다!
이렇게 유리병에 담아두면 쉽게 들고 다닐 수 있고 보기에도 깜찍하며 채소를 간편하게 먹을 수 있다는 장점도 있습니다. 그리고 사람들과 모이는 포트럭 파티의 메뉴로도 활용할 수 있습니다.
이 책에 소개된 샐러드는 미국 볼(Ball) 사에서 생산한 ‘메이슨 자(Mason jar)’라는 유리병에 담았지만, 밀폐 가능한 유리병이라면 무엇이든지 사용할 수 있습니다. 글라스자 샐러드를 맛있게 만들기 위한 몇 가지 요령을 이 한 권에 담았습니다. 자, 오늘부터 당장 글라스자 샐러드로 색다른 하루를 시작해 보세요!

글라스자 샐러드(Glass jar Salad)가 뭔가요?
미리 만들어서 유리병에 담아두는 샐러드 도시락입니다.
가히 샐러드 요리에 있어 새로운 센세이션이라고 할 수 있습니다!
샐러드를 유리병에 담으면 채소를 신선한 상태로, 종류에 따라서는 1주일까지 냉장보관을 할 수 있어서 바쁜 뉴요커들 사이에서 글라스자 샐러드가 크게 유행하고 있습니다.
주말에 미리 만들어 냉장보관 해두었다가 평일에 점심 도시락으로 들고 다니기도 하고, 아침 식사나 저녁 식사에 활용하기도 합니다. 샐러드인데도 미리 만들어둘 수 있다니 참 신기하죠? 특히 잎채소는 이렇게 유리병에 담으면 밀폐용기나 비닐봉지에 담아두는 것보다 훨씬 아삭하고 싱싱해서 마치 갓 만든 샐러드의 맛을 느낄 수 있습니다. 가히 샐러드계의 혁명이라 할 수 있습니다!
이렇게 유리병에 담아두면 쉽게 들고 다닐 수 있고 보기에도 깜찍하며 채소를 간편하게 먹을 수 있다는 장점도 있습니다. 그리고 사람들과 모이는 포트럭 파티의 메뉴로도 활용할 수 있습니다.
이 책에 소개된 샐러드는 미국 볼(Ball) 사에서 생산한 ‘메이슨 자(Mason jar)’라는 유리병에 담았지만, 밀폐 가능한 유리병이라면 무엇이든지 사용할 수 있습니다. 글라스자 샐러드를 맛있게 만들기 위한 몇 가지 요령을 이 한 권에 담았습니다. 자, 오늘부터 당장 글라스자 샐러드로 색다른 하루를 시작해 보세요!
바쁜 생활 속에서 건강한 한 끼 식사로 손색없는 글라스자 샐러드!
유리병이라는 간단한 아이디어가 우리의 식문화를 새롭게 만듭니다!
미리 만들어두는 유리병 샐러드 도시락으로 신선한 맛과 멋을 음미해보세요!
흔히 샐러드는 곁들이는 음식으로 인식하고 신선함이 생명이기 때문에 한 끼 식사나 도시락으로 환대받지 못했었다. 하지만 최근 들어 바쁜 직장인이나 다이어트를 하고자 하는 사람들, 또는 채소 위주의 식이요법이 필요한 이들에게 샐러드는 없어서는 안 될 요리 중 하나가 되었다. 이러한 점을 봤을 때 채소를 유리병에 담으면 건강하고 신선한 맛을 오래 유지할 수 있다는 점에 착안한 글라스자 샐러드는 가히 식문화의 혁명이라고도 할 수 있다.
특히 메이슨 자처럼 입구와 몸통의 너비가 같아 내용물을 꺼내기 쉬운 유리병을 사용하여 샐러드를 만들면 한 끼 식사로도 충분한 도시락으로 활용할 수 있다. 그리고 채소에 따라서는 1주일 동안 냉장 보관할 수 있어 미리 만들어둘 수 있다는 장점도 있으며 채소를 유리병에 예쁘게 담으면 눈으로도 맛을 음미할 수 있다.
샐러드는 서양 요리이기에 오래 먹기에는 다소 무리가 따를 수 있다. 하지만 저자는 샐러드에 동양의 식재료와 밥이나 면을 곁들인 레시피도 다수 소개하고 있어 한식을 좋아하는 사람들도 부담없이 즐길 수 있다. 또 톳, 연근 등 건강을 생각한 식재료와 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 육류와 문어, 연어 등 해산물 샐러드 레시피도 다양하다.
도시락뿐만 아니라, 아침 식사나 저녁 식사 샐러드와 술안주 샐러드, 파티 샐러드 등 활용도가 높은 레시피도 공개하고 있다. 그리고 만들어두면 좋은 소스나 절임 요리 레시피도 있어 알아두면 다른 요리에도 한번 시도해 볼 수 있어 좋다.
이제 글라스자 샐러드 하나만으로도 푸짐한 식탁을 차릴 수 있으며 언제 어디서든 신선한 샐러드를 먹을 수 있어 건강하고 맛있는 식문화를 만들어갈 수 있다.

목차
02 글라스자 샐러드가 뭔가요?
04 글라스자 샐러드를 만들어 보자!
08 글라스자 샐러드를 맛있게 만드는 특별한 팁 Q&A
Morning Salad
아침 샐러드
10 샐러드 파리지앵
12 배추와 양하 절임
14 베트?남풍 초무침
16 양배추와 치어를 넣은 일본풍 코울슬로
16 적채와 당근을 넣은 코울슬로
18 푸른 차조기와 시오코지를 넣은 일본풍 카프레제
18 바질을 넣은 심플 카프레제
20 허니 그러데이션 프루츠
22 파인애플 바질
24 드레싱도 미리 만들어 두어요.
양파 드레싱, 매실 드레싱, 고추장 드레싱, 비네그레트소스, 바질 페스토
Lunch Salad
점심 샐러드
26 현미 참치 옥수수
28 방방지 누들
30 우엉과 고구마를 넣은 참깨 마요네즈 샐러드
32 카로트 라페와 병아리콩을 곁들인 쿠스쿠스
34 레몬 크림 머스터드에 버무린 염장 대구
36 그린 카레라이스 샐러드
38 태국풍 감자 샐러드
40 제노베제소스와 데친 문어를 넣은 파스타 샐러드
40 제노베제소스와 데친 문어를 넣은 감자 샐러드
42 미리 만들어 두면 편리한 재료
굴 오일 절임, 집에서 만든 참치 콩피
Dinner Salad
저녁 샐러드
44 매실 드레싱을 넣은 가리비와 아스파라거스 샐러드
46 고추장 드레싱을 넣은 튀긴 두부와 샤브샤브용 돼지고기 샐러드
50 미모사
52 고추냉이 마요네즈 소스를 넣은 연어 마카로니
54 말린 토마토를 넣은 라따뚜이
56 참깨 드레싱을 넣은 샤브샤브용 소고기
Side Dish Salad
술안주용 샐러드
60 매콤한 오이
62 유자후추를 넣은 무말랭이와 가리비
64 모둠 버섯 마리네이드
66 앤초비와 파슬리를 넣은 토란 샐러드
66 케이퍼와 살라미 햄을 넣은 감자 샐러드
68 레몬향을 더한 단호박
70 컬러풀한 채소 에뚜베르
72 소금 드레싱 양배추와 레몬 보리새우
74 오일 정어리와 매실 소스로 버무린 감자
75 시오코지를 넣은 카포나타
76 유리병으로 채소를 신선하게 저장하자
바냐 카우다 소스
Party Salad
파티 샐러드
78 아보카도와 자몽을 넣은 훈제 연어 샐러드
80 굴과 감과 루콜라
82 얌운센
86 쿠스쿠스와 풋콩, 카레향을 낸 닭 모래주머니
88 블루치즈를 넣은 톳 페페론치노
88 톳 페페론치노로 만든 화려한 샐러드
90 메추리알의 토마토소스 절임
92 베리 메이플시럽 절임
94 INDEX (주요 식재료별)