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    최강의 커피

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    원두 선택부터 커피 아트까지 최강의 커피 프로가 가르쳐주는 최고의 한 잔을 내리는 방법

    • 에이출판사 편집부 저
    • 김선숙 역
    • 성안당
    • 2016년 01월 25일
    • 정가
      12,000원
    • 판매가
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    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788931579048 128쪽 170 x 235 (㎜)

    지금 이책은

    • 판매지수 : 200

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    책 소개

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    원두의 선택부터 맛있게 즐기는 커피아트까지!
    최상의 커피 내리는 비법 올 가이드.
    최상의 한잔은 어떤 맛일까?
    바쁜 일상 속 한잔의 커피가 주는 여유는 사람을 행복하게 하는 효과가 있다.
    쓴맛과 단맛 그리고 끝에 남는 쌉쌀한 맛은 일상에서 경험하는 가장 특별한 시간이 된다.
    지금은 커피의 본고장인 유럽에서 뿐만 아니라 전 세계적인 트렌드로 커피는 우리나라에서도 에스프레소 커피전문점들이 생겨나면서 하나의 ‘문화’로 자리잡았다.
    이 책은 초보자의 입장에서 즐거운 나만의 커피 타임을 즐길 수 있는 교과서가 될 것이다....
    원두의 선택부터 맛있게 즐기는 커피아트까지!
    최상의 커피 내리는 비법 올 가이드.
    최상의 한잔은 어떤 맛일까?
    바쁜 일상 속 한잔의 커피가 주는 여유는 사람을 행복하게 하는 효과가 있다.
    쓴맛과 단맛 그리고 끝에 남는 쌉쌀한 맛은 일상에서 경험하는 가장 특별한 시간이 된다.
    지금은 커피의 본고장인 유럽에서 뿐만 아니라 전 세계적인 트렌드로 커피는 우리나라에서도 에스프레소 커피전문점들이 생겨나면서 하나의 ‘문화’로 자리잡았다.
    이 책은 초보자의 입장에서 즐거운 나만의 커피 타임을 즐길 수 있는 교과서가 될 것이다.
    ■ 출판사 서평
    어메이징!
    다양한 에스프레소의 세계로 당신을 초대합니다.
    맛있는 원두의 선택에서 커피가 시작된다.
    커피를 마시기까지는 원두의 선택, 로스팅, 분쇄, 추출의 4단계를 거쳐야 한다.
    그중 가장 기본이 되는 작업으로 원두를 고르는 것에서부터 출발하는데, 이 책에서는 커피를 시작하는 초보자의 입자에서 다양한 생두가 생산되는 원산지부터 한 눈에 알아볼 수 있도록 알차게 정리했다.
    페이퍼 드립에서부터 융드립, 사이폰, 프렌치 프레스까지 커피의 추출 방식에 따라 달라지는 풍부한 커피의 향을 즐기는 방법과 다양한 커피문화에 대한 기술과 지식을 알기 쉽게 풀이했다.
    세계적으로 사랑받는 대표 커피브랜드 ‘스타벅스’. 본문의 내용 중에는 이 스타벅스의 원두에서부터 메뉴하나까지 상세하게 소개했다. 세계적인 카페기업만의 비법과 다양한 종류의 메뉴를 소개한다.

    저자 소개

    에이출판사 편집부

    역자 소개

    김선숙
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 인문/철학자 , 역사/종교학자 , 경제/경영/자기계발 저자 , 예술/취미 저자 , 수험/학습서 저자 , 기타
    • 인기지수 : 269
    최근저서

    동덕여대에서 일문학을 전공하고 성균관대 대학원에서 경제학을 공부한 후 출판사에서 오랫동안 편집자로 일했다. 지금은 출판 기획자 및 번역가로 활동하면서 새로운 세상을 열어주는 책을 찾아 우리말로 옮기고 있다.
    역서로는 『나는 소중해』, 『인권이 뭐에요?』, 『인권 역사여행을 떠나요』, 『디지털 만화 페인팅』, 『배경 일러스트 테크닉』, 『트라우마 마주보기』, 『만화로 쉽게 배우는 면역학』, 『손정의 비록』 등이 있다.


     

    최종대
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 과학/공학 저자
    • 인기지수 : 35
    최근저서

    • 일본국립규슈대학교 예술공학박사
    • 사단법인 한국능력교육개발원 커피마스터
    • 한국커피자격검정평가원 커피바리스타 심사의원
    • 서울커피교육학원 대표
    • 도담컨설팅 대표
    • 서울시 관악여성인력개발원 출강


     

    책 속에서

     

    목차

    목차
    006 맛있는 커피를 만나기 위한 5가지 포인트
    008 이것으로 완벽!!
    정말 맛있는
    커피를 만드는 법
    010 생두 고르기
    016 로스팅이 맛과 향의 결정타!
    018 추출하는 기구에 따른 원두 분쇄
    020 최상의 커피를 만드는 법
    022 페이퍼 드립
    026 프렌치 프레스
    030 융 드립
    034 사이폰
    038 아이스커피
    042 맛있는 커피 한잔을 위해서는
    원두를 가는 도구가 중요하다.
    마음에 드는 도구를 갖추면 커피 만들기가 즐거워진다!
    050 COFFEE COLUMN ①
    커피 타임이 즐거워지는 커피 상식① 『』
    052 산지와 품종으로 선택하는 것은 이제 상식
    세계의 커피 벨트를 파악하라!
    054 브라질
    055 콜롬비아
    057 코스타리카?엘살바도르
    058 에티오피아 탄자니아
    059 케냐 인도네시아
    060 예멘 르완다 동티모르
    061 자메이카 도미니공화국 하와이
    062 그윽한 또 하나의 커피 스타일
    에스프레소의 세계로
    초대합니다.
    064 집에서 만드는 에스프레소
    맛있는 에스프레소 만드는 법/우유 거품 만들기/카푸치노 만드는 법
    072 에스프레소를
    더욱 즐기기 위해 에스프레소 머신을 제대로 골라 보자.
    076 집에서도 만들 수 있는 라떼아트
    082 커피를 더 즐겁게 마실 수 있는
    아트 커피 만드는 법13
    088 COFFEE COLOMN 2
    커피와 잘 어울리는 파트너를 고를 줄 아는가?
    092 이곳에서는 언제나 맛있는 커피와 미소가 있다.
    스타벅스가 사랑받는
    9가지 이유
    104 행복한 커피타임을 위해 마음에 드는 것을 찾아보자.
    잘 어울리는 파트너가 있으면
    커피가 더 즐겁다.
    106 COFFEE ? CUP & SAVCER
    110 COFFEE ? BOOK
    114 COFFEE ? MUSIC
    118 COFFEE ? SWEETS
    122 COFFEE COLOMN ③
    커피타임이 즐거워지는 커피 지식②
    124 가장 맛있는 원두 주문 가이드

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