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    자연으로 차린 맛있는 채식요리

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    자연으로 차린 맛있는 채식요리 샐러드와 드레싱, 가벼운 한 끼 식사, 상큼한 디저트

    • 에린 글리슨 저
    • 조경연 역
    • 넥서스BOOKS
    • 2017년 06월 27일
    • 정가
      17,000원
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    ISBN: 9791161650203 232쪽 203 x 280 (㎜)

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    • 판매지수 : 76

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    최소한의 조리로 채소 그대로의 풍미를 살린 초간단 채식 레시피를 담았다. 샐러드와 드레싱, 든든한 채소 요리, 상큼한 디저트, 짜릿한 칵테일 등 가벼운 한 끼 식사부터 가족·친구들과 즐길 수 있는 소소한 파티 메뉴까지 예쁘고 맛있는 채식 레시피를 경험할 수 있다. 감각적인 요리 사진에 예쁜 수채화와 손글씨를 더해 그동안 어디에서도 보지 못한 방법으로 레시피를 예쁘고 보기 쉽게 소개하여 많은 독자에게 찬사를 받으며 <뉴욕 타임스> 베스트셀러에 선정되기도 했다.

    출판사 리뷰

    이토록 예쁘고 쉬운 요리책은 처음입니다!
    <뉴욕 타임스> 베스트셀러에 선정된 채식 요리책



    요즘은 복잡한 조리법이나 첨가물 없이 신선한 제철 채소나 과일 본연의 맛을 끌어내어 만든, 맛도 좋고 몸에도 좋은 채식 요리를 찾는 사람들이 많습니다. 또, 매일 먹는 집밥이라도 예쁜 접시에 담아서 보기 좋게 플레이팅해서 SNS에 올려 많은 사람과 공유하기도 하죠.



    세계적인 유력지 <뉴욕 타임스>에서 베스트셀러로 선정된《자연으로 차린 맛있는 채식 요리》는 이런 변화를 잘 담은 채식 요리책입니다. 오이를 리본 모양으로 썰어 리본 샐러드를 만들고 콜리플라워에 치즈를 넣어 풍미 좋은 스테이크를 만들죠. 5분 만에 코코넛볼을 만들기도 합니다.



    “만들기 어렵지 않느냐고요?”

    ‘리본 모양 딸기 오이 샐러드’는 만드는 방법이 너무 간단해서 요리법 설명에 만드는 순서(번호)도 없고, ‘콜리플라워 치즈 스테이크’는 채소라 육류처럼 손질할 필요도 없고 오븐에 굽는 시간을 빼면 요리하는 데 5분도 안 걸립니다. 아, ‘코코넛볼’은 오븐에 구울 필요도 없습니다. 집에서 밥도 안 해 먹는 40대 아저씨가 이 책을 보고 이렇게 말했습니다.

    “이게 다예요? 이 정도면 나도 만들 수 있겠어요.”



    보기에 너무 예쁘고 근사해서 만들기 어려울 것 같지만, 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다. 감각적인 요리 사진에 예쁜 수채화와 손글씨를 더해 그동안 어디에서도 보지 못한 방법으로 레시피를 보기 쉽고 간단하게 설명했기 때문이죠.



    자연을 그대로 옮겨 놓은 듯한 감각적인 요리 사진과 초간단 레시피와 함께라면 주방이 어디든 숲속에 있는 기분을 느낄 수 있습니다.





    · 간단한 조리로 채소 그대로의 풍미를 살린 그린 레시피

    · 설명이 필요 없는, 5분이면 만들 수 있는 미니멀 레시피

    · 감각적인 요리 사진에 예쁜 손글씨와 수채화를 더한 감성 레시피

    저자 소개

    에린 글리슨
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 기타
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 32
    최근저서

    어렸을 때부터 자연이 깃든 환경에서 자랐다. 부모님이 운영하는 작은 사과 과수원과 텃밭에서 사과와 채소를 따서 가족들과 함께 채식 요리를 하며 많은 시간을 보냈다. 학창 시절에는 그림과 사진에 관심이 많았고 대학에서 미술을 전공했다. 뉴욕에서 FIT(뉴욕 패션기술대학교) 강사로, 요리 촬영 포토그래퍼로 여느 직장인처럼 쉼 없이 바쁘게 살다가, 샌프란시스코 숲속에 있는 작은 오두막으로 삶의 터전을 옮기면서 요리 블로그, ‘포레스트 피스트(www.theforestfeast.com)’를 개설했다.
    블로그에 몇 가지 제철 채소로 만든 레시피를 올리며 선풍적인 인기를 얻고 있다. 특히, 감각적인 요리 사진에 예쁜 수채화와 손글씨를 더해, 그동안 어디에서도 보지 못한 방법으로 레시피를 보기 쉽고 간단하게 소개하여 수많은 팔로워에게 공감을 받고 있다. 몇 가지 간단한 요리만으로 가족, 친구들과 함께 즐길 수 있는 파티 아이디어도 공유하며 소소한 일상에 행복을 주는 방법도 공유한다
    만든 책으로는 아이들과 함께 만들 수 있는 채식 요리책, 《자연으로 만든 맛있는 채식: for kids》가 있고, 현재 <Design*Sponge>, <Food52>, <Bon Appetit)>, <Saveur>에서 활동 중이다.

    역자 소개

    조경연
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 문학가 , 역사/종교학자 , 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 96
    최근저서

    서울여자대학교에서 경영학과 영어영문학을 공부하고, 현재 전문 번역 작가 및 영어 콘텐츠 개발가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『첫 번째 메시지 구약 : 내가 처음 만난 성경』, 『첫 번째 메시지 신약 : 내가 처음 만난 성경』, 『은퇴하지 않고 일하기』가 있다.

    목차

    Prologue 예쁜 채식, 맛있는 채식
    에린의 채식 요리 꿀팁
    ‘썰기’에도 비법이 있다!
    요즘 주목받는 슈퍼 푸드
    이 요리는 무엇일까요

    애피타이저 Appetizers
    멕시칸 스트로베리 샐러드
    핫 스파이시 아보카도 에그
    허니 핫 무화과
    구운 마늘 견과류
    아스파라거스 타르트
    아스파라거스 페이스트리
    브리 치즈 베이크
    매듭 모양 갈릭 브레드
    케이퍼 부라타 치즈 크로스티니
    작고 예쁜 한입 살구
    프랑스식 래디시
    물방울 무늬 포카치아
    고르곤졸라 치즈 포도 꼬치
    바삭바삭 파 튀김
    맥주 품은 아티초크 튀김
    파르메산 치즈 크래커
    크림치즈 파르메산 치즈볼
    세이지 칩

    샐러드 Salads
    리본 모양 딸기 오이 샐러드
    오렌지 아보카도 샐러드
    모차렐라 수박 샐러드
    포테이토 그린빈 샐러드
    감 석류 샐러드
    분홍 달걀 비트 샐러드
    파릇파릇 그린 샐러드
    구운 모차렐라 가지 샐러드
    버터너트 카프리세
    오렌지 양배추 샐러드
    당근 샐러드
    렌틸콩 샐러드
    천도복숭아 토마토 샐러드
    수박무 샐러드
    옐로 샐러드
    레드 샐러드
    케일 시저 샐러드

    칵테일 Cocktails
    오이 스프리처
    방울토마토 미첼라다
    블러디 미모사
    블랙베리 네그로니
    블루베리 스파클러
    레몬 바질 모히토
    로즈메리 진 피즈
    윈터 시트러스 상그리아
    스카이론다 칵테일
    차이 핫 토디

    채소 요리 Vegetable dishes
    채소 리본 파스타
    로즈메리 꼬치
    월계수잎을 넣은 포테이토 그릴
    크리스피 캐롯
    아코디언 주키니 호박 구이
    어니언 애플링
    크리스피 브로콜리
    아그리오 올리오 콜라드 파스타
    콜리플라워 치즈 스테이크
    계피 향 콜리플라워
    오렌지 자몽 비트 타워
    딸기 루콜라 샌드위치
    옥수수 콜리플라워 타코
    가지 타코
    구운 채소 뇨키
    구운 케일 달걀 컵
    달걀을 넣어 구운 아보카도
    고구마 팬케이크
    렌틸콩 버터너트 호박 양상추 컵
    매콤한 페타 치즈 상추 랩
    매시 퍼플 포테이토
    매시 비트
    폴렌타 포토벨로 버섯
    퀴노아 피칸 프리타타 머핀
    그릴드 캐롯
    체리 피칸 적양배추 구이
    토마토와 쪽파를 넣은 키슈
    호박꽃 피자
    버터너트 호박 배 수프
    고구마 무스를 넣은 토마토
    통밀 양파 리소토
    노란 애호박 갈레트

    디저트 Dessert
    로즈메리 쇼트브레드
    땅콩버터 코코넛볼
    오렌지와 피스타치오를 곁들인 대추야자
    멜론 케이크
    그릭 요구르트에 빠진 딸기
    그리스식 파르페
    작고 예쁜 살구 파이
    허니 바나나 프라이
    허니 애플 갈레트
    자두 타임 아이스크림
    쿠키 아이스크림 샌드위치
    맥주 품은 아이스크림
    리코타 치즈 초콜릿 아이스크림
    땅콩버터 아보카도 셰이크
    할라 브레드

    Epilogue 모두에게 고마워요!

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