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    에듀윌 조리기능사 실기 한식(2018)

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    에듀윌 조리기능사 실기 한식(2018) 스탠드형 핵심요약집 수록,저자 직강, Full HD 무료동영상 강의 제공(DVD/

    • 김자경 외 저
    • 에듀윌
    • 2017년 09월 12일
    • 정가
      20,000원
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    ISBN: 9791159494772 220쪽 212 x 271 (㎜)

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    • 판매지수 : 683

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    출판사 리뷰

    실전에 딱 맞춘 교재, 합격을 위한 구성
    조리기능사 실기 자격증 추천교재!
    [2018 EBS 에듀윌 조리기능사 실기 한식]
    [2018 에듀윌 EBS 조리기능사 실기 한식]은 조리기능사 시험을 처음 준비하는 수험생도 한 번에 합격할 수 있도록 실전에 딱 맞춰 구성하였다. 최신 출제기준을 모두 반영하였고, 과제별 저자의 합격비법까지 한 권에 모두 담았다.
    조리기능사 실기 한식은 두 과제를 제한된 시험시간 내에 만들어 내는 시험이다. 직접 조리를 하는 시험이기 때문에 단순히 눈으로 보며 외워서는 합격할 수 없다. 다년간...
    실전에 딱 맞춘 교재, 합격을 위한 구성
    조리기능사 실기 자격증 추천교재!
    [2018 EBS 에듀윌 조리기능사 실기 한식]
    [2018 에듀윌 EBS 조리기능사 실기 한식]은 조리기능사 시험을 처음 준비하는 수험생도 한 번에 합격할 수 있도록 실전에 딱 맞춰 구성하였다. 최신 출제기준을 모두 반영하였고, 과제별 저자의 합격비법까지 한 권에 모두 담았다.
    조리기능사 실기 한식은 두 과제를 제한된 시험시간 내에 만들어 내는 시험이다. 직접 조리를 하는 시험이기 때문에 단순히 눈으로 보며 외워서는 합격할 수 없다. 다년간 강의 경력을 가진 저자 3인의 합격비법이 담긴 본문과 Full HD 화질의 무료 동영상 강의를 보며 공부하고, 스탠드형 핵심요약집을 보며 실습한다면 단기간에, 한 번에 합격할 수 있다.
    ▶ EBS가 선택한 조리기능사! 에듀윌 조리기능사 필기 EBS 방송강의 일정
    조리기능사 필기 EBS 방송이 2017년 11월 20일(월)부터 2017년 12월 1일(금)까지 총 2주(10편)동안 진행됩니다. 본 방영일정은 EBS의 편성정책에 의거, 조정될 수 있습니다. (방영시간: 07:00~07:30, 방영일: 월~금(5일), 방영채널: EBS플러스2)
    “시간별로 출제되는 과제,
    실전처럼 두 과제씩 묶어서 연습한다!”
    1.시험시간에 따라 분류하였다!
    시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라진다. 한식에 출제되는 52가지 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를 묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있다.
    2.저자 3인 각각의 합격비법을 녹였다!
    ‘콕! 합격 Point’를 통해 합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 정리하여 단 1점도 놓치지 않게 하였다. 또한, 조리과정 아래 ‘조리 TIP’을 통해 시간을 절약하는 방법, 조리과정 중 감점을 피하는 방법 등 조리기능사 시험 감독위원인 저자 3인의 비법을 그대로 담았다.
    3.실전에 유용한 정보만 담았다!
    한식의 핵심은 길이! 요구사항에 제시된 길이를 확인하고 손에 익힐 수 있도록 자를 넣어 실치수를 표시 하였다. 또한 지급되지 않는 재료를 사용해도, 짜거나 싱거워도 안 되는 양념장의 비율을 제시하여 수험자들의 실수를 줄일 수 있게 하였다.
    4. 실습에 필요한 것을 제공한다!
    - 스탠드형 핵심요약집
    실습하면서 무거운 책을 찾지 않아도 된다. 실선을 따라 자르고 점선을 따라 접기만 하면, 핵심요약집을 조리대에 세워놓고 연습할 수 있다.
    - 저자직강, Full HD 무료 동영상 강의
    실제 시험에 출제된! 출제될! 조합의 강의를 통해 두 과제를 작업하는 순서와 조리과정을 DVD와 온라인으로 제공한다.
    ※온라인 수강 방법: 교재 본문 마지막 페이지에 있는 쿠폰번호를 에듀윌 도서몰(book.eduwill.net) 도서자료실에 입력하면 입력일로부터 30일간 수강 가능합니다.

    저자 소개

    김자경 외

    김자경은
    - 세종대학교 대학원 조리 · 외식경영학과 조리학 박사
    - 김자경 외식경영연구소 대표
    - 세종대학교 외식경영학과 겸임교수
    - 조리기능장, 조리산업기사, 조리기능사 실기 감독위원

    책 속에서

    목차

    스탠드형 핵심요약집
    머리말
    시험안내
    재료별 분류
    차례
    PART 01. 시험시간 20분 이하
    도라지생채
    무생채
    더덕생채
    오이소박이
    육회
    북어보푸라기
    북어구이
    표고전
    육원전
    홍합초
    화전
    채소튀김
    두부젓국찌개
    PART 02. 시험시간 25분
    무숙장아찌
    오이숙장아찌
    오이선
    달걀찜
    북어찜
    생선전
    풋고추전
    너비아니구이
    두부조림
    PART 03. 시험시간 30분
    배숙
    제육구이
    더덕구이
    생선양념구이
    섭산적
    매작과
    오징어볶음
    돼지갈비찜
    국수장국
    비빔국수
    칼국수
    장국죽
    콩나물밥
    생선찌개
    완자탕
    소고기전골
    ? PART 04. 시험시간 35분
    겨자채
    보쌈김치
    미나리강회
    탕평채
    호박선
    화양적
    지짐누름적
    잡채
    닭찜
    ? PART 05. 시험시간 40분 이상
    칠절판
    두부전골
    만둣국
    어선
    비빔밥

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