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    사계절 홈스토랑

    사계절 홈스토랑 보통의 일상을 특별하게 해주는 계절의 요리

    • 이혜영 저
    • 책밥
    • 2022년 09월 01일
    • 정가
      24,000원
    • 판매가
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    ISBN: 9791190641814 384쪽 172 x 225 (㎜)

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    책 소개

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    출판사 리뷰

    계절의 아름다움을 모아 식탁 위에 차려내는 즐거움.
    텃밭지기 ‘루루흐’의 열두 달 기록

    일상에 작은 기쁨을 더하는 자신만의 방법을 갖고 있나요? 이 책의 저자 ‘루루흐(@_ruruq)’는 사계절 안에서 행복 조각을 모으는 텃밭지기입니다. 3월이 되면 텃밭의 땅을 고르고 농사 계획을 짜며 한 해를 시작하고, 5월 즈음에는 다채로운 여름 식탁을 고대하며 열매 모종을 심습니다. 처서가 되면 선선한 바람을 맞으며 가을 농사를 시작하고, 서리가 내리는 겨울의 초입에는 작물을 거두며 한 해를 마무리해요. 텃밭에서의 일 년은 언제나 새롭고 풍요롭다며 계절을 예찬합니다. 그가 부지런히 기록하는 일상을 들여다보면 봄, 여름, 가을, 겨울이 참 아름답게 느껴집니다. 나의 일상에도 계절의 색깔을 더해 보고 싶어져요. 반복되는 나날에 무기력함을 느낀다면 <사계절 홈스토랑>에 담긴 요리로 식탁을 차려 보세요. 사계절 속에 숨어 있는 작은 기쁨 조각을 발견하는 일은 분명 일상에 좋은 기운을 불어넣어 줄 겁니다.

    Appetizer / Main / Side / Drink & Dessert
    다채롭고 근사한 계절의 요리 109가지

    특별한 날에는 맛있는 음식이 빠지지 않습니다. 집들이, 생일, 크리스마스, 연말연시 등 기념일이 다가오면 우리는 무엇을 먹을지부터 고민하곤 하죠. 이렇게 축하할 일이나 가족 및 지인들에게 식사를 대접할 일이 생길 경우 <사계절 홈스토랑>을 활용해 보세요. 이 책의 메뉴는 Appetizer / Main / Side / Drink & Dessert 네 가지로 분류되어 있습니다. 덕분에 상황과 취향에 맞춰 식탁을 풍성하게 차리기 편리합니다. 또한 한식과 양식풍 메뉴를 구분하지 않고 골고루 담아 활용도가 높습니다. 반찬이나 국물 등 평범한 음식으로 접했던 식재료를 새롭게 즐기는 것만으로도 충분히 색다른 기분을 낼 수 있답니다.

    요리 초보도 따라 하기 쉬운 레시피

    책에서 소개하는 대다수의 메뉴에는 낯선 재료나 조리법을 최소화했습니다. 또한 조리 과정 사진을 담아 차근차근 따라 하기 쉽게 구성했어요. 저자가 실제 홈스토랑을 즐기는 모습을 완성 사진으로 실어 요리 담음새나 식탁 세팅을 참고하기에도 좋습니다. 사계절 내내 곁에 두고 특별한 음식이 필요할 때마다 메뉴판처럼 편하게 들춰 보길 바랍니다.

    저자 소개

    이혜영

    저자 : 이혜영(루루흐)
    식품영양학을 전공하고 식품회사에서 가공식품을 다루다가, 텃밭을 가꾸게 되면서 뒤늦게 사계절이 담긴 요리를 만드는 것에 매료되었습니다. 제철에 가장 맛있는 식재료로 요리를 하고 그 계절에 어울리는 식탁을 꾸며 사진과 영상으로 기록하고 있습니다.

    목차

    봄 제철 재료
    봄날의 홈스토랑 메뉴판

    Appetizer
    딸기 케일 샐러드
    완두콩 수프
    봄나물 스프링롤
    냉이 수프
    관자 돌나물 샐러드
    로메인 시저 샐러드
    아이스 천혜향 바게트

    Main menu
    냉이 김밥과 달래 김밥
    두릅 그라탕
    동남아풍 바지락누들
    얼큰한 주꾸미 고사리 파스타
    부추 페스토 크림파스타
    미나리 소스 안심구이
    루꼴라 아스파라거스 프리타타
    양배추 마르게리타 피자
    곰취 쌈밥
    달래 새우 감바스

    Side menu
    달래 금귤 살사
    통마늘구이
    발사믹 양파구이
    래디쉬 차지키

    Drink & Dessert
    금귤 얼그레이 에이드
    딸기 트라이플
    오렌지 양배추 스무디
    딸기 판나코타
    시나몬 오렌지

    추천 세트 메뉴

    여름 제철 재료
    여름날의 홈스토랑 메뉴판

    Appetizer
    토마토 수프
    구운 가지 샐러드
    참외 민트 샐러드
    자두 쿠스쿠스 샐러드
    살구잼 카나페
    주키니 프리터
    오이 참외 수프

    Main menu
    레몬 허브 버터 스테이크
    토마토 마리네이드 떡볶이
    여름채소 라자냐
    초당옥수수 콜드파스타
    산딸기 잼과 감자 크로켓
    소고기 가지초밥
    여름채소보트
    청양고추 파스타
    타코라이스
    유린기 덮밥
    가지 피자

    Side menu
    3가지 맛 토마토 마리네이드
    열무 피클
    참깨 소스 줄기콩무침
    쌓아올린 감자구이

    Drink & Dessert
    자두 소르베
    블루베리 클라푸티
    토마토 바질 에이드
    바질 커피
    레몬 젤리
    청포도 에이드
    산딸기 눈꽃빙수
    복숭아구이

    추천 세트 메뉴

    가을 제철 재료
    가을날의 홈스토랑 메뉴판

    Appetizer
    무화과 타르틴
    가볍게 즐기는 단호박 수프
    밤 수프
    가을채소 콥샐러드
    고구마 치즈볼
    감과 구운 무 샐러드

    Main menu
    버섯 두유 리조또
    견과류 후무스 당근 파스타
    해산물 파피요트
    청경채 볶음면
    뿌리채소 소고기 스튜
    버섯 오믈렛
    도토리 수제비
    단호박 뇨끼와 버섯 포타주
    무화과 등갈비찜
    새우버거
    가을채소 잡채
    단호박 맥 앤 치즈

    Side menu
    사과 브리치즈구이
    당근 타파스
    양송이구이
    한입 도토리묵

    Drink & Dessert
    그릭 곶감
    무화과 요거트
    사과가 통째로, 애플 크럼블
    홍시 스무디
    애플 시나몬 티
    고구마 팬케이크

    추천 세트 메뉴

    겨울 제철 재료
    겨울날의 홈스토랑 메뉴판

    Appetizer
    시금치 샐러드
    브로콜리 달걀 샐러드
    클램차우더
    브로콜리 파니니
    가리비구이
    배추 미네스트로네

    Main menu
    매생이 굴 그라탕
    시금치 카레
    귤 소스 닭구이
    건나물 궁중파스타
    아쿠아파짜
    낙지 톳 솥밥
    건나물 유부초밥
    포토푀
    생강 목살구이

    Side menu
    배추 코울슬로
    콜리플라워구이
    시금치절임
    갓피클

    Drink & Dessert
    화이트 뱅쇼
    생강 라떼
    귤 브라우니
    단팥 크레페
    레몬 생강 허브티
    유자단지

    추천 세트 메뉴

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