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    매거진 F (Magazine F) No. 19 : 위스키(Whiskey) (한글판)

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    매거진 F (Magazine F) No. 19 : 위스키(Whiskey) (한글판)

    • 우아한형제들^매거진 B 편집부 저
    • 비미디어컴퍼니(주)
    • 2021년 12월 23일
    • 정가
      15,000원
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    위시리스트
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    - [0]
    ISBN: 9791160361414 160쪽 304g 170 x 240 (㎜)

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    책 소개

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    출판사 리뷰

    보리를 발아시킨 맥아(몰트)와 물, 그리고 효모를 원료로 만드는 위스키는 4~5세기경 수도승이 의료 목적으로 제조한 증류주에서 비롯한 술입니다.

    원재료에 따라 크게 몰트와 그레인, 블렌디드 위스키로 분류하며, 제조 방식에 따라서는 스카치, 아이리시, 버번, 캐나디안 위스키 등으로 나뉘기도 합니다. 오크 통에서 장기간 숙성시켜야 특유의 아로마와 풍미가 발현되는 까닭에 질 좋은 위스키를 완성하는 데는 많은 변수가 작용합니다. 위스키 제조 전 과정을 관장하는 마스터 디스틸러는 이와 같은 변수를 제어하며 다양한 풍미를 조합하는 연구를 거쳐 증류소의 개성을 담은 위스키를 만들어냅니다. 최근 들어서는 증류소를 소유하지 않은 독립 병입업체들의 약진이 두드러지며, 숙성 연도를 표기하지 않거나 숙성 기간에 구애받지 않는 실험적 시도가 이어지고 있습니다.

    저자 소개

    우아한형제들^매거진 B 편집부

    저자 : 우아한형제들
    2010년 6월 창립한 우아한형제들은 김봉진 대표가 만든 푸드테크 컴퍼니입니다. 누적 다운로드 3000만을 돌파한 국내 1위 배달앱 ‘배달의민족’을 운영하는 우아한형제들은 `좋은 음식을 먹고 싶은 곳에서`라는 비전 아래 배달 문화를 바꾸고 있으며, 배달앱에만 머무르지 않고 종합 푸드테크 기업으로 나아가 배달의민족 외 배민라이더스, 배민찬, 배민상회 등 다양한 분야로 사업 영역을 확장해가고 있습니다.

    저자 : 매거진 B 편집부
    비미디어컴퍼니(B Media Company)는 브랜드와 브랜드를 둘러싼 비즈니스, 라이프스타일에 대한 균형적 관점을 통해 여러 매체를 망라한 콘텐츠를 제작하는 미디어 기업입니다. 브랜드 다큐멘터리 매거진 , 푸드 다큐멘터리 매거진 등의 정기 간행물을 중심으로 ‘잡스(JOBS)’, ‘더 시리즈(THE SERIES)’와 같은 단행본을 소개하며, 뉴스레터 ‘스프레드바이비 (Spread by B)’, 팟캐스트와 유튜브 채널 ‘B캐스트(B CAST)’ 등의 디지털 콘텐츠로도 그 영역을 확장해왔습니다. 더불어 10여 년간 쌓아온 여러 글로벌 브랜드와의 파트너십을 기반으로 온·오프라인을 아우르는 독자적 비즈니스 모델을 구축해가고 있습니다. (magazine-b.com)

    목차

    2 Intro

    8 Letter from F

    12 Essay
    위스키 예찬론자들의 아주 사적인 기록

    16 On Islay
    위스키의 섬, 스코틀랜드 아일라 투어

    50 Whiskey Bible
    종류부터 라벨 읽기까지 위스키 기본 상식

    60 Academic Manual
    역사적 기록과 정보, 최신 트렌드 등 위스키 상식

    76 F Cut
    위스키를 위한 아름다운 도구

    84 Interview
    84 Mark Donald 오래된 증류소의 철학을 음식에 담는 ‘라리크’ 셰프, 마크 도널드

    90 Companions
    위스키 업계를 움직이는 숨은 조력자들

    100 New Wave
    전통 위스키 시장에 도전하는 독립 병입자와 신생 증류소

    104 Fine Spirited
    파인 리큐어 신을 대표하는 바와 바텐더

    120 Whiskey Holic
    위스키 애호가들의 위스키 라이프

    126 Interview
    126 Mardonn Chua분자 과학 기술로 만든 위스키를 선보이는 스타트업 ‘앤드리스 웨스트’ 창립자, 마돈 추아
    130 Fable Whisky다양한 장르의 예술을 집약한 독립 스카치위스키 브랜드 ‘페이블 위스키’ 공동 창립자 캘럼 로리와 지피 스튜디오

    136 Retail
    취향을 찾을 수 있는 위스키 숍

    146 Market
    위스키 활용 아이템

    150 References
    위스키에 대한 흥미로운 사실을 담은 책과 영상들

    158 Dictionary

    159 Index

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