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    셰프의 가벼운 레스토랑

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    셰프의 가벼운 레스토랑

    • 송사월 저
    • 용감한까치
    • 2024년 07월 30일
    • 정가
      21,000원
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    ISBN: 9791191994308 216쪽 410g 188 x 240 (㎜)

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    어서 오세요, 살이 빠지는 우리집에
    저의 집밥은 맛있지만 가볍고
    고급스럽지만 간단합니다
    망가진 대사 기능은 회복하고 체지방은 낮춰주는 집밥 이야기

    매일 먹는 집밥을 바꿔 나를 바꾸는 아주 사소하고 중요한 시작

    세상 마음대로 할 수 없는 것들 사이에서 오직 내 마음대로 할 수 있는 것이 있다면 무엇일까. 몸도, 건강도, 생활도, 일도 점점 어릴 때의 이상향에서 멀어지며 끝 없이 떨어지는 자존감과 자신감에 평범한 자신이 마냥 초라하게만 느껴지던 저자는 결국 '내 뜻대로 되는 것 하나 없는 이 불공평한 세상에서 내 마음대로 할 수 있는 건 내 몸밖에 없다'라는 결론에 이르렀다.

    단순히 먹는 것을 줄이며 몸을 혹사하는 독한 다이어트가 아닌, 망가진 대사 기능을 회복하고 체지방을 낮춰 요요 없이 평생을 유지할 수 있는 '집밥 교체' 작전에 돌입했다. 오히려 늘 먹던 것에 한 끼를 더해 4끼를 먹으면서 60kg대에 돌입했고, 3끼를 든든하게 먹으며 50kg대에 돌입, 미국 뉴욕 요리 학교 CIA를 졸업한 실력을 살려 맛있게 집밥을 먹으면서 40kg대에 진입해 지금까지 유지하고 있다. 이 모든 변화는 저자의 과거 부정적인 마인드를 긍정적으로 바꿔준 계기가 되었고, 달라진 건강과 태도로 일과 라이프에서도 큰 변화와 성취를 가져왔다.

    이 책에는 저자의 이 모든 노력이 담겨 있다. 매 몸무게별로 지켜야 할 식습관 수칙과 코칭은 물론, CIA에서 공부하며 익힌 요리 실력과 지식으로 완성한 '몸무게별 NEW 집밥 레시피'를 담았다. 먹을수록 건강한 습관이 생기고 살이 빠지는 것은 물론, 매 끼 외식하는 기분을 낼 수 있는 세련되고 맛있는 레시피들이다.


     


     


    출판사 리뷰

    『셰프의 가벼운 레스토랑』에는 이런 특징이 담겨 있어요!

    1. 세계 3대 요리 학교 CIA 출신 저자가 소개하는 몸무게별 80가지 레시피!

    작가가 직접 감량에 성공한 다이어트 경험을 살려 몸무게별 집밥 레시피 80가지를 담았습니다. 세계적인 요리 학교 CIA를 졸업한 작가의 노하우를 담아 건강한 다이어트를 할 수 있는 맛있고 트렌디한 새로운 집밥 레시피입니다. 몸무게별로 나눠 소개해 해당 몸무게에서 필요한 영양소와 식습관을 토대로 레시피를 선택할 수 있습니다.

    2. 몸무게별 다이어트 코칭과 식습관 팁을 자세하게 담았어요!

    사람마다 적합한 다이어트 방식이 다 다르듯 체중에 따라 올바른 다이어트 방법이 다릅니다. 70kG에서 60kg으로 내려오기, 60kg에서 55kg으로 내려오기, 55k에서 50kg으로 내려오기, 40kg대에 진입 및 유지하기 등 각 몸무게 구간별로 적합한 다이어트 방법, 식습관, 팁을 자세하게 담았습니다. 하루 몇 끼를 먹어야 하는지는 물론, 꼭 지켜야 할 미션까지 구성해 쉽게 따라할 수 있도록 했습니다.

    3. 저자의 경험이 담긴 추천 제품을 담았어요!

    실제 집밥과 생활을 바꿔 다이어트에 성공, 현재까지도 건강한 날씬함을 유지하는 저자의 경험적 노하우가 담긴 추천 제품을 레시피마다 소개했습니다. 비슷한 제품이라도 조금씩 다른 특징을 가진 식재료와 제품 사이에서 조금 더 현명한 다이어트를 할 수 있도록 저자의 경험에서 우러나온 추천 제품을 소개합니다.

    책 속에서

    날씬한 게 전부는 아니지만 과거의 부정적인 저를 긍정적으로 바꿔준 계기가 된 건 확실했고 오직 노력으로만 성취할 수 있는 것이었기에 스스로를 더욱 사랑하게 되었어요.

    물론 각자 원하는 몸은 다를 것이고 저는 ‘마름’을 강요하고 싶은 마음은 없어요. 다만 내 맘대로, 내 뜻대로 되는 것이 하나도 없는 이 불공평한 세상에서 내 몸을 통제하고 보니 내 뜻대로 되는 게 ‘몸’뿐이더라고요. 돈으로 해결할 수 없는 절대적인 ‘노력의 가치’, 살면서 한번 경험해볼 만하다고 생각해요.

    지금 내 몸무게에서는 어떻게 먹어야 하는지 알아보면서 날씬하고 건강한 몸으로 바꾸는 것은 물론, 내 몸에 더 관심을 기울이고 나를 더 사랑하는 계기가 되기를 진심으로 바랍니다.
    --- 본문 중에서


    저자 소개

    송사월

    세계 3대 요리 학교 중 하나인 CIA(The Culinary Institute of America)를 졸업한 셰프이자 초등학생 아이를 둔 엄마. 22만 8000명의 팔로어를 보유한 인스타그램 채널을 운영하고 있다. CIA에서 공부하고 파인다이닝 파크 애비뉴 레스토랑(Fine-dining Park Avenue Restaurant, 뉴욕 25번가 파크 애비뉴에 위치)에서 인턴 생활을 거치며 얻은 지식과 경험, 필라테스·요가 자격증을 취득하며 여러 시행착오를 극복하고 간절하게 다이어트했던 경험을 살려 건강하고 아름답게 살을 뺄 수 있는 레시피와 운동 방법, 관리법 등을 자세하게 소개하고 있다. 레시피부터 괄사, 필라테스 등 무수한 시도를 거치며 좋은 다이어트 방법과 나쁜 다이어트 방법을 체득한 노하우가 담긴 그녀의 ‘나에게 좋은 독한 년 되기’ 관리법은 많은 독자의 호응을 얻으며 또 다른 유행이 되고 있다. 인스타그램 @___abrill

    목차

    PROLOGUE
    004 정말로 달라지고 싶었습니다

    INTRO
    가벼운 집밥을 위한 준비
    018 계량은 이렇게 해요
    019 착한 탄수화물을 먹어요
    020 단백질이 풍부한 식재료가 중요해요
    021 좋은 지방을 드세요
    022 착한 과일을 먹으면 많은 도움이 돼요
    023 다이어트 목표별 마법의 탄단지 비율

    PART 1
    70kg에서 60kg으로 <인스턴트를 끊고, 건강하게 요리해 배부르게 먹습니다>
    [점심]
    030 말차그릭샌드 feat.단호박
    032 새우밥김머핀
    034 시금치페타키슈
    036 단호박에그슬럿
    038 두부참치미트볼
    040 콜리두유수프
    042 애호박피자
    044 두부칠리콘카르네
    046 오트밀참치덮밥
    048 버섯소고기부르스케타

    [저녁]
    052 두부찐만두 feat. 라이스페이퍼
    054 마늘종팽이스키야키 feat. 당근라페
    056 두부김치롤
    058 게맛살달걀찜
    060 마늘사태수육
    062 명란게맛살빵
    064 땡초애호박파스타
    066 두유콩크림파스타
    068 마녀수프
    070 단호박콜드요거트

    PART 2
    60kg에서 55kg으로 <탄수화물은 많이 먹지 않습니다>
    [점심]
    078 프렌치치즈어니언수프
    080 키노아흑임자샐러드
    082 참치명란다타키
    084 오트밀김치전
    086 들기름김무침파국수
    088 당근라페샌드위치
    090 게맛살코코넛소스덮밥
    092 블랙빈단호박수프
    094 튜나셀러리샌드
    096 흑임자그릭샌드

    [저녁]
    100 오징어무침&김부각카나페
    102 참치포케
    104 칠리닭가슴살토르티아
    106 두부쌈장배추쌈
    108 숙주두부면팟타이
    110 어니언두유닭가슴살덮밥
    112 김참무
    114 연두부곤약톳솥밥 feat. 곤드레나물소스
    116 두부달걀오코노미야키 feat. 숙주나물
    118 양지두부스키야키

    PART 3
    55kg에서 50kg으로 <한 그릇을 다 먹지 않고 양 조절하는 연습하기>
    [점심]
    126 바질소바
    128 토마토부르스케타
    130 토마토프리타타
    132 감자갈레트
    134 슈림프세비체
    136 두부초밥
    138 명란우동
    140 달걀유부오트밀파전
    142 콩샐러드부르스케타
    144 연어샐러드feat. 김부각

    [저녁]
    148 현미면야키소바 feat. 깻잎
    150 선드라이토마토콜드샐러드
    152 연어메밀마키롤
    154 연어포케
    156 코코넛크림카레수프 feat. 연근,단호박
    158 포두부감바스
    160 병아리콩뇨키
    162 두부소양배추구이만두
    164 두부면짜장
    166 잣바질숏파스타

    PART 4
    40kg대 진입 및 유지하기 <맛있게 먹습니다-유지어터 식단>
    [점심]
    174 토마토절임샐러드
    176 두유크림오이샌드위치
    178 참나물두부샐러드
    180 콩나물사과무침샐러드
    182 마늘종간장국수
    184 게맛살유부초밥
    186 닭가슴살두부치킨
    188 숙주메밀쫄면
    190 라구두부조림
    192 코코넛크림새우

    [저녁]
    196 토마토비프스튜
    198 두부라자냐
    200 묵은지두부소보로말이
    202 명란두유달걀찜
    204 두부곤약애호박전
    206 토마토칠리에그인헬
    208 버섯두부리소토
    210 시금치두부뇨키
    212 깻잎들깨파스타
    214 카레마제메밀

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