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- [역서] 음식의 문화를 말하다
- 이시게 나오미치 | 컬처그라퍼 | 2017.11.27
- 24,300원 (10%↓+5%P)
- ‘음식문화’란 무엇인가? 우리가 매일 섭취하는 음식은 지금껏 단순히 ‘먹는다’는 존재에 머물러 있었을지도 모른다. 음식은 어떤 이에겐 살아가기 위한 생존의 수단이고, 어떤 이에겐 삶을 행복하게 살아가는 방법의 하나일 것이다. 『음식의 문화를 말하다』의 저자 이시게 나오미치는 음식을 단순히 ‘먹는다’는 물질로 바라보지 않고 음식과 관계된 여러 연구 영역에...
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- [역서] 일본의 식문화사
- 이시게 나오미치 | 어문학사 | 2017.11.24
- 18,000원 (10%↓+5%P)
- 일본열도에 첫 발을 내디딘 인류는 무엇을 어떻게 먹고 살았을까? 세계속의 일본식이 자리 잡기까지의 변천사 『일본의 식문화사-구석기시대부터 현대까지』는 일본식의 역사를 식의 관점에서 서술했다는 것에서 기존의 식생활역사서와 다르다. 왕조나 정부의 제도가 변해도 민중의 식사 습관은 바로 변화하지 않는다. 새로운 식품이나 식사 방법이 국민 전체에 보급되려면...
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- 한국인의 장
- 한복려,한복진 | 교문사 | 2013.01.07
- 22,000원 (0%↓+0%P)
- 음식 맛은 장맛이라고 하지만 요즘 우리가 먹는 음식 맛이 장맛이라고 할 사람은 별로 없을 것이다. 옛 조리서를 보면 특별한 장이 많고, 각 지방마다 만드는 독특한 장도 있다. 장을 제대로만 만든다면 그 장맛을 다시 찾을 수 있다. 한국 음식의 맛은 장맛이고, 장은 우리 음식의 정체성이기도 하다. 이 책은 15년 전에 이라는 제목으로 나왔던 책의 미비했...
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