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- [역서] 마스터링 파스타
- 마크 베트리, 데이비드 요아힘 | 한스미디어 | 2018.10.08
- 30,600원 (10%↓+5%P)
- 아마존 요리책 분야 베스트셀러 1위 제임스 비어드 어워드 선정 ‘최고의 셰프상’ 최고의 이탈리안 셰프가 전하는 파스타의 모든 것! “이 책은 파스타를 완벽하게 마스터하고자 하는 모든 요리사에게 반드시 필요한 책이다.” - 마리오 바탈리 (미슐랭 이탈리안 레스토랑 셰프) “마크 베트리는 지구상에서 제일 뛰어난 파스타 요리사다. 누구나 반드시 한 권...
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- [역서] 풍미사전
- 니키 세그니트 | 컴인 | 2018.08.21
- 40,500원 (10%↓+5%P)
- 돼지고기와 사과, 초콜릿과 고추, 커피와 생강... 매력적이고 흥미로운 세상 모든 맛의 조합을 만나다! 맛과 풍미를 만들어내는 980가지 흥미로운 식재료 조합 영국의 유명 푸드라이터이자 마케팅 전문가인 니키 세그니트가 식재료 조합에 따른 980가지의 맛과 풍미에 대해 기술한 책이다. 초콜릿, 커피, 각종 육류, 치즈, 버섯, 감자, 향신료, 송로 버섯...
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- [역서] 바 타르틴 테크닉 & 레시피
- 니콜라스 발라, 코트니 번즈 | 한스미디어 | 2017.08.30
- 28,800원 (10%↓+5%P)
- 세상의 다양한 식재료를 만나는 경험으로 가득 찬, 놀랍고 창의적이며 아름다운 샌프란시스코식 요리를 만나다 ‘바 타르틴’의 공동 셰프인 니콜라스 발라와 코트니 번즈는 지역 농산물을 사용해 뭐든지 모조리 직접 만드는 작업에 열정을 바치고 있는 즐거운 요리사들이다. 닉은 미국에서 태어나고 자라 헝가리와 일본 등을 널리 여행하면서 수제 식재료 제조법을 배웠고,...
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