풍요와 생산의 땅 김제에서 태어났다.
요리에 남다른 안목을 지닌 어머니가 해주신 카스테라, 토마토 잼, 복숭아 떡의 특별한 사랑을 듬뿍 먹으며 성장하는 가운데, 초등학교 시절에 ‘꺼벙이 연구소’를 만들어 초대 소장을 역임했다. 여고시절에 만든 계란크로켓으로 찬사와 비난을 한몸에 받기도 했고, 대학시절에는 무인도와 별과 비를 꿈꿨다.
뉴질랜드의 오클랜드, 미국 일리노이주 샴페인, 네바다주 베틀마운튼 등지에 살면서 희망과 좌절을 맛보면서, 내 안에 늘 생생히 살아 숨 쉬는 나눔에의 희망과 열정을 키웠다.
그리고 이제 못다 이룬 풍석 서유구 선생의 꿈을 잉태하여, 우리 전통음식을 함께 복원하고 공유하는데 혼신의 힘을 쏟고 있다.

풍석문화재단 음식연구소
풍석문화재단 음식연구소는 풍석 서유구 선생의 [임원경제지] 『정조지』와 『보양지』를 기반으로 기타 고조리서 등을 참고하여 우리 선조들의 음식에 대한 철학과 지식을 탐구하고 이를 오늘에 맞게 현대화하는 한편, 우리의 전통음식문화를 세계에 널리 알리는 것을 목적으로 풍석문화재단과 우석대학교가 산학협력을 통해 2015년 7월 1일 설립되었다.

풍석문화재단 음식연구소는 현재 곽미경 소장을 중심으로 [임원경제지] 『정조지』에 수록된 음식의 복원 및 현대화를 진행하고 있으며, 그 결과를 차례로 총 13권에 걸쳐 출판할 예정이다. 그 첫 권이 이번에 출간되는 『조선 세프 서유구』입니다. 풍석문화재단 음식연구소는 또한 전통음식의 복원 결과에 토대하여 전국의 향토음식 레시피 개발 및 지도 교육 사업을 진행 중이다.