현 맥도날드 메뉴 매니지먼트 팀장. 맥도날드 시그니처버거를 개발한 히트 메뉴 메이커로 매드포갈릭, 토니로마스, 파리바게트, 파리크라상, 패숀5, 비스트로 서울 등에서 셀 수 없이 많은 메뉴를 탄생시킨 메뉴 개발 셰프다. 2015년에는 맥도날드 전세계 직원 중 0.01%에게 수여하는 ‘프레지던트 어워드’를 수상했고, 그가 개발한 영화 〈미니언스〉에서 영감을 받아 만든 ‘쉬비버거’는 맥도날드의 영구 메뉴로 등극한 바 있다.
어릴 때부터 요리를 좋아해 열 살 때 엄마 몰래 도너츠를 튀겼고, 중1 때 이스트와 피자 팬을 구해 피자를 구웠을 정도로 당차고 실험정신이 강했다. 고등학교 졸업 후 미국으로 달려가 요리학교 CCA(California Culinary Academy Le Cordon Bleu SF), CIA(Culinary Institute of America NY)를 졸업한 후 현지에서 프렌치 레스토랑, 케이터링 스튜디오, 호텔을 거치며 다양한 현장 경험을 쌓았다. 양식, 한식, 중식, 일식, 제빵 조리 기능사 자격증을 모두 가지고 있고, 도시를 메뉴로 기억할 만큼 음식 위주로 여행 일정을 짜며, 프렌치 레스토랑 셰프인 남편과 음식 이야기를 나누는 것이 일상이다. 같은 재료를 레시피와 담음새를 달리해 값어치를 높이는 일을 하는 최현정 셰프는 집에서도 늘 이런 법칙을 적용해 음식을 만들며 뿌듯함과 희열을 느낀다.
2010년 EBS 프로열전 〈맛을 그리는 사람들〉, 2011년 미국 PBS, 홍콩 LITV, 중앙일보, 헤렌, 행복이 가득한 집 등 각종 매체에 소개되었고, 아리랑 영어라디오 Cultural Cuisine 코너에 2년간 출연하기도 했다.