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이름

윤서석

출생년도

데뷔년도

국적

대한민국

분류

- 역사/종교학자

- 예술/취미 저자

- 과학/공학 저자

- 대학교재 저자

- 기타

직업

1923년 서울 출생
경기여고 졸업
일본 동경여자고등사범학교(현 오짜노미즈여자대학) 가사과 졸업
중앙대학교에서 이학박사 학위 받음

명지대학교 가정과 교수
중앙대학교 사범대학 가정교육과 교수, 생활과학대학 식품영양학과 교수
중앙대학교 사범대학 학장, 생활과학대학 학장
대한가정학회ㆍ한국식문화학회ㆍ한국조리과학회 회장
서울특별시 교육위원
현재 중앙대학교 생활과학대학 명예교수

저서
『한국음식-역사와 조리』
『韓國食品史硏究』
『우리나라 식생활문화의 역사』
『韓國の食文化史』

역서
『齊民要術-식품조리.가공편』(공역)
『중국음식문화사』(공역)
『일본식생활사』(공역)

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