정이비는 지난 20여 년간 몬테소리 교육을 배우며 실천해온 몬테소리 교육 전문가이다. 1996년 AMI(국제몬테소리협회, Association Montessori Internationale) 한국몬테소리 연구소에서 3-6세 몬테소리 교사자격증을 취득하고, 다시 몬테소리 교육의 발원지인 이탈리아 로마로 건너가 4년간 유학하며 한국인 최초로 AMI 0-3세 몬테소리 교사자격증을 취득하였다.
2000년 한국에 돌아와 몬테소리 교육을 실천에 옮기기 위한 <몬테소리 전문교육원–내마음의어린이집>을 열어 운영하고 있으며, 국내에 0-3세 몬테소리 교사양성과정이 필요하다고 느껴 2010년부터 국내 최초로 AMI 0-3세 트레이너가 되기 위해 해마다 미국의 덴버에서 진행되는 트레이너 양성과정에 참여하기 시작했다. 그 곳에서 만난 미국, 일본, 캐나다, 프랑스, 핀란드 등 10여 개국의 몬테소리 전문교사들과 함께 각국의 사례를 비교하며 아이들에게 가장 적합하고 바람직한 교육은 어떻게 실현될 수 있는지 연구하고 있다.
2014년 8월부터 미국 위스콘신주 몬테소리 스쿨의 0-3세 학급 증설에 참여하고, 2015년에는 AMI 0-3세 트레이너 양성과정 마지막 코스로 덴버에 있는 몬테소리 교육기관The Montessori Institute에서 몬테소리 교사들에게 강의할 예정이다. 카페 http://cafe.naver.com/piccoli 홈페이지 http://nemazip.da.to/