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    맛의도시북경에서중국을맛보다

    맛의도시북경에서중국을맛보다

    • 편집부 저
    • 유성호 역
    • 풀로엮은집
    • 2008년 07월 30일
    • 정가
      13,000원
    • 판매가
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    ISBN: 9788993265002 388쪽 124 x 176 (㎜)

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    북경은 21세기에 접어들면서 천지개벽이라 불릴 만한 눈부신 변화로 세계의 주목을 받으면서 국제도시로서의 명성을 쌓아가고 있다. 전통과 현재가 공존하고 2008 북경올림픽을 통해 미래 속으로 급성장 하고 있는 북경의 풍요로운 맛의 향연으로 떠날 수 있도록 이 책은 북경 시내의 식당 가이드 역할을 하고 있다.

    거대한 중국의 수도인 만큼 광대하고 복잡하며 다양한 중국요리에 대해 지역별 요리의 특징과 중국 식당에 대한 기본 상식, 복잡하고 난해한 메뉴판 보는 법 등, 북경을 찾은 여행자들에게 자세한 정보를 제공한다.

    대형 만찬에서부터 서민용 간식까지 여행자의 구미에 따라 식당을 쉽게 선택할 수 있도록 일목요연한 정리 뿐만 아니라 식당에 대한 자세한 정보들도 포함되어 있어 여행의 절반이라 할 수 있는 음식에 대해 최고의 선택을 할 수 있을 것이다.

    2008 북경 올림픽으로 인해 전 세계인의 관심이 북경으로 주목되고 있는 요즘, 이 책 한 권으로 산해진미 가득한 풍성한 요리가 차려진 북경의 식탁으로 한발 다가 설 수 있을 것이다.

    출판사 리뷰

    출판사 서평
    ￭ 너무 많고 너무 불안한 중국 식당, 제대로 찾아가자
    중국의 요리세계는 가늠할 수 없을 만큼 넓고 방대하다. 하지만 북경이 올림픽 개최지로 확정되고 중국 정부가 대규모 도시 정비에 나서면?서 그마저도 개발에 밀려 옮겨가고 흔적 없이 자취를 감추고 있는 상황에서 세계 3대 미식국가로서의 중국요리, 오랜 전통과 역사를 자랑하는 정통의 요리를 이어받고 있는 식당을 찾아내는 것은 여간 어려운 일이 아니다. 게다가 광대하리만치 복잡하고 다양한 중국요리 중에서 입맛에 맞는 음식을 발품으로 찾아낸다는 것은 더더욱 어려운 일이다...
    ￭ 너무 많고 너무 불안한 중국 식당, 제대로 찾아가자
    중국의 요리세계는 가늠할 수 없을 만큼 넓고 방대하다. 하지만 북경이 올림픽 개최지로 확정되고 중국 정부가 대규모 도시 정비에 나서면서 그마저도 개발에 밀려 옮겨가고 흔적 없이 자취를 감추고 있는 상황에서 세계 3대 미식국가로서의 중국요리, 오랜 전통과 역사를 자랑하는 정통의 요리를 이어받고 있는 식당을 찾아내는 것은 여간 어려운 일이 아니다. 게다가 광대하리만치 복잡하고 다양한 중국요리 중에서 입맛에 맞는 음식을 발품으로 찾아낸다는 것은 더더욱 어려운 일이다.
    이 책은 복잡하고 난해한 중국의 4대·8대 요리 체계에 따른 분류와 대형 만찬에서부터 서민용 간식에 이르기까지 총 11개의 주제로 자세하게 분류되어 있으며, 127곳의 식당과 수많은 체인점들이 수록되어 있다. 거기에 더해 각 식당의 전화번호와 자세한 주소를 덧붙여 찾아가기 쉽게 했으며, 각 식당의 추천요리에 대한 상세한 해설까지 곁들여 식당 가이드인 동시에 요리 가이드로서의 역할까지 충실히 수행하고 있다. 또한 식당을 선택할 때 중요한 기준이 되는 식당환경과 교통의 편리함 정도를 한눈에 확인할 수 있도록 별표로 평점을 매겼으며, 1인당 평균 비용을 제시하여 참고자료로 활용할 수 있도록 하였다.
    더 나아가 이 책은 북경 식당과 그 식당에 대한 정보 이전에 중국요리의 분류 체계에 대한 자세하면서도 명쾌한 설명으로 중국요리의 기본적인 틀을 이해할 수 있게 돕고 있다. 게다가 중국 어느 도시 어느 식당을 가더라도 원하는 재료와 조리방법을 확인하고 요리를 선택할 수 있도록 중국식당 메뉴판 보는 법에 대해서도 자세히 소개하는 등 중국요리에 대한 갈증과 불안감을 일거에 해소할 수 있는 귀중한 정보를 가득 담고 있다.

    저자 소개

    편집부

    번역자
    유성호
    1996년부터 5년여를 북경에 체류하며, 어학연수과정을 거쳐 현지기업의 시장개척 중국어 통역 담담으로 일했다.
    귀국 후 중국 관련 비즈니스, 관광 분야 통·번역 전문가로 활동하고 있으며, 2002년?부터 매년 한국관광공사 중국어 명예통역사(Goodwill Guide)로 선정되어 활약하고 있다.

    목차

    목차
    서문 미식의 보고로 거듭나는 북경
    역자의 말 느끼하고 볼품없는 중국요리는 이제 그만
    애피타이저 중국요리의 세계
    01 북경의 역사 전통을 대대로 이어온 라오쯔하오 식당 16선
    02 풍부하고 다양한 맛의 세계 샤오츠디옌 24선
    03 사천지방의 매운고추와 산초향신료의 맛 마라요리 전문점 10선
    04 사천식 불냄비 훠궈와 북경식 샤브샤브 쏸양로우 중국식 샤브샤브 전문점 11선
    05 재료의 다양함과 명칭의 경이로움 북경 채식요리 전문점 11선
    06 북경에서 맛보는 김치와 불고기 생고기구이 전문점 6선
    07 산해진미의 또 다른 이름 북경 해산물요리 전문점 6선
    08 지방정부의 북경연락사무소와 소수민족 요리 소수민족 전통요리 전문점 7선
    09 북경에 꽃핀 중화 대륙을 아우르는 지방요리 전문점 18선
    10 휘황찬란한 고급요리의 별천지 연회가 가능한 대형식당 7선
    11 북경의 이색적 풍경 서양요리 전문점과 북경 가정식요리 전문점 11선

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