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    생로병사는 효소에 달려 있다 1

    생로병사는 효소에 달려 있다 1

    • 박국문 저
    • 태웅출판사
    • 2010년 07월 15일
    • 정가
      23,000원
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    ISBN: 9788972092179 400쪽 170 x 222 (㎜)

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    효소(酵素. enzyme)는 생명체 내부의 화학 반응을 매개하는 단백질 촉매(觸媒)로서 생명을 가능케 하는 생리 활성 물질이다. 우리는 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 미네랄 등 5대 영양소는 잘 알고 있지만 정작 모든 생물에 광범위하게 존재하며 생명 현상 유지에 필수적 존재인 효소에 대해서는 너무도 모르고 있다. 대부분의 사람들이 효소가 풍부하게 들어 있다고 생각하는 과일․산야초 등의 발효액은 재료와 당을 1:1의 비율로 발효시키기 때문에 당의 농도가 너무 높아 발효가 잘 이루어지지 않는다. 발효가 되지 않으면 효소...
    효소(酵素. enzyme)는 생명체 내부의 화학 반응을 매개하는 단백질 촉매(觸媒)로서 생명을 가능케 하는 생리 활성 물질이다. 우리는 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 미네랄 등 5대 영양소는 잘 알고 있지만 정작 모든 생물에 광범위하게 존재하며 생명 현상 유지에 필수적 존재인 효소에 대해서는 너무도 모르고 있다. 대부분의 사람들이 효소가 풍부하게 들어 있다고 생각하는 과일․산야초 등의 발효액은 재료와 당을 1:1의 비율로 발효시키기 때문에 당의 농도가 너무 높아 발효가 잘 이루어지지 않는다. 발효가 되지 않으면 효소(효소가 풍부한 식품)가 아니라 재료의 냄새만 풍기는 설탕 시럽에 지나지 않는다.
    효소의 생리 작용은 실로 경이적이다. 효소는 음식물의 소화와 분해, 모든 세포를 새로이 만드는 신진대사, 그리고 노폐물과 독소․음식물 잔류물을 분해하여 체외로 배출함으로써 질병의 원인을 제거하고 인체의 면역력을 강화시키는 역할을 한다. 현대인의 밥상의 90% 이상을 차지하고 있는 화식(火食)과 가공식품에는 효소가 존재하지 않으며, 효소의 부족은 필연적으로 생활 습관병, 퇴행성 질환으로 이어지게 된다. 이 책은 필자의 첫 저서 󰡔효소음료 건강법󰡕에 이어 ‘효소의 중요성’과 ‘체내 효소의 효율을 높이는 방법’, 체내 효소를 보충하기 위해 ‘효소가 풍부한 식품을 만드는 방법’, 그리고 효소가 풍부한 식품으로 건강을 회복하는 과정을 소개한 ‘체험기’ 등을 담았다. 아울러 필자가 여러 해 동안 ‘효소 건강 캠프’를 통해 강의하고 있는 내용들과 자연의 섭리 속에서 효소와 건강에 관련하여 느끼고 체험한 것을 모아 수록함으로써 여러 가지 이유로 효소 건강 캠프 프로그램에 참여하지 못하는 분들도 이 책을 통해 스스로 실천할 수 있도록 도움을 줄 것이다.

    저자 소개

    박국문
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 과학/공학 저자 , 건강/의학 저자
    • 인기지수 : 800
    최근저서

    강원도 평창 오대산 자락(해발 720m)에서 자연치유의 꿈을 실천하는 자연의학자로, 토종약초효소연구원 원장. 그는 지난 수십년 간 지속된 서양의학의 패러다임은 틀렸다고 주장한다. 그러면서 기존 의학상식의 틀을 깨는 새로운 건강 관리법 '효소가 풍부한 생활'을 제시한다. 그의 최대 관심사는 생활습관병인 암, 당뇨, 고혈압, 심혈관계 질환, 통풍, 류마티스 등의 자가면역질환, 아토피 등의 알러지 질환자와 '아프기는 한데 서양 의학적 검사로는 특별한 이상 소견이 없는 불건강인, 즉 未病 상태 질환의 개선'에 초점을 두고 있다.

    그는 동아대 졸업 후 국민일보와 스포츠 투데이에서 10여년간 일하다, 미국으로 건너가 캘리포니아 주 한의사가 됐다. 지난 20여년간 국내외를 오가며 '효소와 건강' 연구에 전념해 온 이 분야 최고의 전문가로 꼽힌다. 농촌진흥청 발효식품과 명예연구관을 지냈다.

    KBS·SBS 등 공중파 방송과 한방건강 TV·CBS 방송 등에 출연, 효소와 건강에 대해 강의했으며, 조선일보·중앙일보·국민일보·연합뉴스·뉴시스·농민신문 등에 '박국문 효소학교' 관련 기사가 보도됐다. 최근에는 국가 기관이나 기업, 한의사협회 등에서 '효소와 건강'을 주제로 연간 60여 차례 국내외에서 강의를 하고 있는 '효소와 건강 전도사'다. 강원도 평창과 경기도 양평에서 10여 년간 효소건강 캠프(7박 8일간)를 운영 중이며, 풍부한 경험을 바탕으로 서울에서 도시형 '박국문 효소학교'를 열고 있다.

    저서로는 베스트 셀러가 된 '효소음료 건강법', '생로병사는 효소에 달려 있다' 1, 2권 등이 있다.

    책 속에서

    딸기 배양 효소 만들기

    ① 딸기 800g~1㎏을 깨끗이 씻는다.

    가능한 한 유기농․무농약 딸기를 구입해야 하지만 그렇지 못할 경우 잔류 농약의 피해를 줄이기 위해 베이킹파우더(소다) 두 찻숟가락을 물에 풀고 20초간 딸기를 담가 두었다가 깨끗이 씻는다.

    ② 깨끗이 씻은 딸기를 녹즙기의 다짐 기능으로 갈거나 짓이긴다. 녹즙기가 없으면 강판을 이용한다.

    믹서를 사용하면 믹서의 커터에 의한 마찰로 비타민과 효소가 파괴되므로 삼가는 것이 좋다.

    ③ 꿀 50~100㎖를 효소(100㎖)에 녹인다.

    효소는 앞서 만들어 둔 종합 효소[氣血循環酵素]를 사용한다. 종합 효소가 없으면 집에 있는 매실 효소나 다른 효소가 있다면 그것을 종균으로 활용한다. 꿀은 기호에 맞게 적당하게 조절하면 된다.

    ④ ②와③을 한 되(1.8ℓ)짜리 꿀 병에 넣고 잘 섞어 둔다. 딸기와 꿀, 효소 등의 재료가 꿀 병의 1/2~2/3 정도가 되도록 한다. 양이 많으면 발효되면서 넘칠 수 있다.

    ⑤ 한지로 뚜껑을 봉하거나 공기가 통할 수 있도록 뚜껑을 꼭 닫지 않도록 하고, 빛이 들지 않는 어두운 곳에 둔다.

    ⑥ 상온에 1~2일 정도 두어 섬유질이 위로 떠오르면 발효가 시작되고 있는 것이다.

    ⑦ 발효가 되면 냉장고에 보관하고 맛있게 먹는다. 완전 발효가 될 때까지 기다릴 필요 없이 발효가 시작되면 언제든지 먹어도 된다(냉장고에 보관하지 않고 먹으면 밋밋해서 맛이 떨어진다).

     

    딸기 배양 효소를 아침․저녁으로 온 가족이 한 컵씩 먹으면 부족하기 쉬운 효소를 충분히 보충할 수 있다. 물론 야채샐러드의 소스로 사용하면 멋진 맛을 낸다. 확대 배양 효소 중에는 딸기 배양 효소가 가장 맛이 좋다. 아이들과 같이 만들면 자기가 만들었다는 자부심이 있어 더 잘 먹게 되므로 함께 만들어 온 가족의 건강식으로 활용하자.

    목차

    목차
    들어가기 전에
    들어가는 말
    제1장 원론: 효소와 건강
    1. 모든 생물의 수명과 건강은 효소가 좌우한다
    2. 효소의 생명의 근원
    3. 효소의 작용
    4. 생명 활동에는 반드시 효소가 필요하다
    5. 일생 만들어지?는 효소의 양은 한정되어 있으므로 끊임없이 효소를 보충해야만 건강을 유지 회복할 수 있다
    6. 질병이 생기는 원인과 치유의 원리
    1)잘못된 식습관으로 오는 질환
    2)흡연이나 음주 등의 기호 습관으로 오는 질환
    3)운동 부족으로 오는 질환
    4)휴식 부족으로 오는 질환
    7. 질병을 일으키는 가장 큰 원인은 '세포 울혈(細胞鬱血)'이다
    8. 자연 치유의 원리와 효소
    제2장 여러가지 효소 만들기
    1. 효소음료 만들기
    1)그림으로 보는 효소음료 만들기
    2)보혈(補血) 작용이 강한 과일 열매 효소음료 만들기(머루 매실)
    3)보기(補氣) 작용이 강한 산나물 효소음료 만들기
    4)몸을 따뜻하게 하는 쑥 효소음료 만들기
    5)몸을 따뜻하게 하는 생강 효소음료 만들기
    6)해독 작용이 강한 미나리 효소음료 만들기
    7)기혈 순환 효소 만들기
    2. 확대 배양 효소 만들기
    1)딸기 배양 효소 만들기
    2)바나나 배양 효소 만들기
    3)사과 배양 효소 만들기
    3. 분말(쌀겨) 효소 만들기
    4. 효소가 풍부한 음식 만들기
    1)...녹즙 만들기
    2)곡물 씨앗 견과류 먹는 방법
    3)야채 샐러드 만들기
    4)청국장
    5)전통 발효 식품 응용하기
    5. 천연 식초 만들기
    1)그림으로 보는 천연 식초 만들기
    2)과일 식초 만들기(포도, 머루, 사과, 토마토)
    3)당귀 꽃봉오리 식초 만들기
    4)토종꿀+벌집 식초 만들기
    6. 효소 목욕제 만들기
    1)EM 목욕제 만들기
    2)효소 찌꺼기 목욕제 만들기
    7. '박국문 효소 만들기' 일지
    제3장 효소음료의 성분과 효과
    1. 효소음료의 성분
    2. 효소음료를 만들어 먹어야 하는 이유
    3. 효소음료는 어떻게 마시는 것이 효율적인가
    4. 효소음료의 효과
    5. 효소음료의 가격
    제4장 체내 효소를 활성화하는 방법
    1. 효소는 충분하게 공급한다
    1)숙변을 제거하고 체내 효소를 충족하는 완전 효소식
    2)숙변을 제거하고 체내 효소를 충족하는 반효소식
    3)효소가 풍부한 효소식
    2. 단식 소식이 체내 효소의 효울을 높인다
    1)단식과 효소
    2)단식과 생체 반응
    3)단식과 호전 반응
    4)단식과 검사 수치
    5)단식 기간 동안 해야 할 일
    6)단식 후의 식생활
    7)단식 기간 동안 물 마시는 방법
    3. 적당한 운동과 목욕이 체내 효소를 활성화한다
    1)인체의 면역력을 높이는 운동과 목욕
    2)여러 가지 질병에 따른 운동의 강약
    3)면역력을 높이는 목욕법
    4. 적당한 휴식으로 효소를 재충전한다
    1)휴식과 효소
    2)과로와 면역력 저하
    참고 문헌
    부록; 효소 건강 캠핑 프로그램 안내

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