출판사 서평
블로그 이웃들이 탐내는 콩닥맘표 아이 밥상
네이버 파워블로거 콩닥맘의 정성 가득한 레시피를 공개합니다!
블로그 '콩닥맘의 차니스토리'로 인기를 끌고 있는 콩닥맘(이미영)의 레시피북이 출간됐다. 엄마들의 친근한 이웃이자 파워블로거인 저자가 딸을 위해 만들었던 수많은 요리 중에서 성장기 아이들에게 꼭 필요한 영양소를 골고루 담은 메뉴를 엄선했다.
공부하고 또 연구하며 실패를 거듭해 완성한 이 책의 요리들은 하나하나 꼼꼼한 점검 과정을 거쳤으며 아이들 입맛에 꼭 맞는 제철 재료와 양념을 사용해 자극이 없다. 소박하게 차린 음...
블로그 이웃들이 탐내는 콩닥맘표 아이 밥상
네이버 파워블로거 콩닥맘의 정성 가득한 레시피를 공개합니다!
블로그 '콩닥맘의 차니스토리'로 인기를 끌고 있는 콩닥맘(이미영)의 레시피북이 출간됐다. 엄마들의 친근한 이웃이자 파워블로거인 저자가 딸을 위해 만들었던 수많은 요리 중에서 성장기 아이들에게 꼭 필요한 영양소를 골고루 담은 메뉴를 엄선했다.
공부하고 또 연구하며 실패를 거듭해 완성한 이 책의 요리들은 하나하나 꼼꼼한 점검 과정을 거쳤으며 아이들 입맛에 꼭 맞는 제철 재료와 양념을 사용해 자극이 없다. 소박하게 차린 음식이지만 '엄마 마음'이라는 양념을 듬뿍 더한 요리들이 믿음직스럽다.
Chapter 1에는 아이가 밥에 관심을 가지고 맛있게 느낄 수 있도록 다양한 재료를 활용한 별미밥을 소개했다. Chapter 2는 밥과 함께 먹는 반찬 메뉴. 성장기 아이들의 필수 영양소를 고려하여 채소, 육류, 어패류, 유제품 등으로 균형 있게 구성했다. Chapter 3은 국물 요리로 아이들 입맛에 맞고 어른들도 함께 먹을 수 있는 국과 찌개를 담았다. 마지막 Chapter 4에서는 요즘 인기 있는 브런치 메뉴들을 간단하게 만들 수 있는 방법을 알려준다. 닥맘이 평소 즐겨 사용하는 천연조미료와 홈메이드 소스, 음식의 기본이 되는 맛국물, 간편 계량법 등을 참고하면 좀 더 쉽고 자신 있게 아이 밥상을 차릴 수 있다.
책의 마지막에는 이 책에 나온 요리들로 한 끼 밥상을 차릴 수 있는 '1주일 식단' 두 가지를 소개했다. 실제로 저자가 아이 밥상을 차리며 만들어둔 기본 식단을 응용해 실용적으로 구성했다.
[출판사 리뷰]
요리 고수 콩닥맘이 딸에게 차려준 진짜 엄마 밥상
\"아이에겐 정성 가득 담긴 엄마 밥상이 보약보다 큰 힘이 됩니다.\"
수많은 이웃 블로거들의 사랑을 받고 있는 콩닥맘(네이버 블로그 '콩닥맘의 차니스토리'의 주인장)이 맛있고 건강하게 차린 요리들을 모아 에 담았다. 자연 그대로의 순수한 재료로 성장기 아이들의 눈높이에 맞춰 만든 '진짜 엄마 밥상'이다. 매일 아이들과 밥상머리 전쟁을 치루는 엄마들에게 작은 참고서가 되기를 바라는 이 책에는 아이를 위해 고르고 또 고른 저자극 음식들이 가득하다.
저자는 태어날 때부터 또래보다 작고 약했던 딸에게 엄마로서 무엇을 해줄 수 있을까 고민하다가 아이가 먹을 음식부터 제대로 만들어보자는 생각에 요리를 시작했다. 이것저것 만들어 먹이며 정성을 쏟았더니 아이는 건강하게 잘 자라 이제는 평균 키와 몸무게 이상이 되었다. 주위에서 무엇을 먹였기에 이렇게 컸냐고 물을 정도. 이런 과정을 통해 아이가 건강하게 자라는 데 엄마의 음식 이상이 없다는 것을 깨닫고 많은 엄마들과 레시피를 공유하고자 이 책을 만들기로 마음먹었다. '밥이 보약'이라는 옛 어른들의 이야기도 있듯이 아이가 건강하게 자라는 데 가장 큰 힘이 되는 것은 바로 엄마표 밥상이라는 것을 독자들이 경험할 수 있기를 바란다.
이 책에 값비싼 재료와 그럴듯하고 복잡한 조리법으로 만든 요리는 없다. 중요한 것은 제철 신선한 재료로 엄마가 쉽게 만들 수 있는 요리여야 한다는 점이다. 유기농 제품으로 만든 비싼 요리로 인기를 끄는 오가닉 스타일 레스토랑이 수없이 생겨나고 있지만 유행처럼 흐르고 마는 이런 거창한 요리보다 그때그때 구입한 싱싱한 채소, 생선, 달걀 등으로 차린 집밥이 얼마나 건강한 음식인지 콩닥맘의 요리를 통해 알게 될 것이다.
세 살 아이 밥상이 평생의 건강을 책임집니다.
저자는 성장기 아이들을 위한 아동요리를 전문적으로 배운 열혈 요리 마니아다. 이 책에 소개한 밥?국?반찬?브런치 메뉴를 선택할 때도 아이들에게 필요한 필수 영양소는 물론 어떻게 하면 아이가 음식에 흥미를 느낄 수 있는지를 고려했다.
어른과 거의 비슷한 음식을 먹게 되는 세 살 무렵부터 아이의 식습관은 밥상과 함께 형성된다. 규칙적인 시간에 바른 자세로 음식을 먹는 것, 성장기에 꼭 필요한 영양소를 골고루 섭취하는 것, 좋아하는 음식과 싫어하는 음식을 잘 조율할 것 등은 이 시기 아이를 둔 엄마들에게 가장 큰 숙제다. 이때 어떤 음식을 먹고 자랐는지가 아이의 평생 건강을 좌우하니 '아이 밥상'은 무엇보다 중요한 문제다. 아이가 먹을 음식을 만들 때는 너무 맵고 짜지는 않은지, 재료는 신선한지 특히 고민하게 된다. 요즘은 소아 비만과 당뇨를 앓는 아이들이 많아 양념 하나를 선택할 때에도 조심스럽다.
콩닥맘의 요리들은 이런 엄마들의 걱정을 조금이나마 덜어준다. 저자가 집에서 직접 만들어 쓰는 양념과 자극 없는 맛을 내는 레시피, 제철에 나는 신선하고 저렴한 재료를 이용한 다양한 메뉴들이 건강한 음식을 만들도록 도와줄 것이다. 요리를 잘 못해도 부담 없이 따라할 수 있고 비교적 저렴한 재료를 사용했으며, 아이와 어른이 함께 먹기 좋은 재료를 선택했으니 한동안 반찬 걱정은 하지 않아도 좋다.
요즘 엄마들은 슈퍼우먼이에요. 아이를 위해 1인 3역도 마다 않고 최선을 다하는 모습을 종종 봅니다. 아이도 엄마도 각자 너무 바쁜 일상이지만 이것만큼은 꼭 지켰으면 해요. 하루에 한 번은 아이와 함께 식사하는 시간을 꼭 갖는 거예요. 엄마의 사랑이 듬뿍 담긴 집밥은 아이의 몸과 마음이 쑥쑥 자라는 데 밑거름이 됩니다. 이 책에는 아이의 마음까지 살찌우는 지혜로운 요리가 가득합니다. 딸아이를 키우며 한 해 한 해 모아두었던 레시피를 소개한 저자에게 찬사를 보냅니다. <<콩닥맘의 쑥쑥 성장 요리>>가 많은 엄마와 아이들에게 건강과 행복을 선사하는 선물이 되기를 바랍니다.
_박신진
연세대학교 아동가족학과 박사, 숙명여자대학교 한국음식연구원 아동요리지도자과정 책임 강사

 

목차
Basic Cooking
콩닥맘이 일러주는
건강한 아이 밥상 차리기
건강한 기본 재료
천연 가루 만들기
엄마표 소스 만들기
맛내기 국물 만들기
콩닥맘의 계량법
똑똑한 요리 도우미, 조리도구
Chapter 1
편식 없이 즐겁게!
엄마표 영양 밥
발아현미치즈주먹밥 크로켓
부드러운 채소밥전
현미버섯밥전
뱅어포주먹밥
나물밥김말이튀김
나물김밥
콩나물밥
두부참치덮밥
치즈주먹밥
파인애플치킨커리
하이라이스
브로콜리멸치 밥버무리
밤조림삼색주먹밥
네 가지 주먹밥
단호박새우볶음밥
단호박호두밥
파인애플새우볶음밥
두부김밥
콩나물김밥과 장조림김밥
참치채소죽
잣죽
Chapter 2
균형 잡힌 식사 습관!
밥 친구 반찬
두부멸치조림
두부미나리무침
두부조림
빨간 두부조림
브로콜리멸치두부전
뱅어포구이
새우젓애호박볶음
애호박전
미역줄기볶음
유자청버섯채소볶음
어린이 깍두기
단무지무침
감자전
감자조림
허브감자
감자채커리볶음
호두땅콩조림
호두콩자반
연근우엉볶음
연근메추리알조림
연근찹쌀구이
연근미니피자
우엉깨무침
우엉조림
마늘종어묵볶음
마늘종마른새우볶음
시금치땅콩깨소스무침
취나물볶음
고사리나물
도라지나물
시금치나물
두부치즈구이
햄채소달걀말이
무조림
팽이버섯전
오징어파래전
돼지고기달걀장조림
쇠고기장조림
메추리알버섯장조림
치즈롤돈가스
찹쌀탕수육
브로콜리탕수
표고탕수
해물녹두전
단호박치즈크로켓
두 가지 단호박전
삼겹살된장구이
닭고기데리야키조림
어묵참치볶음
닭봉오븐구이
목살달래구이
삼겹살찜과 영양부추샐러드
LA갈비구이
동그랑땡
굴비커리구이
레몬버터 가자미구이
갈치살구이
유자소스 갈치구이
꽁치크로켓
꽁치케첩조림
삼치강정
굴튀김
Chapter 3
필수 영양소를 한 번 더!
국물 요리
시금치된장국
바지락된장국
일본식 된장국
시래기멸치된장국
감자달걀국
조갯살콩나물국
매생이굴국
쇠고기뭇국
쇠고기미역국
들깨미역국
달래된장찌개
우족탕
Chapter 4
엄마와 함께하는
브런치 타임
치즈스크램블
토마토스크램블
채소오믈렛
스패니시오믈렛
웨지감자
감자수프
김치파스타
냉파스타
미트소스 스파게티
봉골레파스타
브로콜리그라탱
연어크림파스타
미트볼스파게티
레몬팬케이크
케이준치킨샐러드
과일요구르트샐러드
닭가슴살브로콜리파피요트
미니고구마핫도그
콘샐러드
코울슬로
리코타치즈
자몽젤리
부록_콩닥맘의 1주일 식단

▶저자의 글
출산 후에도 계속 다니던 회사를 그만두기로 결심했던 건 딸아이에게 늘 미안하고 부족한 엄마라는 생각이 들어서였어요. 2.5kg, 솜털처럼 작고 가볍게 태어난 아이는 크면서도 또래에 비해 계속 작고 약했었죠. 온전히 육아에 전념하지 못한 엄마 때문인가도 싶고 이 아이를 건강하게 키우기 위해 무언가 내가 할 수 있는 것을 찾아야 되겠다는 생각이 들었어요.
사직서를 내고 돌아오던 길, 마트에 들러 은찬이에게 먹일 음식을 양손 가득 들고 의기양양하게 집으로 향했던 기억이 납니다. ‘그래, 은찬이가 평균 체중과 키로 자랄 수 있도록 내 손으로 정성껏 음식을 만들어 먹여야지!’ 호들갑을 떨며 이것저것 만들었어요.
그렇게 본격적으로 요리를 시작했던 것 같습니다.
아이의 성장에 좋은 음식, 면역력을 높인다는 음식, 또 은찬이가 좋아하는 음식, 싫어하는 음식 등을 적고 공부해가며 아이가 어떻게 하면 맛있게 잘 먹을 수 있을까 고민했어요.
처음부터 요리를 전공했던 건 아니었지만 실제 상황에 부딪쳐 이렇게 저렇게 만들고 또 만들다보니 음식에 맛도 나고 저만의 노하우도 제법 생겼답니다. 요리를 할수록 욕심이 나 요즘 몇 가지 전문가 과정을 수료하기도 했어요.
음식을 계속 하다 보니 비싼 유기농 재료라고 해서 무조건 몸에 좋은 것이 아니며 좋다고 소문난 재료나 요리를 따라해 봐도 결국 내 아이가 잘 먹지 않으면 소용없다는 것을 알게 됐어요. 제철에 나는 저렴한 식재료로 그때그때 신선하게 만드는 요리가 최고라는 걸 깨달았어요. 아이에겐 ‘엄마의 사랑’이라는 양념이 몸은 물론 마음까지도 쑥쑥 자라게 해주는 묘약이라는 것도 알게 되었습니다.
일곱 살이 된 지금 은찬이는 또래 아이들만큼 자랐습니다. 주위 분들이 은찬이가 어떻게 이렇게 컸느냐고 물어보기도 합니다. 한참 클 시기의 아이들은 잘 먹고 잘 자고 운동을 많이 하는 것이 정말 중요한 것 같아요. 그리고 또 한 가지, 아이가 성장하고 있는 지금의 시점에 엄마의 눈높이를 맞춰 관심과 사랑을 쏟아주는 것이 필요합니다. 엄마가 마음을 다해 요리하는 모습을 보며 아이는 사랑 받고 있다는 것을 느끼고 밝고 건강한 아이로 자란답니다.
이 책에는 그동안 은찬이 밥상을 차리며 적어두었던 요리들을 담아보았습니다. 실패하면 다시 재료를 수정해 만들며 정리해온 레시피입니다. 거창하고 어려운 레시피는 없어요. 손쉽게 구할 수 있는 재료들로 쉽게 만들 수 있는 요리 위주로 소개합니다. 아이가 몸도 마음도 건강하게 성장할 수 있기를 바라는 엄마들에게 작게나마 도움이 되었으면 하는 바람입니다.
책에 들어갈 요리를 만들고 사진을 찍는 동안 옆에서 늘 좋은 기운을 전해준 남편 이성진 씨, 엄마와 딸이 바뀐 것처럼 사랑으로 나를 껴안아주는 내 딸 은찬이, 응원하고 지지해준 가족 모두에게 감사의 마음을 전합니다.
2013년 봄, 이미영