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하루에 한 끼 양파요리 비법 노트

김민지 저
일월담
2013년 01월 01일

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ISBN: 9788967450229 172쪽 173 x 225 (㎜)

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출판사 서평
벗길수록 건강해지고 먹을수록 건강해지는
양파요리 50가지
우리 몸을 비워주는 식탁 위의 불로초, 양파와 양파요리의 모든 것!

먹을수록 가벼워진다 - 양파의 모든 것!
최고의 다이어트 식품으?로 알려지면서 양파의 인기가 치솟고 있다. 하지만 우리 몸에 이로운 양파의 효능은 체중 감량뿐만이 아니다. 이집트의 피라미드 건설 노동자들은 스테미나 증강을 위해 양파를 먹었고, 중세시대에는 흑사병 치료제로 양파를 이용했다. 조지 워싱턴과 덩샤오핑은 젊음과 건강을 유지하기 위해 하루도 빠짐없이 양파를 먹었다. 실제로 생으로 먹는 ...
벗길수록 건강해지고 먹을수록 건강해지는
양파요리 50가지
우리 몸을 비워주는 식탁 위의 불로초, 양파와 양파요리의 모든 것!

먹을수록 가벼워진다 - 양파의 모든 것!
최고의 다이어트 식품으로 알려지면서 양파의 인기가 치솟고 있다. 하지만 우리 몸에 이로운 양파의 효능은 체중 감량뿐만이 아니다. 이집트의 피라미드 건설 노동자들은 스테미나 증강을 위해 양파를 먹었고, 중세시대에는 흑사병 치료제로 양파를 이용했다. 조지 워싱턴과 덩샤오핑은 젊음과 건강을 유지하기 위해 하루도 빠짐없이 양파를 먹었다. 실제로 생으로 먹는 양파는 최고의 정력제로 알려져 있으며, 양파를 많이 먹으면 피가 맑아지고 몸 안의 독소가 제거된다. 기름진 식사를 즐기는 중국인들이 심혈관 질환에 잘 걸리지 않는 것은 양파의 이런 효능 때문이라고 한다. 양파는 또 고혈압, 동맥경화, 당뇨병 등 성인병 예방에 필수적인 식품이며, 신경안정제 역할도 하여 신경쇠약이나 불면에 특효가 있고, 간의 해독과 감기 예방에도 효과적이다. 무엇보다도 양파는 우리 몸에 들어간 만큼 불필요한 노폐물과 찌꺼기를 몸 밖으로 배출시켜 우리의 몸을 더 가볍고 젊게 만들어준다.
맛과 건강을 동시에 - 양파요리의 모든 것!
양파가 건강에 좋다는 사실은 이미 상식이다. 문제는 밥이나 김치처럼 끼니마다 생양파를 먹기가 괴롭다는 것. 하지만 다행히도 양파는 볶거나 찌거나 삶아도 대부분의 효능을 그대로 간직한다. 열을 가하면 매운맛이 서서히 단맛으로 변하기 때문에 각종 요리에서 양파는 빠지지 않는 부재료가 되기도 한다. 양파를 많이 먹고 싶지만 요리법이 어려워 망설이는 사람들을 위해 특별한 양파요리 레시피를 담았다. 식탁에서 맛있고 건강한 양파요리가 사라지지 않게 하자. 병원과 약국과 스포츠센터에 들어가는 돈과 시간과 노력과 눈물의 99%가 절약된다.
이 책 『양파요리 비법 노트』에는 양파의 다양한 효능을 제대로 알고 이를 효과적으로 섭취해 건강을 지키는 데 도움이 될 양파요리 레시피 50가지가 실려 있다. 네이버 요리 분야에서 가장 인기 있는 파워 블로거 중 한 사람, 미코유 김민지 씨의 양파요리 비법들이다.
《파트Ⅰ》에서는 양파의 다양한 효능과 효과적인 섭취법 등을 상세히 설명하고, 《파트 Ⅱ》에서는 양파를 주재료로 삼은 일품요리, 베이킹, 도시락, 매일반찬 등의 음식 소개와 조리과정을 사진과 함께 자세하게 소개했다.
저자 김민지 씨는 요리에 취미가 없는 초보자들도 『양파요리 비법 노트』에 소개된 레시피들을 따라 하다 보면 입과 몸이 즐거워지는 양파 요리를 척척 만들 수 있을 거라고 자신한다.
“채소를 싫어하는 아이들 입맛이거나 인스턴트식품으로 대충 한두 끼 때우느라 이렇게 몸에 좋은 양파를 충분히 먹어주지 않는다면, 그건 내 몸 내 가족들 몸에 못할 짓을 하는 거겠지요? 양파 요리 많이 드시고 건강과 아름다움 다 챙기세요.”

저자 소개

김민지(미코유)

구분 : 저서
국적 : 대한민국
분류 : 예술/취미 저자 , 기타
인기지수 : 181

최근저서

미코유는 味‘s Korea Unique의 뜻으로 만들어진 이름이다. 그녀만의 독특하고 개성 있는 한국의 맛을 널리 알리고 싶은 포부가 담겨졌다. 누구나 쉽고 재미있게 만들 수 있는 요리와 베이킹을 알리기 위해 노력하는 요리 블로거이다. 세계를 누비며 각 나라의 음식문화를 공부하고, 배운 것을 많은 사람들과 공유하는 것이 그녀가 꿈꾸는 삶이다.
채소 소믈리에 자격증을 취득하고 각종 요리대회에서 수상한 경력이 있다. 2012년 KBS 생생정보통 달콤살벌 음식남녀 코너를 진행했으며, 카페 브런치 이북, 카페 브런치 어플을 출시하기도 했다.
현재는 방송출연, 잡지연재, 백화점 강의를 하고, 일산에서 자연식 요리와 베이킹을 가르치며 즐거운 나날을 보내고 있다.
http://totos1207.blog.me

저서 《일주일이 행복한 만원 레시피》, 《미코유의 채식베이킹》, 《하루에 한 끼 양파요리 비법 노트》

책 속에서

하루 한 끼, 양파요리를 준비해보세요
요리로 말하자면 언제든 다른 사람들보다 할 말이 많은 편인지라, 아예 양파요리를 주제로 한 책을 한 권 써보면 어떨까 하는 생각을 하게 되었고, 실제로 이 책을 내게 되었습니다. 저는 요리를 사랑하고 가르치는 사람이지 건강이나 의학을 공부한 사람이 아니기 때문에 책의 앞부분에 해당하는 양파의 성분이나 효능 부분은 다른 사람들의 도움을 많이 받았습니다. 책을 만들며 저 또한 양파를 둘러싼 다양한 이야기들을 듣고 많은 공부를 할 수 있었으며, 양파야말로 가장 값싸게 건강을 지켜주는 최고의 파수꾼이라는 사실을 확신하게 되었습니다. 책의 뒷부분은 이런 몸에 좋은 양파를 어떻게 하면 가장 맛있게 요리해서 즐길 수 있을지 그 레시피를 다양하게 선보인 것입니다. 이를 참고하여 우리의 식탁에서 양파요리가 떨어지지 않게 한다면 국민 모두가 건강한 세상도 멀지 않을 것으로 확신합니다. 모쪼록 이 책을 통해 보다 많은 사람들이 양파의 효능을 올바로 이해하고, 저마다의 사정에 따라 양파를 다양하게 즐김으로써 보다 젊고, 보다 가볍고, 보다 예쁜 삶을 누리실 수 있게 되기를 진심으로 기원합니다.
- 들어가며 중에서

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