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    홈 이자카야 Home Izakaya

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    홈 이자카야 Home Izakaya 집에서 즐기는 일본식 술안주 & 간단 저녁밥

    • 김은지 저
    • 미호
    • 2016년 01월 25일
    • 정가
      12,000원
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    나의 첫 번째 이자카야 요리책. 최소한의 재료로 손쉽게 만드는 생활밀착형 심플 레시피 72가지 -MD 추천-

    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788952781758 156쪽 190 x 225 (㎜)

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    가끔 나의 부엌은 작은 이자카야가 된다!
    집에서 즐기는 일본식 술안주 & 간단 저녁밥
    사람마다 자신의 라이프스타일이나 입맛에 따라 특별히 좋아하고 원하는 메뉴들이 있다. 면을 좋아하는 사람, 빵?을 좋아하는 사람, 달콤한 걸 좋아하는 사람, 건강식을 좋아하는 사람 등 취향도 제각각이다. 미호의 《Hobby Cooking Series》는 이런 각자의 입맛에 따라 즐길 수 있는 트렌디하고 업그레이드된 컨셉 요리책 시리즈로, 《홈 이자카야》는 집에서도 손쉽게 즐길 수 있는 일본식 가정식과 술안주 레시피를 담은 책이다. 짧은 시간 안...
    가끔 나의 부엌은 작은 이자카야가 된다!
    집에서 즐기는 일본식 술안주 & 간단 저녁밥
    사람마다 자신의 라이프스타일이나 입맛에 따라 특별히 좋아하고 원하는 메뉴들이 있다. 면을 좋아하는 사람, 빵을 좋아하는 사람, 달콤한 걸 좋아하는 사람, 건강식을 좋아하는 사람 등 취향도 제각각이다. 미호의 《Hobby Cooking Series》는 이런 각자의 입맛에 따라 즐길 수 있는 트렌디하고 업그레이드된 컨셉 요리책 시리즈로, 《홈 이자카야》는 집에서도 손쉽게 즐길 수 있는 일본식 가정식과 술안주 레시피를 담은 책이다. 짧은 시간 안에 뚝딱 만드는 스피드 메뉴부터 한 끼 식사로 손색없는 든든한 한 그릇, 그리고 이자카야의 꽃이라 할 수 있는 초밥과 사시미까지 한번에 만날 수 있다. 이제 누구나 쉽게 따라할 수 있는 심플 이자카야 레시피를 만나보자.
    ◇ 꼬치, 규동, 가라아게, 타코와사비, 타다키, 오코노미야키, 스시…
    소박한 일본식 가정식부터 술 한 잔과 곁들이기 좋은 간단 안주까지!

    많은 사람들이 이자카야를 좋아하지만, 이런저런 이유로 자주 찾지 못하는 경우가 많다. 술 한 잔 하면서 맛있는 게 먹고 싶긴 한데 친구들과 시간이 안 맞아서 못갈 때도 있고, 아이 때문에 저녁에 집밖을 나서기가 힘든 경우도 많다. 하지만 때로는 따뜻한 사케 한 잔과 때로는 시원한 맥주 한 잔과 먹는 맛있는 요리는 인생의 커다란 즐거움이 아니던가!
    《홈 이자카야》는 분위기 있게 술 한 잔 하고 싶은 날이나 색다른 저녁이 먹고 싶은 날, 친구들과 소박한 홈 파티를 하고 싶은 날, 바로 이럴 때 필요한 이자카야 인기 메뉴를 모은 책이다. 규동이나 오니기리, 가츠동과 같은 소박한 일본 가정식부터 나가사키 짬뽕이나 오코노미야키, 가라아게나 타다키같이 술 한 잔과 함께 먹기 좋은 메뉴들이 가득하다. 게다가 집에서도 손쉽게 초밥 만드는 법을 알려주기 때문에 평소 스시와 사시미를 좋아했던 사람들이라면 주목할 만하다. 이제 내가 먹고 싶은 이자카야 요리를 언제든지 편안하게 집에서 즐겨보자.
    ◇ 최소한의 재료로 손쉽게 만드는 생활밀착형 심플 레시피 72가지
    나의 첫 번째 이자카야 요리책
    첫 번째 요리책은 쉬워야 한다. 《홈 이자카야》의 가장 큰 장점은 아직 요리를 많이 해보지 않은 사람들도 손쉽게 따라할 수 있도록 최소한의 재료를 사용한 레시피를 제공한다는 것이다. 일식 특유의 맛을 내는 몇 가지를 제외하면 대부분은 한식 요리에 사용하는 양념을 그대로 사용하는데, 그 몇 가지조차 직접 만드는 법을 소개해서 어려움 없이 따라할 수 있도록 했다. 스시와 사시미를 만들 때도 초급/중급/고급으로 난이도를 나누고, 수준에 맞춰 해볼 수 있는 것들을 과정컷과 함께 소개해준다.
    이 책은 많은 사람들이 좋아하고 익숙해하는 이자카야 인기 메뉴를 중심으로 하고 있지만, 좀 더 색다른 메뉴를 원하는 사람들을 위해서 일본 현지 이자카야의 인기 메뉴를 선별해서 함께 담았다. 그래서 간혹 낯선 요리가 있을 수 있는데, 이때에도 가급적 최소한의 재료와 양념을 이용해서 만드는 방법을 알려주고 이색 요리를 즐길 수 있도록 돕는다. 이제 누구나 따라하기 쉬운 첫 번째 이자카야 요리책을 만나보자.

    저자 소개

    김은지(나이스EJ)
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 342
    최근저서

    요리책 작가이자 프리랜서 푸드 스타일리스트로 활동 중이며, 요리 영상을 제작하는 요리 유튜버이기도 하다. 웹툰 《역전 야매요리》 단행본 도서 전권(1~5권)의 푸드 스타일링을 진행했다. 저서로는 《넛츠레시피(공저)》《샐러드 도시락》《맛있는 일본 드라마 요리》 등이 있다.
    아무리 바빠도 1년에 한 번 이상은 일본 여행을 다닐 정도로 일본 음식과 문화에 관심이 많고, 일본 드라마를 보며 먹는 맥주를 즐긴다. 푸드 스타일리스트 이이지마 나미를 좋아하고 언젠가 그녀처럼 되고 싶은 게 꿈이다.

    블로그 http://blog.naver.com/eueueunji
    유튜브 : https://www.youtube.com/c/은지김이제이

    책 속에서

     

    목차

    목차
    《간단 이자카야》
    ▶ 튀김_ 치킨 가라아게 / 타코 가라아게 / 치킨남반 / 리얼 새우깡 / 굴튀김 / 에비 마요 / 게살크림 고로케
    ▶ 구이_ 통오징어 구이 / 관자 & 가리비 버터구이 / 옥수수 구이 / 임연수 구이 / 날개교자 / 시샤모 구이 / 유부 구이 / 닭날개 구이 / 참치 타다키
    ▶ 샐러드_ 라면 샐러드 / 돼지고기 샤브샤브 샐러드 / 배추 샐러드 / 스파게티 튀김 샐러드
    ▶ 꼬치_ 닭다리살 꼬치 / 닭껍질 꼬치 / 닭고기 완자 꼬치 / 닭염통 꼬치 / 돼지고기 완자 꼬치 / 아스파라거스 베이컨 꼬치 / 방울토마토 베이컨 꼬치 / 목살 꼬치 / 삼겹살 꼬치 / 꽈리고추 꼬치 / 주키니호박 꼬치 / 치즈 꼬치 / 파프리카 꼬치 / 단호박 꼬치
    ▶ 간단 안주_ 토마토 마요 샐러드 / 물두부 / 타코 와사비 / 아지타마고 / 풋콩 / 감자 샐러드 / 메론 프로슈토 / 와사비 마요 마카로니 / 아사즈케 / 아스파라거스 볶음
    《든든 이자카야》
    ▶ 국물_ 나가사키 짬뽕 / 바지락 술찜 / 소고기 나베 / 단고지루 / 도테야키 / 니쿠자가 / 우동 / 돈지루
    ▶ 볶음_ 오코노미야키 / 돈페이야키 / 일본식 계란말이 / 야키소바 / 베이컨숙주볶음
    ▶ 밥_ 오니기리 구이 / 오차즈케 / 버섯밥 / 소바메시 / 가츠동 / 규동
    《사시미 & 초밥》
    ▶ 초급_ 초밥용 밥 짓기 / 단촛물 만들기 / 틀 이용해서 초밥 모양 만들기 / 손으로 초밥 모양 만들기 / 사온 회 먹음직스럽게 놓기
    ▶ 중급_ 생연어 회 뜨기 / 냉동회 해동하기
    ▶ 고급_ 광어 회 뜨기
    ▶ 사시미 & 초밥_ 훈제연어 초밥 / 마끼 / 지라시스시 / 계란말이 초밥 / 군함 초밥 / 캘리포니아롤 / 모둠 초밥 / 사케동 / 모둠 회
    * 미리 만들어놓으면 좋은 것들
    * 냉동실 활용하기

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