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- 작가/아티스트 프로필
- 김순양
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- 이름
- 김순양
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- 데뷔년도
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- 국적
- 대한민국
- 분류
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- 예술/취미 저자
- 과학/공학 저자
- 직업
- 발효연구가
작가성향
- 인기지수
- 61
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- 계절 담은 천연꽃초
- 김순양 | 청림Life | 2015.03.30
- 13,500원 (10%↓+5%P)
- 출판사 서평 [책 소개 요약] 계절 따라 피고 지는 자연의 모든 재료로 만든 발효 명인 김순양의 누룩발효식초! 발효에 대한 관심이 날로 더해간다. 그 인기는 현대인의 최대 적으로 불리는 당, 나트륨 등을 분해하여 우리 몸에 이로운 요소로 재탄생시키는 ‘시간의 힘’ 덕분일 것이다. 다양한 발효식품 중에서도 천연발효식초는 동서양을 막론하고 전 세계에서 ...
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- 항아리 연가 - 자연 깊은맛 발효음식 이야기
- 김순양 | 한가람서원 | 2014.03.24
- 18,000원 (10%↓+5%P)
- 출판사 서평 ■ 유해식품으로부터 건강을 지키는 대표적인 슬로푸드, 발효음식 ■ 미생물을 알면 발효가 보이고, 발효를 보면 효소와 건강이 보인다 ■ 된장, 김치, 청국장은 항암효과가 뛰어난 대표적인 발효식품이다 ■ 발효식품을 통해 잃어버린 건강을 되찾자 ‘발효(醱酵)’의 사전적인 의미는 효모나 세균 등 미생물에 있는 효소의 작용으로 유기 화합...
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