성신여자대학교에서 이학박사 학위를 받았으며, 전남과학대학교 호텔조리김치발효과 교수를 역임했다. 1990년 <한국시> 신인상으로 등단했으며, 여러 잡지와 신문, 방송에서 음식 칼럼을 맡고 있다. 한국 전통 발효 음식과 김치 세계화를 위한 김치 교육 전도사로 활동하고 있다. 한국농수산식품유통공사·대한민국김치협회 자문위원이며 현재 광주김치타운 김치아카데미원장, (사)광주김치아카데미 이사장이다.

<약력>
런던, 프랑스, 중국(선전, 광저우), 몽골 한식당 세프 교육
베트남 하노이·호치민 김치페스티벌 초청
중국 세계중련약선식료학술대회 초청(김치의 우수성 발표)
일본 센다이 한국김치페스티벌 주관
페루 김치 체험 행사 주관
우즈베키스탄 한국김치페스티벌 주관
터키에 김치 기술 전수 및 교육
러시아 볼고그라드 고려인김치축제 초청
미국 워싱턴D.C 스미스소니언박물관 공동주최 김치 전시, 세미나 발표

<수상 경력>
대통령근정포장
농림수산식품부장관 표창
교육인적자원부장관 표창
<저서>
《사계절 깊은 맛 장아찌 & 피클》 《우리 김치가 좋다》 《자연의 깊은 맛 장아찌》 《말려서 더 좋은 과일 채소 산나물》 《사계절 내내 만들어 먹는 채소 밥상》 《내 몸을 살리는 자연의 맛 산나물 들나물》 《한국의 발효저장식품 장아찌》 《김치 수첩》 《곡물 수첩》 《과일 수첩> 《나물 수첩》 《비건 레스피북》 《108가지 죽순 요리》 《식탁 위의 보약 건강 음식 200가지》 《맛으로 먹고 약으로 먹는 우리 김치 55가지》 《이맘때 뭘 먹지?》, 시집 《들녘에는 쑥부쟁이》 《꽃밥》 외 다수