반디앤루니스 인터넷서점
전체

로고이미지

검색

  • ▼
HOT ISSUE

네비게이션 실시간 인기 책

    파리지앵 마카롱

    미리보기

    파리지앵 마카롱 마카롱 만들기의 모든 것

    • 구성희 저
    • 팜파스
    • 2014년 01월 20일
    • 정가
      15,000원
    • 판매가
      13,500원 [10% 할인]
    • 결제 혜택
      무이자
    • 적립금
      750원 적립 [5%P]

      NAVER Pay 결제 시 네이버페이 포인트 5% 적립 ?

    • 배송구분
      업체배송(반디북)
    • 배송료
      15,000원 이상 구매시 무료배송
    • 출고예정일

      출고예정일 안내

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

      close

      2026년 02월 04일(수)

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

    수량
    바로 구매 쇼핑카트 담기 위시리스트
    에디터의 한마디

    겉은 바삭하고 속은 촉촉! 한손에 쏘옥 들어오는 작은 과자, 마카롱 - MD 추천 -

    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788998537371 184쪽 170 x 210 (㎜)

    지금 이책은

    이 분야의 베스트셀러

    이 책과 함께 구매한 책

    이 책이 속한 분야

    책 소개

    상품문의 / 정보수정 요청 >

    출판사 리뷰

    출판사 서평
    겉은 바삭하고 속은 촉촉!
    한손에 쏘옥 들어오는 작은 과자, 마카롱
    작고 바삭하고 촉촉한 마카롱을 한입 먹어본 순간, 이 작고 달콤한 과자의 매력에 푹 빠지게 될 것입니다. 마카롱은 알면 알수록 매력적인 친구랍니다. 예민하고 까다롭게 생각되는 이 마카롱 만들기를 저자는 다정한 친구를 소개하듯이 우리에게 친절하게 설명해주고 있습니다. 르 꼴동 블루에서 전문적으로 제과공부를 마친 후 마카롱 만들기의 즐거움에 푹 빠지게 된 저자는 지금 ‘노엘블랑’이라는 베이킹 아뜰리에를 운영하며 맛있는 마카롱을 굽는 달콤한 나날을 보내고 있습니다. ...
    겉은 바삭하고 속은 촉촉!
    한손에 쏘옥 들어오는 작은 과자, 마카롱
    작고 바삭하고 촉촉한 마카롱을 한입 먹어본 순간, 이 작고 달콤한 과자의 매력에 푹 빠지게 될 것입니다. 마카롱은 알면 알수록 매력적인 친구랍니다. 예민하고 까다롭게 생각되는 이 마카롱 만들기를 저자는 다정한 친구를 소개하듯이 우리에게 친절하게 설명해주고 있습니다. 르 꼴동 블루에서 전문적으로 제과공부를 마친 후 마카롱 만들기의 즐거움에 푹 빠지게 된 저자는 지금 ‘노엘블랑’이라는 베이킹 아뜰리에를 운영하며 맛있는 마카롱을 굽는 달콤한 나날을 보내고 있습니다. 은 마카롱 만들기의 모든 것을 알 수 있습니다. 물론 마카롱은 만들기에 까다로운 과자이지만, 저자의 체계적인 설명은 마카롱에 조금 더 친숙하게 다가설 수 있게 합니다. 이 책 한 권이면 완벽한 나의 마카롱을 만들 수 있을 것입니다.
    마카롱과 친구가 되어볼까요?
    마카롱을 만들기 위해서는 들어가는 재료는 물론, 오븐, 온도계 등 내가 사용하는 모든 도구들과 재료에 대해 잘 파악하고 특성을 알고 있어야 합니다. 정확한 계량은 필수죠. 마카롱은 예민한 성격이 있어서 1g의 재료 변화에도 민감하게 반응하여 전혀 다른 결과물을 얻게 될 수도 있거든요. 구워지는 온도는 물론, 시간, 주위 환경도 세심하게 챙겨주어야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 마카롱을 완성할 수 있어요. 그리고 샌드되는 크림이나 과일잼 등에 따라 완전히 다른 맛을 내게 되죠. 친구를 만들기 위해서는 서로 익숙해지는 시간이 필요하듯이 마카롱도 많은 시간과 노력을 필요로 하는 친구예요. 그저 쿠키처럼 기분에 따라 내가 먹고 싶은 재료를 넣고 예쁘게만 모양을 잡아 구워내기만 해서는 안 되죠.
    마카롱은 까다롭고 예민한 친구입니다. 섣불리 다가서기 어려운 친구죠. 하지만 마음을 열고 충분히 마카롱의 속내를 알아가다 보면 분명 가장 좋은 친구가 될 거예요. 바삭함과 달콤함, 부드러움을 그대로 전해주며 말없이 위로가 되는 그런 친구 말이에요. 에는 이 예민한 친구의 속내를 알아내고, 재료의 특성에 따라 다양하게 즐길 수 있는 마카롱에 대한 모든 것이 있습니다. 많은 시간과 노력을 기울여야 마음을 여는 친구지만, ‘누군가에게 따뜻함과 기쁨을 전하기 위해’ 마카롱을 만드는 시간은 분명 가장 행복한 기억이 될 것입니다.

    저자 소개

    구성희
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 1,119
    최근저서

    케이크를 만들고 맛보고 선물하는 것을 좋아합니다.
    내가 만든 케이크가 세상에서 가장 맛있다는 칭찬을 듣는 것을 좋아합니다.
    밥보다 케이크를 더 좋아합니다.
    케이크와 함께 마시는 커피를 좋아합니다.
    케이크와 타르트 중 타르트를 더 좋아합니다.
    나만의 케이크 레시피를 만드는 것을 좋아합니다.
    케이크가 구워지는 맛있는 냄새를 좋아합니다.
    세상에서 하나뿐인 케이크를 만들고 맛보는 나의 직업을 좋아합니다.

    노엘블랑 http://noelblanc.co.kr

     

    목차

    목차
    intro
    PART 1
    About Macaron
    마카롱의 역사
    마카롱의 구조
    STEP 01 마카롱 만들기에 필요한 도구 준비하기
    마카롱 만들기의 기본도구
    계량도구와 계량법
    오븐과 오븐용 온도계
    타이머
    온도계
    볼과 주걱
    휘핑기
    팁과 짤주머니 그리고 베이킹시트
    STEP 02 마카롱 만들기에 필요한 재료 준비하기
    마카롱 만들기의 기본 재료 1_Coque
    아몬드파우더
    슈가파우더
    달걀흰자
    난백가루
    색소
    마카롱 만들기의 기본 재료 2_Filling
    초콜릿과 카카오파우더
    생크림과 버터
    과일과 퓨레
    제스트-오렌지, 레몬의 껍질
    바닐라 빈
    건조과일과 콩피
    견과류
    전화당
    리큐르
    홍차와 허브
    STEP 03 마카롱 코크 만들기
    코크 만들기_머랭과 마카로나주에 대한 이해
    머랭
    마카로나주
    프렌치 머랭과 그에 따른 마카로나주의 방법
    프렌치 머랭 만들기
    프렌치 머랭에 따른 마카로나주 방법
    이탈리안 머랭과 그에 따른 마카로나주의 방법
    이탈리안 머랭 만들기
    이탈리안 머랭에 따른 마카로나주 방법
    짤주머니의 준비와 반죽 짜는 법
    코크 건조와 굽기
    코크 건조하기
    코크 굽기
    자신만의 오븐 온도와 굽는 시간
    마카롱 코크에 대해 공부하기
    좋은 마카롱 코크란?
    실패작 마카롱 코크의 상태와 이유
    그 외에 발생될 수 있는 또 다른 현상들
    왜 실패하는 걸까? 다시ㅣ 한 번 짚고 넘어가기!
    STEP 04 마카롱 필링 만들기
    필링 만들기
    가나슈
    가나슈 만들기
    버터크림에 대한 이해
    이탈리안 버터크림 만들기
    파트 아 봉브 버터크림 만들기
    앙글레즈 버터크림 만들기
    잼 만들기
    후람보와즈잼
    패션망고잼
    블루베리카시스잼
    몽타주 Montage
    가나슈 타입의 필링 몽따주
    버터크림 타입의 필링 몽따주
    두 가지 맛의 필링 몽따주
    마카롱의 보관과 즐기는 방법
    숙성과 보관
    PART 2 레시피
    바닐라마카롱
    카페마카롱
    데블스마카롱
    패션프루츠마카롱
    민트마카롱
    그린티마카롱
    얼그레이마카롱
    흑임자마카롱
    후람보와즈마카롱
    자몽마카롱
    오렌지마카롱
    유자마카롱
    피스타치오마카롱
    헤이즐넛프랄린마카롱
    크림치즈마카롱
    바닐라소금마카롱
    레몬마카롱
    블루베리카시스마카롱
    PART 3 쁘띠 마카롱
    봄의 후람보와즈초코마카롱
    여름의 트리플베리마카롱
    가을의 몽블랑마카롱
    겨울의 펌킨마카롱
    SPECIAL PAGE 개성 가득 마카롱 데코레이션 팁 알고가기!
    동글동글 단추 무늬 마카롱
    귀여운 하트 모양 마카롱
    러블리 하트 무늬 마카롱
    두 가지 컬러의 마블링마카롱
    파리의 보석같은 마카롱 샵
    라뒤레
    레 마키즈 드 라뒤레
    피에르에르메
    포숑
    로셀
    안젤리나
    스토레
    미쉘 클뤼젤

    배송 시 유의사항

    - 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
     (배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)

    - 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.

    - 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.

    - 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)

    - 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.

    반품/교환

    상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

    반품/교환

    반품/교환
    반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판
    반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능
    반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음)
    반품/교환 불가 사유
    • 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
    • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
    • 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
    • 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상
    • 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
      소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨
    • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
      소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
    반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
    • 회사명 : (주)서울문고
    • 대표이사 : 김홍구
    • 개인정보 보호책임자 : 김홍구
    • E-mail : bandi_cs@bnl.co.kr
    • 소재지 : (06168) 서울 강남구 삼성로 96길 6
    • 사업자 등록번호 : 120-81-02543
    • 통신판매업 신고번호 : 제2023-서울강남-03728호
    • 물류센터 : (10881) 경기도 파주시 문발로 77 반디앤루니스
    copyright (c) 2016 BANDI&LUNI'S All Rights Reserved