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    계절을 즐기는 타르트

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    계절을 즐기는 타르트 타르트 만들기의 모든 것

    • 구성희 저
    • 팜파스
    • 2014년 08월 05일
    • 정가
      16,000원
    • 판매가
      14,400원 [10% 할인]
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    에디터의 한마디

    달콤한 과일, 쌉싸름한 초콜릿, 바삭바삭한 타르트. 당신에게 행복한 시간을 선사합니다. - MD 추천-

    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788998537579 154쪽 515g 190 x 250 (㎜)

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    【책 소개】
    달콤한 과일을 고르는 시간, 쌉싸름한 초콜릿을 녹이는 시간
    바삭바삭한 타르트 반죽을 만드는 시간
    당신에게 행복한 시간을 선사합니다
    타르트는 밀가루로 된 반죽에 여러 가지 과일이?며, 견과류, 크림 등을 올려 즐기는 디저트입니다. 접시 같은 모양을 하고 있는 달콤하고 바삭한 타르트지 위에 내가 좋아하는 어떤 재료를 올려도 근사하게 만들어낼 수 있습니다. 의 저자는 을 통해 예민하고 매력적인 나만의 마카롱 만들기를 소개하기도 하였습니다. 케이크를 만드는 시간을 가장 행복하고, 소중한 직업으로 생각하는 저자는 일반인...
    【책 소개】
    달콤한 과일을 고르는 시간, 쌉싸름한 초콜릿을 녹이는 시간
    바삭바삭한 타르트 반죽을 만드는 시간
    당신에게 행복한 시간을 선사합니다
    타르트는 밀가루로 된 반죽에 여러 가지 과일이며, 견과류, 크림 등을 올려 즐기는 디저트입니다. 접시 같은 모양을 하고 있는 달콤하고 바삭한 타르트지 위에 내가 좋아하는 어떤 재료를 올려도 근사하게 만들어낼 수 있습니다. 의 저자는 을 통해 예민하고 매력적인 나만의 마카롱 만들기를 소개하기도 하였습니다. 케이크를 만드는 시간을 가장 행복하고, 소중한 직업으로 생각하는 저자는 일반인들이 만들기 어렵다고 생각할 수 있는 타르트를 쉽고, 근사하게 만들어내는 방법을 이 책에서 친절하게 설명하고 있습니다.
    【출판사 서평】
    우리나라는 사계절이 있고, 각각의 계절마다 매력을 뽐내는 과일이나 견과류, 야채류 등이 풍부하죠. 우리의 입맛에 맞고, 계절을 즐길 수 있는 재료들을 이용해서 나만의 타르트를 만들어 즐겨보는 건 어떨까요? 호두나 피칸이 잔뜩 들어간 타르트, 달콤한 사과 조림이나 딸기, 오렌지 등을 가득 올린 타르트, 달콤한 초콜릿을 이용할 수도 있고, 상큼한 레몬 크림이나 군침 도는 산딸기 등을 이용해서 근사한 타르트를 선물해보세요. 달콤하고 바삭한 무엇인가가 먹고 싶을 때, 사랑하는 가족에게 어디서도 맛볼 수 없는 근사한 간식을 한입 맛보이게 하고 싶을 때, 맛있는 냄새가 솔솔 풍기는 타르트를 만들어보세요. 봄, 여름, 가을, 겨울마다 매력을 뽐내는 신선한 과일과 견과류, 야채들이 근사한 타르트로 태어나는 순간 행복한 시간을 추억으로 만들어줄 것입니다.

    저자 소개

    구성희
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 1,119
    최근저서

    케이크를 만들고 맛보고 선물하는 것을 좋아합니다.
    내가 만든 케이크가 세상에서 가장 맛있다는 칭찬을 듣는 것을 좋아합니다.
    밥보다 케이크를 더 좋아합니다.
    케이크와 함께 마시는 커피를 좋아합니다.
    케이크와 타르트 중 타르트를 더 좋아합니다.
    나만의 케이크 레시피를 만드는 것을 좋아합니다.
    케이크가 구워지는 맛있는 냄새를 좋아합니다.
    세상에서 하나뿐인 케이크를 만들고 맛보는 나의 직업을 좋아합니다.

    노엘블랑 http://noelblanc.co.kr

     

    책 속에서

     

    목차

    목차
    INTRO
    타르트란
    타르트 만들기에 필요한 도구
    타르트 만들기에 필요한 재료
    PART ONE 타르트 반죽 pate
    파트 쉬크레 pate sucree
    파트 푀이타주 pate feuilletage
    퐁세 foncer
    굽기 cuisson
    PART TWO 크렘 creme & 제누와즈 genoise
    크렘
    크렘 다망드 creme d'amandes
    크렘 파티시에르 creme patissiere
    크렘 프로마주 creme fromage
    아파레유 오 프로마주 appareil au fromage
    제누와즈
    제누와즈 genoise
    PART THREE 계절을 즐기는 타르트 만들기
    Spring봄
    딸기 타르트 strawberry tarte
    산딸기 타르트 raspberry tarte
    레몬 타르트 lemon tarte
    오렌지 타르트 orange tarte
    토마토 타르트 tomato tarte
    Summer 여름
    블루베리 타르트 blueberry tarte
    체리 타르트 cherry tarte
    청포도 타르트 green grape tarte
    살구 타르트 apricot tarte
    바나나 타르트 banana tarte
    Fall 가을
    밤 타르트 chestnut tarte
    너츠 타르트 nuts tarte
    고구마 타르트 sweet potato tarte
    홍차 타르트 tea tarte
    Winter 겨울
    초콜릿 타르트 chocolate tarte
    사과 타르트 apple tarte
    치즈 타르트 cheese tarte
    검은깨 타르트 black sesame tarte
    단호박 타르트 pumpkin tarte
    귤 타르트 mandarin tarte
    부록 1 타르트 데코레이션
    화려한 분위기의 타르트 데코레이션
    은은한 멋이 있는 타르트 데코레이션
    부록 2 남은 타르트 반죽 활용하기
    쉬크레 반죽으로 과자 만들기
    디아망 diamant
    뤼네뜨 lunette
    롤 rouleau
    푀이타주 반죽으로 과자 만들기
    사크리스탱 sacristain
    팔미에 palmier
    사과쇼송 chaussons aux pommes

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